一、填空题
1、生产 精细化学品 的工业称精细化工。
2、表面张力是使液体表面分子向内收缩至 最小 的力,其来源是分子间或原子间的 范德华力 。
3、表面活性剂分子中亲水基的强度与亲油基的强度之比值，就称为 HLB(亲水亲油平衡值) 4、表面活性剂由 极性基团 和 非极性基 构成。
5、纳米材料由于其特殊结构 使之产生四大效应，即 小尺寸效 、 量子效应 、 表面效应 和 界面效应 。 6、染色过程分为 吸附 、 扩散 和 固着 。 7、增加染料吸收波长的效应称为 深色效应 。 8、增加染料吸收强度的效应称为 浓色效应 。 9、山梨酸，其结构式为: CH3CH=CHCH=CH-COOH 。
10、第一代鲜味剂名称为 谷氨酸钠，其结构式为： HOOCCH(NH2)CH2CH2COONa·H2O 。 11、涂料的用途有保护、装饰、标志、特殊作用
12、胶粘剂的粘接工艺步骤为 表面处理 、 胶粘剂涂布 和 胶粘剂的固化 。 13、第一种能够治疗人类疾病的抗生素是 青霉素 。
14、化妆品的作用有 清洁作用 、 保护作用 、 营养作用 和 美化作用 。
15、化妆品是以涂抹、喷洒或其他类似的方法，施于 人体表面 ，为清洁、保护、美化或消除不良气味以及对身体起 缓
和 作用的各种产品。
16、化妆品的原料包括 主体原料（基质原料） 和 辅助原料（配合原料） 。
17、解热镇痛药扑热息痛的分子式为 。
18、农药DDT的分子式为 。
19、尼泊金酯，其通式为: 。
20、天然维生素C的结构式为： 。 二、选择题
1、下列化工产品属于精细化学品的是（ B ） A、原油 B、胶粘剂 C、润滑油 D、煤炭
2、表面活性剂的浓度达到CMC之后，下列描述不正确的是（ A ） A、去污力继续增加 B、表面张力保持不变 C、起泡力无明显增加 D、渗透力持续增加 3、维生素E属于哪一类食品添加剂（ B ） A、防腐剂 B、抗氧化剂 C、乳化剂 D、甜味剂
4、十六烷基苯磺酸钠属于下列哪一类表面活性剂（D ）
A、非离子表面活性剂 B、阳离子表面活性剂 C、两性表面活性剂 D、阴离子表面活性剂
5、硬脂酸锌属于化妆品中的（ B ）
A、胶质原料 B、粉质原料 C、表面活性剂 D、辅助原料
6、十二烷基三甲基溴化铵属于下列哪一类表面活性剂（ B ）
A、非离子表面活性剂 B、阳离子表面活性剂 C、两性表面活性剂 D、阴离子表面活性剂 7、紫外光UVA波段的波长范围为（ A ）
A、320-400nm B、275-320nm C、200-275nm D、400-760nm 8、紫外光UVB波段的波长范围为（ B ）
A、320-400nm B、275-320nm C、200-275nm D、400-760nm 9、植物油属于涂料中的（ A ）
A、溶剂 B、助剂 C、填料 D、主要成膜物质
10、下列哪一项不属于食品添加剂的添加目的（ D ）
A、改善色香味及营养价值 B、方便食品的加工 C、确保微生物的安全性 D、掩盖食品的缺陷 11、下列颜料遮盖力最强的是（ C ） A、钛白 B、铁红 C、炭黑 D、铁黑
12、维生素C属于哪一类食品添加剂（ B ）
A、防腐剂 B、抗氧化剂 C、乳化剂 D、调味剂 13、下列物质中，不用于溶剂型漆的表面活性剂的是：（D）
A.环烷酸锌 B. 环烷酸铜 C. 蓖麻酸锌 D 邻苯二甲酸二丁酯
14、化妆品配方中，水含量可高达90%以上，为确保质量，所用水是（ D ） A、蒸馏水 B、自来水 C、矿泉水 D、离子交换水 15、锌白粉属于化妆品中的（ B ）
A、胶质原料 B、粉质原料 C、表面活性剂 D、辅助原料 16、以下哪类物质不属于食品防腐剂？（ D ） A、苯甲酸及其盐类 B、对羟基苯甲酸酯类 C、丙酸及其盐类 D、丁基羟基茴香醚
17、纳米Ag的熔点只有100℃这种现象属于纳米材料四大效应的哪一效应(A ) A、小尺寸效应 B、量子尺寸效应 C、表面效应 D、宏观两字隧道效应 18、制备O/W或W/O型乳剂的关键因素是( C )。 A.乳化剂的HLB值 B.乳化剂的量 C.乳化剂的HLB值和两相的量比 D.制备工艺 19、增加染料吸收强度的效应属于（ B ）
A、深色效应 B、浓色效应 C、浅色效应 D、减色效应 20、邻苯二甲酸二辛酯属于胶粘剂中的（ C ） A、粘接物质 B、固化剂 C、增塑剂 D、填充剂 21、下列不是涂料成膜物质的是：（ D ）
A．油脂 B. 天然树脂 C. 合成树脂 D. 脂肪烃
22、第一个发现青霉素的是（ D ）23、24、25、26、27、28、29、 A、巴斯德 B、梅契尼科夫 C、瓦克斯曼 D、弗莱明 23、脂肪烃属于涂料中的哪一部分（ B ）
A、成膜物质 B、有机溶剂 C、颜料 D、助剂 24、颜料的特性不包括（ D ）
A、遮盖力 B、着色力 C、吸油量 D、颜色深度 25、胶粘剂的粘接机理不包括（ D ）
