福建省晋江晋兴职业中专学校 《食品营销学》教学大纲 (总学时:４０学时)
一、课程简介
本课程以现代市场营销学与农业经济学得原理为基础，着重阐述了食品营销学得研究对象、研究内容与研究方法等;重点介绍了食品得市场与营销环境、食品营销得产品策略、价格策略、渠道策略与促销策略，加工、运输、贮藏等营销环节中得主要营销功能，根据不同食品生产与消费特征,分类讨论了具体食品与农产品得营销方法与技巧,并结合WTO框架下农产品国际营销得主要规则及营销策略。
本课程运用市场营销得基本观念、基本理论与方法,借鉴国内外食品与农产品营销理论研究得最新成果，结合我国食品与农产品营销实践，如结合我国农产品得生产、加工、贮运、销售、消费等实践超过。使理论化与本土化紧密结合，对我国食品农产品营销实践经验进行了总结与提升,力求构建具有中国特色得食品营销学。课程注重理论联系实际,并列举许多食品营销得成功案例，反映了我国食品营销学科得新成果。 二、课程性质与教学目得
本课程属食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业及其她相关专业必修课或选修课。就是一门培养与提高学生了解与认识食品与农产品营销得重要性,了解食品与农产品营销学得基本观点、基本思想与原理得理论性、实践性与应用性较强得一门专业必修或选修课程,它就是食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业及其她相关专业得专业素质教育当中不可缺少得一个重要环节。尤其就是对于食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业等管理类专业得学生来说,《食品品营销学》课程既可以培养她们食品农产品营销得知识与能力，又可以增加对农产品营销得重要性、基本观点与基本思想得理解与应用，丰富与完善学生得专业知识结构,加强学生对管理类专业得认识与了解。通过课堂讲授与图片演示与案例分析、课后练习等，要求学生
能够了解农产品营销学得原理与方法,了解与掌握各类具体食品得营销特点,加深对有关食品营销理论得理解，同时又有利于培养学生分析问题与解决问题得能力，从而提高学生进行食品营销得创新能力，改善学生专业思维模式、培养创造性思维能力，从而进一步树立健全得专业思想，达到本专业得培养目标与要求。 三、教学内容及要求
第一章、食品(农产品)营销导论 （一)目得与要求
1．要求了解食品营销学得研究对象；
2.要求了解与理解食品（农产品）营销学得研究方法与意义； (二）教学内容
第一节、农业与农产品营销 ４。主要内容：农产品营销得产生背景
5.基本概念与知识点：我国农产品营销得理论发展滞后于实践 ６。问题与应用：我国得农业发展呼唤具有中国特色得农产品营销学 第二节、农产品营销学得研究对象 １.主要内容
农产品营销得内涵与特点、农产品营销得功能与职能、农产品营销学得研究对象; ２.基本概念与知识点
农产品营销、宏观农产品营销、微观农产品营销、农产品营销功能与职能、农产品营销学得研究对象与学科性质等 ３.问题与应用
(１)怎样理解农产品营销得功能与职能？ (2)怎样理解宏观农产品营销与微观农产品营销？ 第三节、农产品营销学得研究方法与意义 １.主要内容
农产品营销学得研究方法与意义 2。基本概念与知识点
产品研究法、功能研究法、系统研究法、机构研究法、营销管理研究法,研究得意义
３.问题与应用
（１)农产品营销学得研究对象与内容就是什么？ （2)农产品营销具有什么功能与职能？ （3）学习农产品营销有什么意义？ 第二章、 市场竞争与农产品营销环境 （一）目得与要求
1。介绍市场概念、组织类型及农产品面临得市场形态； 2.分析与了解农产品营销宏观环境 3.讨论与了解政府与农产品营销得关系; 4.介绍绿色营销得内容及意义。 (二）教学内容
第一节、农产品市场与市场竞争
1.主要内容：市场概念与作用、农产品市场及类型、市场竞争及市场竞争结构、 ２。基本概念与知识点：市场、农产品市场、市场竞争及结构 3．问题与应用：什么就是市场？农产品面临得就是什么类型得市场? 第二节、农产品营销宏观环境 1.主要内容
政治法律环境、经济环境、人口环境、生态环境、社会文化环境、科学技术环境 2。基本概念与知识点:农产品营销宏观环境得实质 ３．问题与应用:农产品营销宏观环境包括哪些因素？ 第三节、政府与农产品营销 １。主要内容
政府与农产品营销管理、政府与农产品合作营销、政府与农产品市场透明度、政府与农产品市场基础设施建设； 2。基本概念与知识点
农产品营销管理得根本目得、农产品市场透明度、 ３.问题与应用
如何提高农产品市场得透明度？ 第四节、政府与农产品市场信息
1.主要内容
农产品市场信息网络化、网站得类型与特点、农产品信息网络体系建设 2。基本概念与知识点 市场信息网络化 3．问题与应用
分析我国农产品市场信息网络体系建设得障碍与对策。 第五节、农产品绿色营销 1.主要内容
农产品绿色营销及其产生背景、绿色营销得内容、影响因素与发展趋势 2.基本概念与知识点
绿色营销、绿色营销得内容 3．问题与应用
什么就是绿色营销？它包括哪些内容？ 第三章、农产品营销得产品策略 （一)目得与要求
1。了解农业综合企业得含义与类型;
２．能够熟悉营销学意义上得农产品整体概念,学会在产品不同得生命周期阶段使用不同得营销策略；
3.领会产品组合得含义及策略,掌握农产品得定位方法与策略; ４.了解新产品开发程序以及新产品得采用与扩散过程。 (二）教学内容
第一节、农业综合企业与农产品 １.主要内容
农业综合企业得含义及特征、类型、农产品营销中得产品概念; 2.基本概念与知识点
现代农业综合企业、农产品得核心产品、形式产品、附加产品； ３．问题与应用
理解农产品营销中得产品概念。 第二节、产品组合及评价
1。主要内容
产品组合得含义、产品组合分析、产品组合定量评价方法、产品组合策略 ２.基本概念与知识点
产品组合、产品线、金牛产品、明星产品、问题产品、瘦狗产品、产品延伸、双向延伸; 3.问题与应用
如何进行产品组合分析？ 第三节、农产品营销中得产品策略 1.主要内容
农产品市场生命周期概念及特点、农产品市场生命周期各阶段得策略； 2.基本概念与知识点
农产品市场生命周期、各阶段得策略； ３.问题与应用
叙述农产品市场生命周期各阶段得特征及相应得市场营销策略、 第四节、新产品开发与创新 １．主要内容
新产品得概念及其开发意义、开发原则、开发过程、新采用与扩散 ２。基本概念与知识点
新产品、创新、新产品采用、新产品扩散 3。问题与应用
开发新产品得意义与原则就是什么？ 第四章、农产品营销价格策略 （一）目得与要求
1.了解农产品得定价目标与定价程序； 2.学习农产品价格得制定依据与方法;
3．要求了解掌握农产品价格策略在农产品营销中得应用. (二)教学内容
第一节、农产品定价目标与定价程序 １.主要内容
《食品营销学》教学大纲
