饲料学重点
1、饲料（食物）
能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质。
2、饲料学：
研究饲料的一门科学，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要、动物健康、食品安全以及生态环境之间的关系。 3、养分
饲料中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素。 4、营养价值
饲料中的营养素能够满足动物需要的程度。 5、饲料学的性质和任务
性质：动科专业的专业课，直接服务于畜牧业。 任务：运用现代生物科学和农业科学先进技术和成果，深刻揭示饲料的营养代谢规律及各种营养物质之间的关系、饲用价值和生理功能，最终达到为畜牧生产提供优质、高效、安全、符合现代环保要求的配合饲料，提高畜禽的生产性能和保证畜产品质量的目标。 6、饲料学的研究内容 饲料化学；
饲料营养价值评定； 饲料分类； 饲料原料；
饲料与人畜卫生； 饲料配合。
1、饲料分类：
给每种饲料确定一个标准名称，该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。 2、国际饲料分类法的基本内容
国际饲料分类法的是以饲料DM中主要营养特性（水分-粗纤维-粗蛋白）为基础进行分类； 用国际饲料分类法可以把饲料分为8大类，即粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂；
每类饲料都有一个6位、3节标准编号，第一节一位数，代表8大类中一种，第二节二位数，代表大类下面的亚类，第三节三个数，代表亚类下面的第某号饲料。 3、粗饲料：
指饲料DM中CF含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。 IFN形式为1-00-000。 4、青绿饲料：
指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类等。 IFN形式为2-00-000。 5、青贮饲料：
指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料。
IFN形式为3-00-000。 6、能量饲料：
饲料DM中CF含量小于18％，同时CP含量小于20％的饲料 。 IFN形式为4-00-000。 7、蛋白质补充料：
饲料DM中CF含量小于18％、而CP含量大于或等于20％的饲料 。 IFN形式为5-00-000。 8、矿物质饲料：
指天然矿物质和化工合成的无机盐类、有机配体、金属离子的螯合物等含矿物质丰富饲料。 IFN形式为6-00-000。 9、维生素饲料：
由工业合成或提取的单一或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。
IFN形式为7-00-000。 10、添加剂饲料：
为了有利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂。 IFN形式为8-00-000。
11、中国饲料分类法的基本内容：
中国饲料分类法是按照国际饲料分类原则，结合中国传统分类习惯对饲料进行分类； 中国饲料分类法可以把饲料分为8大类17亚类； 对每类饲料冠以7位、3节的中国饲料编码（CFN），模式为0-00-0000，第一节一位数，为IFN，第二节两位数，为CFN亚类编号，第三节四位数，为亚类下面的饲料顺序号。
1、青绿饲料的营养特性 含水分高，能值低。
DM中CP含量较高，品质较优。 CF随收获期延长而增加。
Ca、P比例适宜，微量元素较丰富。 Vit.含量丰富。
2、青绿饲料的饲喂价值 优点:
1、营养较平衡。 2、适口性好。 3、消化率高。 4、需消化液少。 5、含未知生长因子。 6、来源丰富、成本低。 缺点:
1、含水高，体积大。 2、 CF高。 3、季节限制。
4、正确的使用方法。 3、常用的青绿饲料
紫花苜蓿 三叶草 苕子 草木樨 紫云英 沙打旺 黑麦草 无芒雀麦 羊草 苏丹草 高丹草 4、青贮饲料的特点（优点） 能够保持青绿饲料的营养特性。 可以四季供给家畜青绿多汁饲料。 消化性强，适口性好。
青贮饲料单位容积内贮量大。
青贮饲料调制方便，可扩大饲料资源 5、调制优良青贮饲料应具备的条件 优良的原料（一定的含糖量） 。 适宜的含水量。 厌氧的环境。 足够的乳酸菌。 最低含糖量：
青贮时使pH降到4.2时所需要的含糖量。 正青贮糖差：
青贮原料的实际含糖量 与青贮所需的最低含糖量之差为正值。
1、粗饲料：
指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。 2、青干草：
鲜草经过一定时间的晾晒或人工干燥，水分达到15%～18%以下时，称之为干草。因仍具有绿色，故又名青干草。 3、（青）干草的加工调制方法及其特点： 自然干燥：
营养成分损失较多：胡萝卜素、粗蛋白质损失较多；维生素D增加。 人工干燥：
营养成分损失较少：仅为自然干燥的1/3～1/10；维生素C严重受到破坏；维生素D缺乏；热能利用率只有70％左右，成本较高。 4、青干草的营养特性和饲喂价值： 营养特性：
粗蛋白质中等；粗纤维高；有机物质消化率中等；胡萝卜素丰富；维生素D；矿物质比较丰富，豆科干草粉的钙含量足以满足动物的需要。 饲喂价值：
适口性差（质地坚硬）；草食动物不可缺少的饲料；对单胃动物有特殊作用（促进胃肠道蠕动、增强消化）。