A、机械结合理论 B、吸附理论 C、扩散理论 D、电解理论 三、名词解释与问答 1、精细化学品（定义）：凡能增进或赋予一种(一类)产品以特定功能（1分）、或本身拥有特定功能的小批量（1分）、高纯度化学品（1分），称精细化学品。（1分） 2、精细化学品的特点：（1）小批量、多品种；（1分）（2）综合生产流程和多功能生产装置； （1分） （3）技术密集度高；（1分）（4）大量采用复配技术；（1分）（5）商品性强； （1分）( 6 ) 精细化工具有很高的经济特性。（1分）
3、量子尺寸效应: 微粒尺寸下降到一定值时，费米能级附近的电子能级由准连续能级变为分立能级（2分），吸收光谱阙值向短波方向移动，这种现象称为量子尺寸效应。（2分）
4、农残: 农残指使用农药后残留于生物体、农副产品和环境中的微量农药及其有毒的代谢物的总量。 5、食品添加剂的添加目的：（1）色，香，味及营养价值；（1分）（2） 延长食品的货架期；（1分）（3）方便食品的加工；（1分）（4）确保微生物的安全。（1分）
6、食品添加剂的定义及其特点：食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。（3分）特点：（1）一种或多种物质；（1分）（2）添加量很小；（1分）（3）一般不能单独作食品食用；（1分）（4）不是食品原料固有的物质；（1分）（5）添加量有严格限制。（1分）
7、CMC：表面活性剂在水中随着浓度增大，表面上聚集的活性剂分子形成定向排列的紧密单分子层（2分），多余的分子在体相内部也三三两两的以憎水基互相靠拢，聚集在一起形成胶束，这开始形成胶束的最低浓度称为CMC。
8、染料两种固着类型极其特点:（1）纯粹化学性固色: 指染料与被染物发生化学反应，而使染料固着在被染物上。（2分）（2）物理化学性固着: 由于染料与被染物之间相互吸引及氢键的形成，使染料固着在被染物上。（2分） 9、合成材料助剂的选择原则是什么？①助剂与聚合物的配伍性；（1分）②助剂的耐久性；（1分）③助剂对加工条件的适应性；（1分）④助剂必须适应产品的最终用途；（1分）⑤助剂配合中的协同作用和相抗作用。（1分） 10、维特经典发色理论：（1）有机化合物结构中至少需要有某些不饱和基团存在时才能发色，这些基团称之为发色基团，主要的发色基团有-N=N-、=C=C=、-N=O、NO2、=C=O等，含有发色团的分子称为发色体或色原体。（3分）（2）对各种被染物质不一定具有染色能力，能够作为染料的有机化合物分子中还应含有助色团，它们能加强发色团的生色作用，并增加染料与被染物的结合力。主要的助色团有-NH2、-NHR、-NR2、-OH、-OR等。（3分）
11、近代发色理论：根据量子化学及休克尔(Huckel)分子轨道理论，有机化合物呈现不同的颜色是由于该物质吸收不同波长的电磁波而使其内部的电子发生跃迁所致。（2分）
作为染料的有机化合物，它的内部电子跃迁所需的激化能必须在可见光(400nm~760nm)范围内。（1分） 染料对可见光的吸收主要是由其分子中的П电子运动状态所决定的。 （1分）
发色团是指那些能吸收波长为400nm~760nm内电磁波的基团，它们的分子结构里有若干个共轭双键组成的共轭体系，这些共轭体系往往还带有助色团，共轭体系和助色团共同组成为一个发色体系。（2分） 12、下列物质在食品添加剂中作用是什么？
1 果胶 2丙酸钠 3丁基羟基回香醚4胭脂红5 谷氨酸钠 6碳酸氢铵。
答：1为食品添加剂的增稠剂 （1分）2为食品添加剂的防腐剂（1分）3为食品添加剂的抗氧剂（1分）4为食品添加剂的食用色素（1分）5为食品添加剂的增鲜剂(调味剂) （1分）6为食品添加剂的蓬松剂（1分） 四、写出下列合成的简单合成路线
24、以多元酯类和氢氧化钠为原料进行皂化反应
25、以异丁醇和对甲基苯酚为原料合成二叔丁基羟基甲苯
26、以十二烷基-（二甲基）叔胺 和乙酸为原料合成羧酸甜菜碱
36、以甲苯为原料合成防腐剂苯甲酸极其盐类
37、用水杨酸、乙酸酐合成水溶性阿司匹林
38、以苯酚和甲醛为原料完成酚醛树脂的合成及其固化反应
五、计算
28、计算下列反应的原子经济性。 A + B C C + D E E + F G 其中G为目标产物，A、B、C、D、E、F、G的分子量分别为：26，2，28，18，46，40，68。求目标产物G的原子经济性。
39、E-42环氧树脂（环氧值为0.4）用乙二胺（C2H8N2分子量为60）为固化剂，计算理论上加入乙二胺的用量（每100g E-42树脂用多少g乙二胺）。 计算过程：
需要乙二胺固化剂的理论用量为：
因为：已知M=60 E=0.4 ，而Hn=4 （2分） G=(M/Hn)×E=(60/4)×0.4=6(g) (4分) 即：每100gE-42树脂需用乙二胺6g （分析：）
1. 胺固化剂理论用量公式：
（胺的分子量×环氧值）÷胺固化剂氮原子上的活泼氢的数目； 2. 乙二胺固化剂氮原子上的活泼氢的数目 乙二胺的分子式为：C2H8N2（分子量为60.10），其中一个氮原子上有2个活泼氢，因此氮原子上的活泼氢的数目为：4；即：Hn=4
期末复习资料-精细化学
