学生食堂就餐管理制度1
西安市中小学信息公开平台信息采集目录附件11—1 学生住宿、用餐、组织活动等服务事项安全管理制度及情况 高陵县泾渭中学 2012年9月
泾渭中学学生食堂就餐管理制度
1．学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
2．自觉在规定的窗口排队领饭菜，不得插队或让他人代领。3．饭前饭后均自觉洗手，保持用餐卫生。
4．就餐时应在餐厅用餐，不得随意带回教室或在其它场所就餐。5．要养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。6．维持食堂卫生，不随地吐痰，乱泼污水。饭后应将剩余饭、菜、汤，倒在指定的污物桶内。
7．爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，杜绝浪费现象。 8．节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
9．未经允许，不能随意进入操作间。
10．严格遵守食堂管理规定，服从值班教师的管理、调度。
11．尊敬食堂工作人员，有意见礼貌提出，或通过有关部门转达，不得与食堂工作人员争吵，更不得有辱骂、殴打和其它无理行为。12．学校行政值班人员将不定期对学生的就餐秩序进行检查，如有违纪行为发生，将对违纪学生给予严肃的批评教育，情节严重的给予相应的纪律处分。
学生食堂食品安全管理制度 (1) 3[资料]1
泸水县片马镇中心学校学生食堂食品安全管理制度 一、食堂食品安全领导小组 组长：麻大才 副组长：胡建华
组员：段文海张倪平张忠珍廖良菊各班班主任 二、食品安全管理人员制度
1、制定学校食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 2、制定学校食品经营场所卫生设施改善的规划。 3、按有关发放餐饮服务许可证管理办法，办理领取或换发餐饮服务许可证，餐饮服务许可证不得从事餐饮经营。做到亮证、亮照经营。
4、组织学校食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
5、建立并执行从业人员健康管理制度。
6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 三、进货索证索票制度
1、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期
内首次购入该种食品时索验。
3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类
整理建档备查，相关档案应当妥善保管．
四、库房管理制度
1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 7、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 五、食品销售管理制度
1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外，手部有外伤应
临时调离岗位。
2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
3、食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。 六、从业人员健康检查制度
1、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
2、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
3、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
4、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
5、每天早上上岗前由食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
七、食品添加剂使用与管理制度
1、食品添加剂采购要按照国家有关规定索取检验合格证或者报告单。
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