员工做事准则
一、做事三原则：
您在快乐餐厅工作，应遵循以下三条原则：
1、如果餐厅有相应的管理规范制度，按照规定办；
2、如果餐厅有相应的管理规范制度，但您认为规定有明显不合理之处，您需要按照规定办，并及时向您的上级反映，提出书面修改建议，这是您的权利，也是您的义务。
3、如果餐厅没有相应的规范，您需要书面逐级请示上级主管，直至总经理，由总经理按照快乐餐厅企业文化的价值标准和餐厅管理标准给出书面处理意见，制定相应的规范。
二、管理原则：
1、一个上级主管：
（1）在快乐餐厅，每个岗位的责任是固定的，每个岗位，只有一个上级主管。 （2）上级主管被授予管理的全权，无论是工作的安排，工作标准规范的执行还有员工的奖惩升迁。
2、本职工作优先
完成本职工作是餐厅衡量一个员工的最主要标准，即便本职之外的工作表现的非常优异，本职工作未尽职责的员工仍然是不合格的。
3、敬业精神： （1）要有负责的工作态度，餐厅需要的是每个环节的正常运转和每个员工都发挥出相应的作用。因此在工作时要有责任心，以岗位标准要求自己，认真仔细做好每一程序工作。
（2）要有成本意识，餐厅的每一位员工都要有成本意识，开源节流，节约每一度电，一滴水，一张纸。
（3）要有协作精神。各部门都是餐厅的有机组成部分，各部门之间，各员工之间要提倡互服务意识，要有相互配合的协作精神和相互补台的意识。
4、奖惩分明： （1）员工在本餐厅的收入与发展完全取决于其在本职工作上的业绩。我们尊重才华但我们同样坚信不能转化为业绩的才华是没有价值的。 （2）我们愿意为员工提供向上发展的机会，但我们不会相信一个本职工作都做不好的员工能够胜任其它工作。
5、共同成长： （1）餐厅与员工关系虽然是聘用的阶段性合作关系，但酒店有责任也必须对她所聘用的每个员工的长期成长与发展负责。
（2）我们希望餐厅的每一名员工都能长期在餐厅工作，与餐厅共同成长。
考勤制度
1、员工上班时间应根据餐厅公布的时间为标准，员工必须自觉遵守上下班时间，做到不迟到，不早退的基本要求。
2、员工因事而不能出勤必须提前1-2天书面申请，在得到上司批准后方可休息，随意不来上班者，一律按旷工处理。员工因病不能出勤，应在当天上午电话通知主管人员，出勤后应出示医院病假条，病历卡及门诊收费单据才能按病假考勤，不具备以上手续，按旷工处理。
3、病假条需当天送交部门，否则无效，作旷工处理；请事假需主管部长以上事先同意，擅自不来者，作旷工处理；急诊应当天打电话通知餐厅，假条可在第二天送到。
4、员工不得无故旷工，累计三次旷工者，作辞退处理。
旷工：员工不办请假手续或已办但未获批准而不上班，或请假获得批准而不按期归队上班者，均作旷工论处，旷工者，按下规定给予处罚。
旷工半天者：书面警告，扣一天工资； 旷工一天者：书面严重警告，扣四天工资； 旷工二天者：书面最后警告，扣八天工资；
旷工三天者：开除处理，扣罚九天工资和扣旷工三天的工资。 5、员工如要辞职离店，应提前1个月以上书面形式申请，经主管部长、经理批准后，办好离店手续后方可离开，擅自辞职者扣除工资及一切待遇，一切后果自己负责。
6、餐厅的奖金建立与营业额、员工的实际出勤情况相关，综合进行考核：
（1）新员工试用期内（三个月）不建奖； （2）员工请假当月不建奖；
（3）员工违反餐厅规章制度，视情节轻重扣发资金。
扣罚细则
一、仪表仪容扣罚细则：
