食品药品监督管理局
流通环节食品安全风险隐患排查整治工作总结
一、基本情况
根据省会议提出的重点工作精神和全省食品药品监管工作会议的安排部署，为掌握当前生产经营领域食品安全存在的突出问题，切实维护广大人民群众身体健康和生命安全，根据市局文件精神，我局在本辖区内组织实施了食品生产经营风险隐患大排查。
二、主要做法
（一）高度重视，组织学习。接到市局通知，我局领导高度重视，随即组织开展了对文件精神的学习，明确工作目标、要求和时间节点，做到心中有数。
（二）突出重点，有的放矢。结合我辖区实际情况，集中力量、集中时间开展排查工作，重点对食品经营者索证索票记录，食品是否按贮存条件存放、销售，经营食品是否存在过期、变质、三无食品及篡改日期、重新再包装等情况进行了排查。对各类食品经营者从准入、采购、销售、仓储到退市等食品全过程进行了排查。
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（三）积极行动，全面排查。自4月10日排查工作开始，我局共出动执法人员262人次，排查单位数207家，检查大型商场超市6家，检查食品冷库数5个。
三、存在问题
（一）生产经营不规范问题。食品经营者从业人员健康管理、食品安全自查等食品安全制度不完整。
（二）验收记录不规范。食品经营者在查验供货商经营资质等证明文件时，记录不完整。
四、改进措施
依据在检查中发现的问题：一是要求各食品经营单位建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验、食品召回等食品安全管理制度；二是要求食品经营者在查验供货商的许可证和食品出厂检验合格证或其他相关合格证明时，如实记录有关信息并保存相关凭证。三是督促指导企业开展风险隐患排查，及时发现问题自我整改，完善食品安全管理制度。
20**年9月30日
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食品药品监督管理局关于开展 食品生产经营风险隐患大排查的工作总结
根据上级文件精神，按照区局部署，为全面了解我区食品生产经营企业状况，掌握当前生产经营领域食品安全存在的突出问题，切实维护广大人民群众身体健康和生命安全，自4月10日起在本辖区范围内开展食品生产经营风险隐患大排查工作。工作总结如下：
一、高度重视，精心组织
开展食品生产经营风险隐患大排查，对于摸清监管底数，夯实监管基础，增强工作的靶向性，及时发现、解决食品安全隐患具有重要意义。各级食品药品监管部门要把此项工作作为今年的重点工作来抓，与“餐桌安全治理—主食行动”和许可制度改革工作有机结合，切实加强领导、精心组织、统筹安排，结合当地实际，制定具体的排查工作方案，明确工作目标、要求、分工和时间节点，落实工作责任，集中力量、集中时间开展全面排查，做到全方位、全覆盖，不留死角，查实查细，确保风险隐患排查工作取得实效。
二、明确任务，严格排查
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排查工作从4月10日开始，主要任务包括摸清监管对象底数和排查整治食品安全风险隐患两部分内容。在去年食品市场大清查的基础上，对辖区内的食品生产企业、各类食品销售经营户、食品及食用农产品批发市场、农贸（集贸）市场、专业食品仓库（冷库）、各类餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位、单位食堂等食品生产经营主体进行进一步全面普查，摸清辖区食品生产经营单位的数量、分布、经营状况等基本情况，并分门别类登记建档，尽可能利用现有信息化手段建立食品生产经营者电子监管档案，为日后监管工作提供便利条件。同时，按照食品生产、流通、餐饮服务不同环节的监管要求，结合日常监管、监督抽检、专项整治、举报投诉、案件查处等掌握的信息线索，开展全面食品安全风险隐患排查，列出本辖区食品安全风险隐患清单。边摸底、边排查、边梳理、边处置，积极治理、有效清除行业性、区域性、潜在性食品安全风险隐患，集中解决食品生产经营监管工作中的重点、难点问题，不断提高我区食品安全水平。
三、突出重点，有的放矢
重点检查企业主体资质，看其证照是否齐全，是否在有效期内，生产经营范围与许可审批的是否一致。检查企业是否建立各项食品安全管理制度并严格执行，是否存在食品安全问题。
生产环节，应把采购、仓储、生产、技术、检验等各关键部
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门及配料、生产过程、采购验证、出厂检验、标签标识等关键控制点作为风险隐患排查的重点。突出抓好婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品、乳制品、肉制品、白酒、饮料、食用植物油、食品添加剂、保健食品等重点品种和“一非两超”、塑化剂、苯并芘、食品标签标识不规范、保健食品功效成分不足等重点问题的排查治理。
流通环节，对各类食品经营者从准入、采购、销售、仓储到退市等食品全过程进行排查。重点排查企业是否符合经营条件，经营的食品是否存在过期、变质、三无食品以及篡改日期、重新包装再次销售、食品标签标识不合规等情况，食品是否按贮存条件存放、销售，以及索票索证和购销记录情况。检查冷库贮存食品来源是否合法，是否存放有不符合食品安全要求的食品。
餐饮环节，突出学校食堂（含托幼机构）、农村集体聚餐和小餐饮单位等业态，加强对熟食卤味、凉菜加工制作，餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物处理等重点环节以及肉类制品、自制火锅底料、面制品、节日食品等重点品种的监督检查，严格排查“一非两超”问题，杜绝违规采购和使用亚硝酸盐等。对从业人员健康档案管理、进货查验和索票索证制度等执行情况，餐饮加工制作和销售过程合规情况，餐饮具及食品用工具的清洗、消毒和保洁情况进行认真检查。检查学校食堂是否存在违规委托经营情况，
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食药监局流通环节食品安全风险隐患排查整治工作总结
