第11单元 生物技术实践
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1.[2017·贵阳一模] 某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋,并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题:
(1)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌,这是因为在 条件下,绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。发酵时一般要先通气,其目的
是 。果汁发酵后是否有酒精产生,可在酸性条件下用橙色的 进行检验,若溶液颜色变成 ,证明有酒精存在。
(2)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味,尤其是在气温高的夏天,其原因是 。
(3)查阅资料得知,花青素是水溶性色素。在pH小于3.0条件下比较稳定,在60 ℃以下热稳定性较好。溶剂萃取法是最常用的提取方法,萃取剂宜选用 (填“乙醇”或“乙醚”),将萃取相关过程的pH控制在 左右可有效地保障萃取成功。 2.[2017·廊坊期末] 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答:
(1)酸菜制作起主要作用的微生物是 。测定亚硝酸盐含量的方法是 。 (2)市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的,说出你支持谁的观点并说出理由。支持 ,理由是 。
(3)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图Z5-1所示。提取精油时采摘花的最合适时间为第 天左右。
图Z5-1
(4)用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质的原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。实验中常用到的洗脱液是 。
3.[2017·四川广安四市二诊] 如图Z5-2表示分离、纯化及保存枯草芽孢杆菌菌株的简要过程,回答下列问题:
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图Z5-2
(1)将土壤表层泥土稀释液煮沸15 min后获得的样品中,仍含有一些活的菌种,原因是 。
(2)图中将菌种接种到平板1的方法是 ;将菌种接种到平板2之前,接种工具常用 法进行灭菌。为了逐步分离、纯化得到目的菌种,平板1和平板2中
的培养类型都应该属于 培养基。对于频繁使用的菌种可接种到上图试管中的 培养基上临时保藏。
(3)用稀释涂布平板法在5个平板上都接种稀释倍数为10的样品液0.1 mL,培养一段时间后,平板长出来的菌落数分别为182、160、168、175和190,据此推测,每毫升样品液中的细菌数量为 个。稀释涂布平板法能够通过统计平板上的菌落数来推测样品中的活菌数目,原因是 。
4.[2017·四川德阳二诊] 尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响,但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后,才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶,脲酶能催化尿素分解。某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌,并统计每克土壤样品中活菌数目,培养基配方如下:
MgSO4· 蛋白葡萄
KH2PO4 Na2HPO4 尿素 琼脂
胨 糖 7H2O 10.0 1.0
1.4 g 2.1 g 0.2 g 1.0 g 15.0 g
g g
(1)根据培养基的成分判断,该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌? (填“能”或“不能”),原因是 。
(2)要统计每克土壤样品中活菌数目,宜采用 法接种,根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积,再统计平板上的 就能大约推测出样品中的活菌数。 (3)接种前要对培养基进行 。在整个微生物的分离和培养中,一定要注意在 条件下进行。
(4)一同学在纯化土壤中的细菌时,发现培养基上的菌落连成一片,最可能的原因是 ,应当怎样操作才可避免此种现象? 。
5.[2017·河北衡水四模] 在特定微生物产生的纤维素酶的催化下,农作物秸秆中的纤维素可被分解为葡萄糖并进一步利用。图Z5-3中甲为纤维单胞菌(能产生纤维素酶)的获取过程,图乙为利用秸秆制备生物燃料的过程,请回答:
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2
图Z5-3
(1)图甲从土壤中分离获取纤维单胞菌的方法为 法。所利用的培养基中需要加入 作为唯一的碳源,目的是只允许能产生 的纤维单胞菌生长,而其他微生物均不能生长。
(2)为防止杂菌污染,培养基需通过 法进行灭菌,接种环通过 法进行灭菌。
(3)图乙中微生物X是 ,该过程需在 (填“有氧”或“无氧”)条件下才能实现。 (4)利用纤维素酶制取生物燃料的生态学意义为 。 6.[2017·沈阳三模] 青蒿素是从植物黄花蒿茎叶中提取的药物,可溶于石油醚、苯、乙醇和乙醚等,但不溶于水。用萃取法从黄花蒿中提取青蒿素的实验流程如下:干燥→破碎→浸泡→萃取→……→浓缩提取液→粗品→精制。请回答下列问题。
(1)在干燥操作时,要控制温度和时间,如果 会导致青蒿素分子结构发生变化。
(2)萃取液的浓缩可直接使用 装置,在浓缩之前,还要进行 操作。进行萃取操作时,在上述试剂中,最好选用的是 。因为该试剂具备 和 等适合作萃取剂的物理性质。
图Z5-4
(3)如图Z5-4是提取青蒿素的装置,指出其中的两个错误,并说明理由。 ① ; ② 。
7.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:
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统编版2020届高考生物一轮复习 第11单元 生物技术实践重难点大题练
