Industry Review行业综述doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.008液相色谱在食品检测方面的运用Application of Liquid Chromatography in Food Detection◎ 刘俊新（青岛酒店管理职业技术学院，山东?青岛?266100）(Qingdao Vocational and Technical College of Hotel Management, Qingdao Liu Junxin266100, China)摘 要：在食品安全管理方面，液相色谱能否得到有效运用十分重要。本文从有毒有害物质检测、微生物代谢物检测等4方面分析了液相色谱在食品检测方面的运用情况，为关注这一话题的人们提供参考。关键词：液相色谱；食品检测；添加剂Abstract：Whether liquid chromatography can be used effectively in food safety management is very important. this paper analyzed the application of liquid chromatography in food detection from four aspects, including the detection of toxic and harmful substances and the detection of microbial metabolites, so as to provide reference for people concerned about this topic.Key words：Iquid chromatography; Food testing; Additives中图分类号：O657.72；TS207.3在食品检测方面，液相色谱检测技术具有分析速通过在检测前抽气保证溶剂罐的真空状态，以免产生度快、分离效率高和精准度高等优势，得到了广泛应检测气泡，从而减少反复检测次数[1]。此外，还要采用。加强对液相色谱检测技术的认识，明确应用范围，用检测器开展检测作业，经色谱柱分离处理后，对洗以有序开展食品检测作业。应加强液相色谱在食品检液展开定性和定量分析。目前在食品、药品等物质的测方面的运用分析，可为食品检测工作的开展提供科检测中，液相色谱检测技术得到了广泛应用。学指导。2 液相色谱在食品检测中的运用1 液相色谱检测技术概述液相色谱技术具有较高的检测效率和精准度，但2.1?在有毒有害物质检测中的运用检测程序较为复杂。该技术中，高压泵属于基础设备，2.1.1 农药残留检测能够通过配置脉冲控制器稳定输出4～50 MPa的压力，由于近年来农药使用率不断提升，农作物质量保证液相中小颗粒填料能顺利流过，从而保障检测结不断降低，促使食品可能出现农药残留量超标问题，果的准确性。流动相贮罐由电磁搅拌器和锥形瓶构成，需要采用有效的检测技术，确定食品中农药的残留情作者简介：刘俊新（1979—），男，本科，讲师；研究方向为食品科学。XIANDAISHIPIN现代食品/23
液相色谱在食品检测方面的运用