1、男员工发不过耳，后不过颈，不留发角，不留小胡子。女员工发不遮眼，后不披发过肩，长发要扎紧，头发不能染黑色以外的其它颜色，不理奇怪发型，严禁湿头发上岗，违者扣5元一次。
2、员工要经常保持服装整洁，上岗统一穿着规定的本岗位标志服（包括外套、衬衣、领带、领结、鞋、袜、帽子等），违者扣5元一次。
3、员工不得留长指甲，不得涂指甲油，违者扣5元一次。
4、员工上班可佩戴婚戒指一只，其它饰物一律不得佩戴（从事食品行业的加工人员不可佩戴戒指），违者扣5元一次。
5、在服务区域，当着客人的面不得整理头发，触摸面部，鼻、耳，违者扣5元一次。
二、违反劳动纪律，操作规程等扣罚细则：
1、员工上下班不得迟到、早退，按规定时间打卡（签到），不得代打卡（签到），请假或外出办事必须事先经部门经理批准，办妥手续，发现迟到、早退每分钟，扣罚1元，代打卡，未打卡每次扣10元。
2、工作时间不得擅自离岗，每发现离岗5分钟扣5元，超过20分钟扣20-30元。
3、工作不认真，自由散漫，经常出现违纪现象，经三次以上教育不改者等，待岗处理。
4、上班时间不准吃零食，梳头，化妆，打瞌睡，办私事，不得拨私人电话。违者扣5元一次。
5、员工一律在员工餐厅就餐，不得擅自将饭菜带入工作场所，违者扣5元一次。
6、严禁将私人物品带入工作场所（包、洗涤用品，饭碗等）违者扣5元一次。
7、在工作场所不得高声喧哗、打闹，违者扣5元一次。
8、不得无故不参加班前会及部门其他会议，违者扣5元一次。 9、由于工作责任性不强，打破，损坏，遗失餐具等公共物品，照价赔偿。
10、私自出借炊具，餐具，每发现一次扣10元，宾客借用需经部长以上同意，并付一定押金。
11、偷拿餐厅原材料及公共物品，发现后一罚十到五十扣罚。 12、利用职务之便，擅自拿餐厅原料，食品，酒水作人情或以公借私，以一罚十扣罚。
13、员工必须服从领班，部长，厨师长，经理的工作安排扣调度，不得讨价还价，出勤不出力，违者扣10至15元。
14、随意私藏客人遗留物品，一经发现以物价的10倍罚款。
15、客人口头投诉或书面投诉，经调查属实，每次扣15元，情节严重者，另作处理。
16、搬弄是非，有损内部团结，情节恶劣者撤岗，待岗或除名。 17、收市后物品要按规定摆放，保持落台整洁，违者扣5元一次。 18、擅自出售生料或半成品，每发现一次扣50元。
19、冰箱、工作柜内、落台内等不得存入私人物品，违者扣10元一次。
20、厨房内不准加工私人食品，违者扣10元一次。
21、切配员工因事前准备不充分，原料加工不到位，每发现一次扣20元，原料保管不当造成变质，全额赔偿。
22、菜肴因加工或烹制原因造成宾客投诉，由此造成的损失由当事人经厨师长同意酌情赔偿。
23、厨房操作间严禁吸烟，违者扣20元一次。
24、员工除正常品尝菜肴外，不得在厨房私吃食物，一经发现以一罚十至五十。
25、一个月内出现三次菜肴质量投诉，撤岗降职处理。
26、安全使用炉灶，开关负责落实到人，每违反一次扣10元一次。 27、洗餐具要严格按照洗碗程序操作，特别要注意刮、冲两关，发现没有洗干净的具具要退回重洗，违者扣5元一次。
28、因仓库保管员，采购员工作责任性不强，造成原料脱缺或积压，按情节轻重扣罚A:20元一次；B:40元一次，发警告单；C:撤岗待岗。
29、不及时整理，清点仓库物品，造成库存食品霉变、过期、虫蛀、腐烂等直接损失，按损失大小50%扣罚。
30、进货不进腐烂、变质、质次价高食品，验收员不收不符合规格的物品，违者全额赔偿。
员工做事准则 - 图文
