前 言
随着经济发展和人民生活水平的提高，人们日益注重饮食的健康和营养问题，曾经风靡一时方便面行业面临着很大的挑战，方便面以其方便、价廉的特点赢得人们尤其是上班族和大学生等年轻人的青睐。如今人们日渐注重个人饮食健康和营养的问题，而且健康和营养问题一度被提上议程，但是，因为现代节奏的加快和方便面的优势，方便面仍在中国市场很畅销。可以说，方便面的机会和挑战是并存的。因此，远航工作室受王国红老师的委托下着手调查统一方便面在鄂州地区的市场状况。
我们接受到任务后，采用了观察法、访问法和问卷法在鄂州大学、明塘、万联广场不同地方进行资料收集，经过队员的积极参和对资料的分析，初步得出统一酸菜牛肉面销量最好，消费人群主要是青年，而康师傅是统一品牌最大的威胁。
该调研可以如此顺利的进行，在此，我们感谢给予我们调研合作的社会相关人士，同时感谢我们的委托方王国红老师，以及感谢我们认真对待悉心工作的队员们。
目 录
一、宏观分析…………………………………………
1.1 便利食品的经济环境
1.2科技轨迹的发展对方便面行业的影响 1.3国家对方便食品的发展主导政策 1.4快节奏生活下的“速食”时代
1.5地区差异对方便面行业的不同需求量 二、微观分析………………………………………… 2.1鄂州市区方便食品的经济现状
2.2.鄂州地区统一方便面的所占份额 2.3 鄂州市区统一方便面的经营策略
2.4鄂州市区统一方便面竞争对手分析
三、消费者…………………………………………………… 3.1 鄂州市方便面消费者的消费特点分析 3.2消费者对方便面购买形态
3.3消费者对各品牌方便面的了解程度
四、 结论………………………………………………
4.1 鄂州市区统一方便面市场的优势 4.2 鄂州市区统一方便面市场的劣势 4.3 鄂州市区统一方便面市场的发展趋势
五、建议……………………………………………………… 六、总结……………………………………………………… 七、后记……………………………………………………… 八、附件
附件一：调研计划书···························· 附件二：安全承诺书························ 附件三：行政管理制度························ 附件四：个人实训总结························ 附件五：原始资料汇总文本
卷首语
在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对于它们产生了一定的依赖性。比如，方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人以及熬夜者的青睐。在学校随着我们学习压力的加重，我们生活节奏的不断加快，我们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。因此，我们进行了一次以鄂州市统一方便面市场状况为主题的市场调查。
本次鄂州市统一方便面市场状况的调查活动，在王国红老师的
指导下进行，由“远航队”具体实施。希望通过本次对鄂州市统一方便面市场状况的调查活动，让本队成员了解市场调查的过程，掌握市场调查方面的专业知识和专业素质，让队员们学会怎样去做市场调查，怎样做好市场调查，怎样把在课堂上学习到的知识运用到实践中去，真正做到学以致用。并且，还让队员们深刻感受到团队的力量和精神！
首先要感谢我们的指导老师，王国红老师给了我们这次实训的机会，并且为了本次调查的顺利进行，指导老师王国红给了我们最大的帮助和支持。然后，要感谢被访问的老师和同学们的配合，让我们的问卷调查能顺利进行。其次，感谢为我们提供相关资料的网站、报刊杂志社。
一、宏观分析
一、方便食品的经济环境 1、家庭收入
进入二十一世纪以来，我国经济飞速发展，人满生活水平日益提高，中国的经济积极跻身于世界前列。国内生产总值增涨，人均收进增加，意味着消费者的购买力进步。方便面自1958年问世以来,经过近五十年的发展,已成为全球仅次于面包的第二大方便主食产品。
方便面因其方便、美味、价格低廉等特点,深受消费者喜爱;经过近30 年的发展,已成为我国食品工业中一个重要产
业,不仅有力推进了我国食食品工业化进程,而且带动了我国农业和农村经济的发展。 2、消费支出
我国方便面行业的市场细分、产品结构差异化竞争成为必然。我国方便面行业大型龙头企业逐步形成,市场品牌集中度进一步提高,整个行业正由自由竞争向自由竞争和垄断竞争并存转变。和世界方便面销售情况相比,我国的方便面消费发展相对缓慢,人均消费量相对较少,还有很大提升空间。 我国是一个多民族国家,各民族消费习惯和饮食文化有着很大不同,这也为方便面行业的发展提出了新要求。我国方便面企业在近年的市场开拓中也逐渐认识到这一情况的重要性,根据各地消费习惯的差异,研发出新产品,产品结构差异化趋势日渐明显,民族化、区域化特征逐渐显现。同时,生产和经营成本的不断提高,产品结构的调整成为必然趋势。我国方便面从最初的红烧牛肉到现在以味美、劲道、营养的三大系列; 产品口味系列由牛肉味、鸡汁味、海鲜味等4～7种口味,发展到现在40 多种口味;由产品口味单一化为主,到地方口味逐步成为新宠,如统一的“招牌剁椒牛肉面”等。 3.社会经济景气程度
固然现全球都受到金融海啸的影响，营销专家表示：“经济衰退对快速消费品行业没有很大影响。”所以从经济大环境来看，是有利快速消费食品——方便面发展的。但伴随着
经济和社会的快速发展、居民生活水平的提高和消费需求的变化,我国方便面行业也面临着前所未有的发展机遇和严峻挑战。2006年和2007年被一些学者称为我国方便面行业发展史上的“多事之秋”,诸如反式脂肪酸、涨价风波等事件接踵而至,给我国方便面产业发展带来很大影响。这些不仅仅是经济上的影响,更造成一定程度的社会层面影响。我国方便面产业集中在东、中、西部内陆地区,是以粮食为主要原料的深加工产品中的第一大工业食品。经过多年的积累和发展,已经形成了四大区域对峙的局面,它们是非大陆虚拟区域(来自我国台湾的康师傅控股有限公司和统一企业投资公司、日清食品投资有限公司及韩国农心集团中国公司四家外资企业为非大陆虚拟区域)、河北省、华南/华东地区(以广东、福建和江苏三省为代表)和河南省。这四类区域发展模式不同,各具特点,以我国粮食大省河南省为例来看一下方便面产业的区域竞争优势。
二、科技轨迹的发展对方便面行业的影响
方便面在我国的发展始于1970年，中国第一袋方便面\诞生\在上海益民食品四厂。制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备，年产量仅20吨。进入80年代，从日本等国家和地区引进的100余条生产线在全国迅速\开花\。到1989年，全国方便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。时隔6年后的1995年，生产能力猛增到700万吨。由于前
统一方便面市场调研报告书
