福盐杯食盐知识竞赛题
及标准答案
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2017年“福盐”杯食盐知识竞赛题及标准答案
一、选择题（单选题）
1、史书记载，福建海水制盐历史可上溯至（B）。
A.明朝 B.秦朝 C.唐朝 D.宋朝
2、现行福建海盐的制作工艺始于（D），已传承千年。
A.明朝 B.秦朝 C.唐朝 D.宋朝
3、下列哪一项不属于福建海盐传统、独特的生产制作工艺（C）。
A.原生态 B.纯天然 C.化卤重制 D.全人工
4、时至今日，福建沿海地区制盐仍沿用独创的（A）制盐。 A.日晒法 B.煮海为盐 C.煎盐 D.真空制盐
5、福建海盐制作由纳潮、制卤、（C）和归坨四个步骤完成。 A．真空制盐 B.添加工业原料 C.结晶D.煎煮
6、福建海盐经清华大学检测，富含钾、镁、钙等（D）多种微量元素，是少有的天然健康盐。
7、福建海盐因富含镁离子，使海盐颗粒松脆细均，具有溶解迅速、洁白卫生、口感清鲜回甜，且钠含量偏低，氯化钠含量在（A）以下，不易结块，不需添加任何抗结剂。 % % % %
8、福建海盐因传承千年工艺、天然健康、（D）且难于复制，福建省政府提出要将其打造成高端品牌。
A.洁白卫生B.口感清鲜 C.溶解迅速D.产量稀少 9、下面（D）点不是构成高品质福建海盐的因素。
A.得天独厚的自然环境B.传承千年的生产工艺 C.难于再生的盐田资源D.精细的现代生产工艺。
10、被誉为“中国海盐文化之乡”的是（B） A.莆田B.泉港 C.漳浦D.东山
11、以下不属于福建海盐产品的是（D）。
A.福建贡盐 B.天然海晶盐 C.福建原盐 D.自然晶盐
12、“福盐”品牌代表的是福建海盐、福建的盐、有福的盐和（D）生产的盐。
A.福建产地 B.福州C.福建销售 D.福建省盐业集团有限责任公司
13、在“福盐”产品的配料说明中，绝对没有的一项是（D）。 A福建日晒海盐 B.福建优质海盐C.碘酸钾 D.抗结剂
14、“福盐”产品2017年1月1日开始建立食盐产品追溯管理系统，将（D）印制在“福盐”产品的新包装上（一包一码）。 A.二维码 B.碘标 C.防伪二维码 D.碘标及防伪二合一可追溯二维码
15、“福盐”品牌产品实行全省统一零售价，350G福建原盐的统一零售价为（C）。
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