问：有关肺表面活性物质生理作用的叙述，正确的是
答：阻止血管内水分滤入肺泡
智慧树答案大全精细有机合成化学及工艺
学课后作业答案
问：啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。 （）
答：√
问：奇点定理认为物理时空一定有奇点。（）
答：√
问：奇点的曲率无穷大
答：√
问：啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。 （）
答：√
问：啤酒酿造时，提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。（）
答：×
问：啤酒酿造中，过滤机的过滤速度与压差和过滤面积成反比。 （）
答：×
问：啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、二氧
化碳含量呈降低趋势。 （）
答：√
问：啤酒酿造设备的清洗与杀菌中，使用清洗、杀菌剂前必须了解题目的用途、使用浓度、原材料承受性或限用范围。 （）
答：√
问：草原丝绸之路是哪两个文化交汇的核心地区（ ）。
答：游牧文化与农耕文化
问：上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁。 （）
答：√ 问：每一类风格的啤酒都有一款相应的玻璃杯与之匹配，来完美地体现啤酒的风采。 （）
答：√
问：啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气 。（）
答：√
问：啤酒装瓶后口味质量随着储存时间的增加而变好。（）
答：×
问：酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。 （）
答：√
问：只有经过了国际修道院协会(ITA)认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。 （）
答：√
问：目前，依然在生产的德国历史最悠久的啤酒厂是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。 （）
答：√
问：酿造德国小麦啤酒时，小麦麦芽的使用量不低于50%。（）
答：√
问：1620年一批英国清教徒乘“五月花号”帆船冒险来到美国。1623年在纽约开办了第一家啤酒作坊。（）
答：√
问：1919年1月16日，美国宪法第十八号修正案正式通过成为法律，从而宣告禁酒令时代的开始。 （）
答：√
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