2 糖类
1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( ) A．为一种多羟基醛 C．能发生氧化反应
B．能发生水解反应 D．能发生酯化反应
解析：本题考查葡萄糖的结构及性质。根据葡萄糖的结构简式CH2OH—CH(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO可知其为一种多羟基醛，选项A错误；葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B正确；葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C错误；葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D错误。
答案：B
2．下列关于二糖的说法中不正确的是( ) A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
答案：C
3．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是( ) A．互为同分异构体 B．化学性质不相同
C．碳、氢、氧元素的质量比相同 D．属于同一类有机物
解析：淀粉、纤维素均可表示为(C6H10O5)n，由于n值不同，二者不属于同分异构体，但C、H、O元素的质量比相同，二者均属于多糖，但化学性质不同。
答案：A
4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( ) A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成 C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成 D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色
解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
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答案：B
5．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为： (1)___________________________________________________。 催化剂
(2)C6H12O6――→2CH3CH2OH＋2CO2。 葡萄糖
(3)___________________________________________________。 催化剂(4)2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH。 △
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是____________ _______________________________________________________ ______________________________________________________。
解析：因过程中(2)、(4)两步反应已给出，不难看出反应(1)是淀粉水解生成葡萄糖的反应，反应(3)是CH3CH2OH氧化生成CH3CHO的反应，而检验淀粉可用碘水。
催化剂答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6。 淀粉 葡萄糖 Cu(3)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O △
(4)取样品适量于一试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有
(时间：40分钟 分值：100分)
一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题8分，共48分)
[A级 基础巩固]
基础题Ⅰ
1．用澄清的淀粉溶液进行下列实验，现象正确的应为( )
①具有丁达尔现象 ②通直流电有电泳现象 ③滴入碘酒显蓝色 ④加入几滴浓硝酸变黄色 ⑤滴入溴水，溴水褪色 ⑥加入几滴稀硫酸加热，再加入银氨溶液，加热有银镜出现
A．①②③ C．①③
B．③⑤⑥ D．①③⑥
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解析：澄清的淀粉溶液一般情况下属于胶体，所以具有丁达尔现象，但胶粒不显电性，通直流电没有电泳现象，滴入碘酒会呈蓝色。
答案：C
2．下列物质中，除一种物质外其余三种物质都具有相同的最简式，这种物质是( ) A．乙酸乙酯 C．乙酸
B．甲醛 D．葡萄糖
解析：最简式是用元素符号表示化合物分子中各元素的原子个数比的最简关系式。乙酸乙酯最简式为C2H4O，甲醛最简式为CH2O，乙酸最简式为CH2O，葡萄糖最简式为CH2O。
答案：A
3．下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 答案：D
4．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( ) A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
解析：过多的食用糖类物质后，有一部分会转变为脂肪，使人体发胖，B错；淀粉在人体内水解先生成糊精，进一步水解得到麦芽糖，最终水解得到葡萄糖，C错；人体内没有纤维素水解所需要的酶，故不能作为人类的营养物质，D错。
答案：A
5．用纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下：
下列说法正确的是( )
A．若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯 B．M虽然分子结构中无醛基，但仍然可以发生银镜反应 C．步骤②中1 mol M完全反应可以生成3 mol乙醇 D．③和④都发生了氧化还原反应
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人教版2020高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 2 糖类课堂演练 新人教版选修3
