江南大学考研生物化学习题集

由天下分享时间：2025/1/2 22:52:42 加入收藏我要投稿点赞

江南大学生物化学习题集

1- 蛋白质化学

名词解释

（一）两性离子（dipolarion）与两性化合物（二）等电点(isoelectric point,pI)与等离子点（三）必需氨基酸（essential amino acid）（四）稀有氨基酸(rare amino acid)

（五）非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) （六）构型(configuration)与构象(conformation) （七）肽键、肽平面、肽单位、多肽（八） N末端与C末端

（九）蛋白质的一级结构(protein primary structure) （十）蛋白质的二级结构(protein secondary structure) （十一）蛋白质的α－螺旋结构（十二）蛋白质的β－折叠结构（十三）结构域(domain)

（十四）超二级结构(super-secondary structure) （十五）蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) （十六）蛋白质的四级结构(protein quaternary structure) （十七）寡聚体（multimeric protein）与亚基（subunit）（十八）氢键(hydrogen bond) 、离子键(ionic bond)、．

（十九）疏水的相互作用 (hydrophobic interaction)、范德华力( van der Waals force) （二十）简单蛋白与结合蛋白（二十一）糖蛋白与脂蛋白

（二十二）盐析(salting out)与盐溶(salting in)

（二十三）蛋白质的变性(denaturation)与蛋白质的复性(renaturation) （二十四）蛋白质的沉淀作用(precipitation)

（二十五）沉降系数s（sedimentation coefficient）与S（svedberg单位）（二十六）变构蛋白质与变构作用（allosteric effect）（二十七）透析（dialysis）与超滤（ultrafiltration）（二十八） PAGE（PA gel electrophoresis）

(二) 填空题

1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。 2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。

3．在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，具有羟基的氨基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________.

4．蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

5．精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。

6．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。

7．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____________和______________。

8． α-螺旋结构是由同一肽链的_______和 ________间的___键维持的，螺距为______,每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___手螺旋。

9．在蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸________存在处局部螺旋结构中断。10．球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。 10．氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。

11．维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_________. 12．稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。 13． GSH的中文名称是____________，它的活性基团是__________，它的生化功能是____________________。

14．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,蛋白质的这种性质常用于_____________。

15．用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的________、_________和___________不同，因而在电场中移动的_______和_______不同，从而使蛋白质得到分离。 16．氨基酸处于等电状态时，主要是以________形式存在，此时它的溶解度最小。 17．鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有__________和_______________。 18．测定蛋白质分子量的方法有_________、____________和__________________。 19．今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。

20．当氨基酸溶液的

pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以_______离子形式

存在。

21．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19, pK2 (α-NH+3 ) = 9.67, pKR(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为__________。

22．天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_____键的形成，因此构象相当稳定。

23．将分子量分别为a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。

24．肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是______.血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是________.

25．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_____圈螺旋？该α-螺旋片段的轴长为_____.

26．氨酸的结构通式为。

27．在pH7.0的缓冲液中，向阴极移动的氨基酸是______、_______和_____。 28．肽链中,共有______个原子同在一个肽平面上。

29． β-折叠结构的氢键是由邻近两条肽链中一条的______基因与另一条的_____基之间所形成。 30．维持蛋白质一级结构的化学键有______和_______；维持蛋白质二级结构的力是_____；a螺旋是链______氢键，而维持三、四级结构靠______、______、______、______和______。 31．分离纯化蛋白质常用的盐析剂是_______。

32．电泳是在一定的_______下，根据各种蛋白质分子本身的_____和_____不同，因而在电场中移动的______不同而进行分离的方法。

33．某糖元磷酸化酶α经SDS—PAGE测得其分子量为90000，而经凝胶过滤法测得分子量为360000，正确的解释是______。

34．分离蛋白质混合物的各种方法主要根据蛋白质在溶液中的_______、_____、_____、______性质。

35．天然蛋白分子中α-螺旋大多属于_______手螺旋。

36．蛋白质在等电点时溶解度最______，粘度最_______，导电性最______。

37．用分光光度法测定蛋白质在280nm有吸收，这是因为蛋白质分子中的_____、______和______三种氨基酸残基侧链基团起作用。

38．将下列反应填入相应的空格内。①坂口反应；②福林酚反应；③ 茚三酮反应；④双缩脲反应；⑤乙醛酸反应。 Tyr发生_____，多肽发生______，色氨酸发生______，氨基酸发生_____，精氨酸发生_____。

39．组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。

40．在下列空格中填入合适的氨基酸名称。（1）是带芳香族侧链的极性氨基酸。

（2）和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。（3）是含硫的极性氨基酸。

（4）或是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。

（5）在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的胡性较小的氨基酸是。