化学与人类健康
一、选择题
1．下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅 【答案】A
【解析】人体必需的微量元素有铁、锌、硒、碘、氟等，汞、镉、铅都是重金属，重金属元素有毒，对人体有害，所以选项A正确；故选A。 2．为了防止缺铁性贫血，人体必须摄入的元素是（ ） A．铁 B．钙 C．碘 D．锌 【答案】A
【解答】解：A．铁是合成血红蛋白的主要成分，缺铁易患贫血．故正确；
B．钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，缺乏幼儿和青少年会患佝偻症，老年人会患骨质疏松，故错误；
C．碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿．故错误； D．锌影响身体发育，缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故错误． 3．防治佝偻病和骨质疏松症需适量补充的元素是（ ） A．铁 B．锌 C．碘 D．钙 【答案】D
【解析】 A．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏铁会易患缺铁性贫血，故A错误； B．锌是促进人体生长发育的重要元素，缺乏锌会影响食欲，并影响生长发育，故B错误； C．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏碘会患甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，故C错误；
D．钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年若缺乏钙易患佝偻病，老年人若缺乏钙易患骨质疏松，故防治佝偻病和骨质疏松需适量补充的元素是钙元素，故D正确。
4．下列物质通常不会损害人体健康的是（ ） ．．
A．一氧化碳
B．黄曲霉素
C．水
D．甲醛
【答案】C
【解析】此题主要考查的是化学物质与人体健康。A．一氧化碳易与人体血液中的血红蛋白结合而造成人体中毒，故不合题意；
B．黄曲霉素是一种致癌物，一般是由霉变的食物产生，不能食用，不合题意 C．水是人体必需的六大营养素之一，是没有毒性的物质，故符合题意； D．甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故不合题意；故选C． 5．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ）
A．铁
B．钙
C．碘
D．锌
【答案】A
【解析】此题考查人体必需微量元素缺乏的症状，
A．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确；B．钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，导致骨骼畸形，老年人缺乏会患骨骼疏松，故选项错误；C．碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿，故选项错误；D．锌影响人的发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，故选项错误．故选A。 6．（2017·衡阳）碘是甲状腺激素的重要成分。如图是碘元素在元素周期表中的有关信息，下列说法错误的是（ ）。
A．碘的原子序数数是53 B．碘属于非金属元素
C．碘是人体必需的微量元素 D．碘的相对原子质量是126．9g 【答案】D．
【解答】解：A、根据元素周期表中的一格可知，左上角的数字为53，该元素的原子序数为53，故选项说法正确．
B、根据元素周期表中的一格可知，中间的汉字表示元素名称，该元素的名称是碘，带“石”字旁，属于非金属元素，故选项说法正确． C、碘是人体必需的微量元素，故选项说法正确．
D、根据元素周期表中的一格可知，汉字下面的数字表示相对原子质量，该元素的相对原子质量为126．9，相对原子质量单位是“1”，不是“克”，故选项说法错误． 7．食品安全无小事。下列做法正确的是（ ） A．霉变的米抛光打蜡后再贩卖 B．粽叶用硫酸铜溶液浸泡 C．卫生检疫合格的人员送外卖 D．变质的生姜用硫磺熏制 【答案】C
【解析】霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，在一般加热条件下也不能被破坏，不能食用；硫酸铜中含有重金属离子铜离子，可以发生中毒；卫生检疫合格的人员送外卖方可食用；硫黄熏制生姜是利用二氧化硫的漂白性，二氧化硫有毒。
8．下列说法中不正确的是（ ）
①为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥．②合理使用食品添加剂，可以改善食品的品质、外观和营养价值．③用甲醛水溶液浸泡海鲜产品来延长食品保质期．④生活中常用的塑料、纤维、合金、玻璃等都是有机合成材料．⑤酸雨主要是由于空气受到硫的氧化物和氮的氧化物污染所致．⑥减少化石能源的开采，更多使用太阳能、风能等清洁能源．⑦锌元素有“智力之花”的美称，补锌口服液喝得越多越好． A．①②⑤⑦ B．①③④⑦ C．③④⑤⑥ D．①②③⑥ 【答案】B．
