常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）
注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用水产类种类嘌呤小鱼干1538.9蚌蛤436.3白带鱼391.6带鱼391.6干贝390扁鱼干366.7秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4蛤蛎316生蚝239牡蛎239白鲳鱼238.1鲢鱼202.4乌鱼183.2鲨鱼166.8草虾162.2海鳗159.5黑鳝鱼140.6草鱼140.3虾137.7鲤鱼137.1鲫鱼137.1刀鱼134.9蚬子114鳗鱼113.1鲍鱼112.4鱼翅110.6鳝鱼92.8乌贼89.8螃蟹81.6鲈鱼、鲑鱼70鱼丸63.2金枪鱼60海蛰皮9.3海参4.2肉类豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤鸭肝301.5黑豆137.4鸡肝293.5黄豆116.5猪脾270.6豌豆75.7猪大肠262.2绿豆75.1猪小肠262.2豆干66.5猪肝169.5熏干63.6牛肝169.5菜豆58.2鸭心146.9杂豆57鸡腿肉140.3花豆57猪肺138.7豆腐55.5鸡胗138.4红豆53.2鸭肉138.4四季豆29.7鸡胸肉137.4豆浆27.7鸭胗137.4豆芽菜14.6猪腰133猪肾132.6猪肚132.4鸡心125瘦猪肉122.5鸭肠121羊肉111.5兔肉107.6牛肉83.7猪肉83.7牛肚79猪脑66.3猪心65.3鹅33猪皮29.8猪血11.8坚果／药材类种类嘌呤银耳98.9花生96.3白芝麻89.5腰果80.5黑芝麻57莲子40.9栗子34.6杏仁31.7枸杞31.7瓜子24.2龙眼干8.6核桃8.4黑枣8.3红枣6葡萄干5.4蔬菜类种类嘌呤种类紫菜274大葱香菇214.5白菜海带96.6大白菜金针菇60.9芹菜笋干53.6芥菜茼蒿33.4包菜油菜30.2荠菜菜豆29.7包心白菜蘑菇28.4丝瓜鲍鱼菇26.7苦瓜韭菜25萝卜干菜花25榨菜菜花24.9圆白菜雪里蕻24.4胡萝卜雪里红24.4木耳芜荽20.2苋菜韭菜花19.5青椒芥兰菜18.5盐酸菜空心菜17.5腌菜类韭黄16.8胡瓜蒿子16.3萝卜蒿子16.3葫芦小黄瓜14.6姜去根豆芽菜14.6番茄茄子14.3洋葱辣椒14.2葱头菠菜13.3南瓜冬瓜嘌呤1312.612.612.412.412.412.412.411.411.31110.29.78.98.88.78.78.68.68.27.57.25.34.23.53.52.82.8谷薯类及其制品种类嘌呤花生95.3米糠54大豆27薏仁25燕麦25麦片24.4糙米22.4面条19.8面线19.8白米18.1糯米17.7面粉17.1通心粉16.5淀粉14.8小麦12.1米粉11.1芋头10.1高粱9.7玉米9.4冬粉7.8小米7.3马铃薯3.6荸荠2.6甘薯2.4蛋／奶类水果类其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤奶粉15.7哈密瓜4酵母粉559.1皮蛋黄6.6柠檬3.4酱油25鸡蛋白3.7橙子3高鲜味精12.3鸭蛋白3.4橘子3冬瓜糖7.1鸭蛋黄3.2桃子1.3茄酱3鸡蛋黄2.6枇杷1.3米醋1.5皮蛋白2鸭梨1.1糯米醋1.5牛奶1.4西瓜1.1蜂蜜1.2凤梨0.9葡萄0.9苹果0.9石榴0.8杏子0.1因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精。
[修女]常见食物嘌呤含量表极全N个表汇总、分类排序分色打印版
