前厅人员服务语运用技巧 1、称谓语
例句：您好，哥，姐，帅哥，美女，小哥哥，小姐姐，叔叔，阿姨，大爷，同学，小朋友等。这类语言的处理，有下列要求： (1)恰如其分。(2)清楚亲切。(3)灵活变通。 2、问侯语
例句：您好!早上好!中午好!晚上好!圣诞好!国庆好!中秋好!新年好! 这类语言的处理，有下列要求：
(1)注意时空感。问候语不能都是“你好!”一句话，应该让客人有一个时空感，不然客人听起来就会感到单调、乏味。例如，中秋节时如果向客人说一声“先生中秋好!”就强化了节日的气氛。 (2)把握时机。问候语应该把握时机，一般在客人离你1．5米的时候进行问候最为合适。对于距离远的客人，只宜微笑点头示意，不宜打招呼。
(3)配合点头或鞠躬。对客人光有问候，没有点头或鞠躬的配合，是不太礼貌的。例如，一些餐厅的服务员在客人询问“洗手间在哪里?”的时候，仅仅用一个远端手势表明位置，没有语言上的配合。甚至只是努努嘴来打发客人，这样就显得很不礼貌。如果服务员既用了远端手势，又对客人亲切地说：“先生请一直往前走，右边角上就是!”客人的感觉就会好得多。 3、常用10字文明用语
全国通行的10字文明用语是：“您好”“请”“谢谢”“对不起”“再见”。这是餐厅服务员必须掌握的基本用语。 4、常用招呼语 您好，欢迎光临。 您好，请里边坐! 请您跟我来。
请稍等，我马上为您安排。 您好，您坐这里好吗? 请您稍候。
请您在座位上休息片刻。 让您久等了，里边请。
请问您喜欢喝什么酒水(饮料)，我们这里有…… 您是否品尝一下我们的特色菜?
您好，对不起，这个菜刚刚卖完，换一道菜好吗? 您不介意的话，我向您推荐一道……菜 对不起，让您久等了，这道菜是…… 对不起，请您让一让。 真抱歉，让您等了好长时间。
真是对不起，我问清楚后，马上告诉您。 这是找您的钱和小票，请您收好。 如果您不介意，我可以……吗? 请原谅，打扰您了。
不用谢，这是我应该做的。
不必客气，没关系，这算不了什么。 谢谢您的夸奖，非常感谢。 请慢走，再见。
欢迎您下次还到我们这里用餐。 希望您对我们的工作多提宝贵意见。 非常感谢您对我们的诚恳建议。 请慢走，欢迎您再次光临。
与顾客沟通技巧
1、赞美的话常挂嘴边
俗话说，话说的好使人笑，说得不好使人恼。金牌服务小伙伴儿一定要“嘴甜”，这就需要其具有经常赞赏顾客的意识。
比如，服务小伙伴儿对老顾客比较熟悉，客人一进去，就先嘘寒问暖： 姐姐，又看到您啦！您今天衣服搭配得太好了，什么时候可以教教我呢……
一边寒暄，一面把客人领进去了……其实，这位服务小伙伴儿并不是真的懂学搭配衣服，她无非是找一个话题赞美客人，而客人听了也很受用。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意，牛头不对马嘴。 2、多询问客户的需求
一般有两种常用的问句，一种是开放式问题——您可以吃辣的吗？您可以吃凉的吗？在向顾客询问的过程中要善于使用开放式问题，这样
前厅人员服务语运用技巧
