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2020年4月19日
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茶餐厅创业计划书
1 公司概况
1.1公司名称
西贝餐饮管理（青海）有限公司 1.3经营范围
茶、点心、咖啡、水果 1.4服务宗旨
时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务 1.5人员及组织结构
店长1名 西点师1名 茶、咖啡、水果调制师2名 服务领班1名 服务员3名 1.5.1人员能力分析
店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养
西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上
咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
1.5.2人员分工
店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度
西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量
咖啡师：1、负责本店的咖啡、水果的制作；2、负责咖啡、水果的研发更新；3负责食材的盘点与采购量
服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展
服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作
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