云南省蔬菜产业发展现
状及建议
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云南省蔬菜产业发展概况
云南省农科院园艺所 张丽琴 钟利 梁明泰 李石开 龚亚菊
摘要：云南利用特殊的地理和气候优势条件，大力发展蔬菜产业，尤其是反季节蔬菜生产。经过30年的发展，已成为我国重要的冬春和夏秋反季外销蔬菜生产基地。本文就云南省蔬菜产业的现状及制约因素进行深入的分析，并就未来产业发展提出建议。
关键词：云南 蔬菜 产业现状 建议
一、蔬菜产业现状 1．蔬菜种植面积逐年增大
云南是我国重要的商品蔬菜主产区，也是全国南菜北运的基地之一。“十五”以来，蔬菜产业步入了健康发展的快车道。2009年蔬菜播种面积达到1050万亩，产量1440 万吨，产值195亿元，分别比2002年的670万亩、800万吨、70亿元增加57%、80%、178%。年均增长%、%和%。蔬菜产业对农业总产值的贡献率为%，占种植业的比重在20%以上，蔬菜产业成为继烟草之后的第二大农业主导产业，已成为农业和农村经济发展的重要支柱产业，是农民增收的重要来源。
2．蔬菜外销量逐年增加
云南地处低纬高原，境内蔬菜产地海拔高度各异，有适合发展冬春早菜和夏秋反季节蔬菜的各种生态环境，经过二十多年的发展，云南蔬菜的外销量
（含销往省外和出口国外）逐年增加。据统计，云南省蔬菜外销量占生产量的%，已成为我国重要的冬春和夏秋两个反季节外销蔬菜生产基地。目前云南省供港澳蔬菜数量和基地备案面积均居全国第一位，供港澳蔬菜数量占港澳市场总量的三分之一，成为中国重要蔬菜出口基地。
云南外销蔬菜已辐射国内20多个省（市、区），并出口到法国、英国、美国、加拿大、俄罗斯、日本、韩国、泰国、新加坡、马来西亚等东南亚10多个国家和地区。外销蔬菜已成为云南蔬菜产业发展的重要方向。据不完全统计，云南省每年向北方供应400多万吨蔬菜，以冬春反季蔬菜为主，主要菜种包括：番茄、辣椒、洋葱、菜豆、豇豆、黄瓜、茄子、蒜苔、鲜食玉米、西葫芦、菜豌豆等种类，约占云南外销蔬菜总量的50%以上，蔬菜产品主要销往北京、山东、河北、山西、天津、辽宁、内蒙、青海、上海、江苏等城市。
3.蔬菜繁、制种情况
云南省蔬菜生产所需种子，除食用菌类、薯类、大蒜和部分常规蔬菜用种外，其它种子80%以上靠外省供给，每年购买种子超过1000t；花费约5亿元以上。目前，全省蔬菜制、繁种面积约4万亩，主要集中于元谋、元江、峨山、宾川、景洪、建水、石屏、永仁、弥渡、弥勒、华坪、东川、嵩明、姚安、开远、个旧等地。
4． 蔬菜生产、加工、流通和营销体系初具规模
全省专业从事蔬菜生产、加工、流通和营销的企业达到1000多家，两家企业进入国家级龙头企业，12家企业进入省级龙头企业。农业部市场信息司把昆明市龙城蔬菜批发市场和王旗营蔬菜批发市场的批发价格作为重要监测数据，实行一天一报制度，被农业部定为全国重点批发市场。
二、产业优势 1．气候优势
云南地处低纬高原，具有独特的立体气候条件，赋予了云南蔬菜反季节生产的一大优势。一是利用滇中、滇东北和滇西北高海拔地区夏秋季节冷凉的气候条件发展喜冷凉的叶菜类和花菜、萝卜、豌豆、蚕豆等，销往东南沿海城市，并出口到欧洲、中东、东南亚20多个国家和地区。二是利用滇南、滇西南干热河谷低海拔地区冬季温暖的气候条件发展番茄、黄瓜、辣椒、茄子、菜豆、洋葱等喜温蔬菜，在冬春季节销往北方城市和出口日本、韩国、俄罗斯等国。全省已有80多个县（市、区）进行冬春早菜商品化种植，年播种面积超过500万亩 ，种植品种30多个，产品以其“一早二好”的优势远销全国140多个大中城市，年调出省外400多万吨，成为我国南菜北运重要基地之一；夏秋渡淡蔬菜年种植400万亩，产品除供应省内市场以外，还批销广州、深圳、重庆、武汉等南方50多个大中城市，并外销港澳、台湾、日本、东南亚等30多个国家和地区。
同时，这一优势为育种家们提供了理想的育种场所。利用立体气候加代，降低了育种成本，提高了育种效率；利用自然隔离条件生产种子，增加了种子生产规模和生产量，降低了种子生产成本。这些年国内外许多研究所、种子公司相继在云南建立育种站、种子生产基地。
2．资源优势
云南省境内山脉蜿蜒纵横、地形错综复杂，海拨差异显着（最低76.4m，最高6740m），小气候多样，雨量充沛，土壤类型繁多，加之农业历史悠久和多样化的耕作制度，因此，经过长期的自然选择和人工选育，形成了非常丰富
的蔬菜种质资源。据云南省农科院园艺所1979～1988 年开展的调查，从省内16 个地、州的84个县、市，调查、收集、整理后得到资源材料 1118 份，120种（变种、变型），归类为29 科97属，已妥善保存并繁种入国家种质库619 份。
2000～2002 年间，调查到云南的野生蔬菜有 212 种，分属于82 科。主要分布在滇西南的版纳、普洱、德宏、临沧市等地，一些常见的种类在全省都有零星分布。野生蔬菜多具有天然无公害、营养丰富、独特的商品价值、很多具有食疗价值等特点，它的开发可以在很大程度上增加了菜篮子的花色品种和调节淡季市场的供应。
此外，云南还拥有一批独特的地方优良蔬菜品种资源，如：叶用芥菜（大苦菜、小苦菜）、易门姜饼瓜、小米辣、昆明紫长茄、黄白皱壳辣、开远藠头、曲靖韭菜花、玉溪大白苦瓜、三月萝卜、安宁弯葱、丘北辣椒、弥渡大蒜等。还有不少珍稀资源，如：涮辣、大树辣、黑籽南瓜、苦茄、荷包豆、四棱豆、木本番茄、建水草芽等。云南丰富的种质资源也使云南成为世界各地的蔬菜育种家向往的圣地，世界各国的大多数育种家都到过云南考察、交流或盗取资源。特别是日本和韩国的育种家，从云南搜集了大量的种质资源作为育种的基础材料。
3．区位优势
云南地处祖国西南边陲，与缅甸、越南、老挝、泰国等国接壤，有怒江、红河、澜沧江等国际河流，国境线总长4061公里，拥有9 个国家级口岸，8 个省级口岸；其次，周边国家大多属于发展中国家，继中泰、缅、老、越等国边贸与关税冲击后，云南蔬菜产品已具有较大国际市场竞争优势。在东盟经济圈
云南省蔬菜产业发展现状及建议审批稿
