第四节 基本营养物质 第一课时 糖类
一、选择题
1.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）
A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能发生银镜反应
C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖在一定条件下能水解 2.葡萄糖的结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 其对应的性质中不正确的是（ ）
A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生取代反应 C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡
3.某学生做葡萄糖的还原性实验，4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为（ ）
A.葡萄糖浓度太大 B.加热时间不够
C.CuSO4溶液的量不够 D.NaOH溶液的量不够
4.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至碱性；⑥加入新制Cu(OH)2。最佳顺序是（ ）
A.④①③⑥③ B.④③①⑥⑤③ C.①③②⑥③ D.④①③⑤⑥③
5.葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ） A.酯化反应 B.氧化反应 C.还原反应 D.水解反应
6.在①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应中，不包括的反应类型是（ ） A.氧化反应 B.加成反应 C.酯化反应 D.水解反应
7.下列各组物质中，一定互为同系物的是（ ）
A.核糖和脱氧核糖 B.分子式为C4H6和C5H8的烃 C.葡萄糖和蔗糖 D.分子式为C4H10和C20H42的烃
8.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明（ ）
A.青苹果中只含淀粉 B.熟苹果中只含单糖
C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 9.（多选）下列各组物质中，互为同分异构体的是（ ） A.果糖、葡萄糖 B.蔗糖、麦芽糖 C.淀粉、纤维素 D.单糖、双糖
10.核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是（ ） A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.与葡萄糖互为同系物 D.可以使石蕊试液变红
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11.新华社报道，英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述正确的是（ ）
A.高纤维素中的“高”指纤维素的聚合度(每个高分子里结构单元的重复次数)大 B.纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体 C.纤维素是高分子化合物，是一种纯净物
D.纤维素在稀硫酸作用下水解产生具有还原性的物质
12.崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（ ） A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C.淀粉→麦芽糖→果糖 D.淀粉→蔗糖→果糖
13.下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是（ ） A.乙烯和苯 B.蔗糖和纤维素 C.乙酸和葡萄糖 D.果糖和葡萄糖
14.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（ ） A.NaOH溶液 B.Cu（OH）2悬浊液 C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液 15.下列说法不正确的是（ ） A.苯和乙烯都能与H2发生加成反应 B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖 C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到
D.煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2
16.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，它们是（ ）
A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 二、非选择题
17.某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
（1）填写各步所加试剂名称：A.______；B. ______； C. ______；
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？__________理由是_________________________。 （3）当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为_____。 （已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag）。
18.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出： ①B能发生银镜反应； ②A遇碘水变蓝色；
③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。 试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式： （1）A是_____ ，B是_____ ，C是_____ 。 （2）有关化学反应方程式： ①蔗糖水解： _____ 。 ②淀粉水解： _____ 。
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19.要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程： ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热(水溶)③加入碱液，中和并呈碱性 ④加入银氨溶液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 ⑦加入几滴碘水
请指出要达到下列实验目的所需正确操作过程的排列顺序：(1)证明淀粉尚未水解_____________；
(2)证明淀粉正在水解_____________ ； (3)证明淀粉已完全水解_____________ 。
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第四节 基本营养物质
第一课时 糖类
一、选择题 1 2 3 4 5 6 7 D D D D B B D 9 10 11 12 13 14 15 AB B D B C B B 二、非选择题 17. 答案：（1）稀硫酸 氢氧化钠溶液 银氨溶液
（2）不可以 用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行 18.
19.答案：(1)①⑤②③④⑥ (2)①⑤②③④⑥；①⑤②⑦ (3)①⑤②⑦
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高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质第1课时作业1新人教版必修2