5、粗饲料的加工调制方法及其特点： 物理加工：
便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费。 化学处理：
降解纤维素和木质素中部分营养物质，以提高其饲用价值。 生物学处理：
微生物的处理，包括青贮料和糖化饲料。
1、能量饲料的概念和种类：
指饲料干物质中CF含量小于18%，CP含量小于20%的饲料。 种类：四种
谷物籽实；谷物加工副产物；块根、块茎类；油脂。 2、谷物籽实的营养特点
（1）NFE含量高：70%-80%DM； （2）CF含量低：均为2%-6%；
（3）CP含量低，且品质差： 平均在10%左右( 7-13 % ）；Lys、Trp和Met含量不足。 （4）EE含量低：不饱和FA为主；
（5）矿物质含量不平衡: 钙少磷高，但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用；
（6）维生素含量不平衡：一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。
3、玉米的营养特性和饲喂价值 营养特性
（1）可利用能值高（CF 低、NFE 高、EE 高）； （2）CP含量低（7%～9%），品质差：
（3）脂肪含量高、营养价值高（油酸和亚油酸占到80%以上）； （4）碳水化合物（NFE高达72%，CF2%左右）； （5）矿物质：钙少磷高，主要是植酸磷； （6）维生素：B1较多；
（7）色素：黄玉米含色素较多，β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。 饲喂价值
（1）玉米适口性好，能值高，是猪、鸡、牛、羊等动物的重要能量饲料来源；
（2）鸡：鸡最重要的饲料原料，最适于肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉米对蛋黄、爪、皮肤等有良好的着色效果。在鸡的配合饲料中，玉米的用量高达50%~70%；
（3）猪：养猪效果好，但要避免过量使用，以防热能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中缺少Lys，所以任何体重的猪日粮中均应添加Lys ；
（4）反刍动物：可大量用于牛的混合精料中，但最好与其它体积大的糠麸类饲料并用，以防积食和引起膨胀；
（5）水产动物：不宜做鱼类等水生动物的能量饲料：鱼类消化碳水化合物的能力差，再者玉米颗粒淀粉硬，不易被鱼消化，不过黄玉米中的色素有利于鱼体着色。 4、利用玉米时应注意的问题 （1）容易霉变；
（2）含有抗烟酸因子； （3）容易氧化酸败； （4）产生软脂肉；
（5）玉米对鱼饲喂效果不佳。 5、小麦的营养特性和饲喂价值 营养特性
（1）可利用能值高；
（2）CP含量居谷实类之首位： （3）脂肪含量低（81%UFA）；
（4）碳水化合物；
（5）矿物质：钙少磷高，主要是植酸磷（含天然植酸酶）； （6）维生素：B1较多（烟酸的生物学效价比玉米高）； （7）NSP：阿拉伯木聚糖（6%）、β-葡聚糖（5%）。 饲喂价值 （1）鸡：小麦对鸡的饲用价值约为玉米的90%。应注意：不宜单用小麦作鸡的能量饲料（小麦和玉米的适宜比例为1:1~ 1:2）；不宜粉碎过细；要用阿拉伯木聚糖酶、β-葡聚糖酶等酶制剂；小麦中色素少，鸡产品着色不佳；
（2）猪：适口性好，可减少饲粮中蛋白质饲料的用量；提高肉质（增加胴体硬度和脂肪白度）。应注意小麦的消化能值低于玉米；在含小麦的饲粮中添加适量的阿拉伯木聚糖酶、β-葡聚糖酶等酶制剂；
（3）反刍动物：牛、羊等反刍动物的良好能量饲料；在饲粮中用量不能过多（控制在50%以下），否则易引起瘤胃酸中毒；
（4）水产动物：小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实；小麦是鱼类能量饲料的首选饲料 6、利用小麦时应注意的问题 （1）抗营养因子； （2）色素；
（3）易感染赤霉菌。
7、大麦的营养特性和饲喂价值 营养特性
（1）可利用能值高，仅次于玉米（注意皮大麦的CF）； （2）CP含量和品质优于玉米（12%CP/0.6%Lys）： （3）脂肪含量低（50%以上甘油三酯）； （4）碳水化合物；
（5）矿物质：钙少磷高，主要是植酸磷； （6）维生素：B；
（7）NSP：阿拉伯木聚糖（7-8%）、β-葡聚糖（3-4%）。 饲喂价值
适口性较差（单宁），饲用价值相当于玉米的95％。 （1）鸡：饲喂价值明显不如玉米（CF和NSP高）；色素少，鸡产品着色不佳； （2）猪：仔猪（不宜）；肥育猪（ 胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多）； （3）反刍动物：在饲粮中用量不能过多（控制在50%以下），否则易引起瘤胃酸中毒；奶牛大量饲喂时，可能导致乳脂较硬；
（4）水产动物：大麦用作鱼类饲料的效果优于玉米，但比小麦差；大麦做鱼类颗粒饲料易成型；大麦喂鱼使肉质变硬。 8、高粱的营养特性和饲喂价值 营养特性
（1）可利用能值高；
（2）CP （8%～9%） ，品质差：
（3）脂肪含量低于玉米（饱和高于玉米）；
（4）碳水化合物（高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高，故淀粉的消化率低于玉米）； （5）矿物质：钙少磷高，主要是植酸磷；微量元素中铁含量较高； （6）维生素：B；
饲料学重点