【解答】解：①大量使用农药、化肥会污染水和土壤，所以要合理使用，故说法错误． ②食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成分，故说法正确．
③甲醛有毒，所以不能用甲醛水溶液浸泡海鲜产品来延长食品保质期，故说法错误． ④塑料、合成纤维和合成橡胶等是重要的有机合成材料，合金属于金属材料，玻璃的主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，故说法错误．
⑤酸雨是指溶液pH小于5．6的雨水，正常雨水的pH约为5．6；酸雨主要由化石燃料燃烧产生的二氧化硫、氮氧化物等气体，经过复杂的大气化学反应，被雨水吸收溶解而成，故说法正确．
⑥减少化石能源的开采，更多试用太阳能，风能等清洁能源，能节约能源，减少污染，故说法正确．
⑦锌元素有“智力之花”美称，但是补锌口服液不是喝得越多越好，要适量，故说法错误． 9．化学与人们的生活息息相关，下列说法不正确的是（ ） A．老年人缺钙易患骨质疏松症
B．冬天关闭门窗在室内烧煤煤火取暖时，放一盆水在炉火旁可预防一氧化碳中毒 C．羊毛纤维和合成纤维，可以用燃烧闻气味的方法区别 D．人体缺维生素A易患夜盲症 【答案】B．
【解答】解：A、钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，老年人易患骨质疏松症，故说法正确；
B、一氧化碳难溶于水，室内放一盆水不能防止一氧化碳中毒，故说法错误；
C、羊毛纤维灼烧时有烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧后没有烧焦羽毛的气味，可以使用灼烧的方法鉴别，故说法正确；
D、人体缺维生素A易患夜盲，故说法正确； 10．下列做法符合“舌尖上的安全”的是（ ） A．用地沟油炸制油条
B．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂 C．食用“加铁酱油”补充铁元素，预防缺铁性贫血 D．缺碘会引起甲状腺肿大，所以食用加碘食盐越多越好 【答案】C．
【解答】解：A、地沟油含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，错误；
B、防腐剂与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，错误； C、人体缺铁会引起缺铁性贫血，正确；
D、缺碘会引起甲状腺肿大，但是过多食用加碘食盐对身体健康有害无益，错误．
11．生活习惯直接影响人体健康。小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是（ ） A．小明长期偏食“洋快餐”
B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用 C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料 【答案】D
【解析】本题考查化学与生活的有关知识。 长期偏食会导致营养不良，影响身体健康，A错误；
食用霉变食物会使人中毒，含黄曲霉素的食物还会致癌，B错误；
只吃蔬菜和水果，只能给人体补充水分和维生素等营养物质，长期这种饮食习惯会使人营养不均衡而影响身体健康，C错误；
人体大量出汗后会损失水分和无机盐，所以需饮用含无机盐和水分的饮料，D正确。 12．生活中处处充满化学，下列说法正确的是（ ） A． 甲醛可用来保鲜食品
B． “地沟油”可烹调食品 C． 补铁可预防骨质疏松 D． 吃蔬菜可补充维生素 【答案】D
【解析】本题主要考查物质的性质和用途；甲醛是有毒物质，不能用来保鲜食品，故A不符合题意；“地沟油”中还含有危害人体健康的致癌物，不能烹调食品，故B选项不符合题意；补铁可以预防贫血，补钙可以预防骨质疏松，故C不符合题意；蔬菜中含有较多的维生素，因此多吃蔬菜可以补充维生素，正确，故D符合题意。 13．下列说法不正确的是（ ） A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物 C．炒菜用加碘盐可补充碘元素 D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2 【答案】B
【解析】本题考查化学与社会生活的知识。
水果富含维生素，多吃果蔬可以补充维生素，A正确；
葡萄糖是有机物，属于小分子化合物，其相对分子质量较小；淀粉、蛋白质属于有机高分子化合物，相对分子质量很大，B错误；
食用碘盐可给人体补充碘元素，预防因缺碘而引起的疾病，C正确；
CO有毒，其毒性表现在CO比O2更易与血红蛋白结合而使血液失去输氧能力，D正确。 14． 2016年天水民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．用工业酒精勾兑饮用白酒 B．用碳酸氢钠作发酵粉 C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D．用霉变油菜籽生产食用油 【答案】B
【解析】此题考查学生对日常说见物质的了解。
A项中，因为工业酒精中常常含有甲醇，误食后容易失明，量多可致命。因此A错误。 B项中，碳酸氢钠受热易分解生成二氧化碳气体，使食品疏松，碳酸氢钠无毒，可以为人体补充无机盐，因此B正确。
C项中，亚硝酸钠，有毒，有致癌性，可作食品添加剂，但是用量一定要少。因此C错误。
2018年中考化学一轮复习《化学与人类健康》真题练习(含解析)
