学时 序章节（教号 学任务） 知识点 技能点 理论 学时 实总践 学学时 时 7 1.中国饮食文化概述 中国饮2.中国地方风味流派 食文化 3.中国食俗与食疗 1.掌握中国烹饪风味流派的划分 2.熟悉十二大菜系与官4 府菜地方菜系 3.掌握名菜名点传说典故 4 8 1.掌握中国主要风物特1.中国名茶、名酒、名贵产的代表、产地及其特中药 点 2.中国著名的丝织、刺中国风2.掌握宜兴紫砂壶、三绣、陶瓷器 4 物特产 大瓷都、其他著名陶瓷3.中国珠宝、玉雕与其他产品 工艺品 3.掌握我国四大名绣的4.文房四宝与木版年画 名称、产地、代表作品。 1.四大名绣、三大名锦 2.宜兴紫砂壶、三大瓷都、其他著名陶瓷产品 3.寿山石雕刻、青田石雕刻、东阳木雕、乐清黄杨木雕、北京雕漆、福州脱胎漆器、北京景泰蓝 1.熟练的讲解中国的饮食文化，并能够在有针对性的讲解饮食文化 2.学习辨别名茶、名酒、 名贵中药、丝织刺绣品、陶瓷制品、文房四宝以及著名工艺品的基本知识和方法 4 实中国风训物特产六 赏析 2 2 9 1.对联知识 1.掌握经典的唐诗宋词中国旅2.诗词知识 元曲明清小说 2 游文学 3.中国旅游文学基本知2.熟悉著名旅游风景名识 胜的诗词、楹联 1.能够欣赏全国著名景区的诗词楹联 2.朗诵并讲解 2 实风景名训胜诗词七 鉴赏 1.风景名胜的诗词文化 2.风景名胜的楹联 合 计 2 2 42 18 60
四、课程实施 （一）教学条件
1.实验实训条件
目前，我院还没有专门的导游模拟实训室，但我们可以利用校园多媒体条件进行教学。
2.师资条件
本人担任本门课程已有3年的时间，通过对学生和教材不断的研习，经过多次的修改与调整，最终确定教学内容与教学方法。 （二）教学方法建议
1.课堂讲授法——多媒体授课
2.案例分析法——利用教师、学生的带团经历或网上教学资源进行案例分析。
3.分组演示法——学生分小组进行表演，示范。
4.操作示范法——教师运用丰富的专业经验进行示范演示。
5.实地观摩与训练——条件允许的情况下可以适时安排在景区内进行现场实地观摩与训练。
（三）教材选用或编写
1.《全国导游基础知识》----高等院校旅游学科十二五规划教材 2.参考资料
参考杂志：《旅行社之友》、《旅行家》、《旅游》、《旅游学刊》。 参考报纸：《中国旅游报》、《旅游时报》。
3. 参考网站
中国旅游网： http://www.cnta.com/
中国导游网： http://www.chinaguidenet.com/ 导游栖息地： http://www.dy7cd.com/
中国先锋旅游规划设计网：http://www.pioneerplan.com 携程旅游网： http://www.ctrip.com/ 五、教学评价与考核要求
1.改革传统的学生评价手段和方法，采用阶段评价，过程性评价与目标评价
相结合，项目评价，理论与实践一体化评价模式。 2.关注评价的多元性，本课程的学生学业评价由出勤情况、理论过程考核、实践过程考核和成果考核组成，具体权重分配，见下表。 3.应注重学生动手能力和实践中分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生应予特别鼓励，全面综合评价学生能力。 项目 出勤情况 理论过程考核 实训过程考核 期末考核
六、课程资源开发与利用 （一）本课程所使用的教学资源
1.相关的辅助教材 2.网络教学资源
3.多媒体教学资源：多媒体课件、光盘、视频 （二）使用教学资源的要求
1.内容符合课程标准要求，教学目标明确，取材适当。 2.符合认知规律，逻辑性强，利于学生知识与能力的建构。 3.媒体资源使用恰当，注意与传统教学方法有机结合，互动性好。 4.教师在教学中不能过分依赖多媒体课件，应注意文字表述内容不宜过多。 七、其他说明
本门课程是一门实践性和实操性非常强的课程，任课教师可以根据教学需要灵活安排教学场地。
考核内容 出勤率 课堂作业 课堂实训项目 学习成果闭卷考试 占总成绩的百分比 10% 20% 30% 40%
修改记录
序增加/删除/修改项目 号 详细内容
1 修改考核要求 平时成绩占成绩的60%，期末考核占40%
全国导游基础知识课程标准
