2019年整理青岛版小学科学四年级《饮食与健康》教学设计

3.饮食与健康

课题：3.饮食与健康 课型：科学讨论课 教材分析：

本节教学内容包括四部分：一是分析我们的饮食是否科学；二是了解我们的食物结构，学会合理搭配食物，并自己设计有益于我们健康的一日三餐：三是讨论饮食习惯与健康的关系。首先教材以组图的形式出现以肉食为主、以腌制食品为主、以油炸食品为主、以甜食为主等四种早餐配餐方式，意在从学生的生活经验出发来探讨这四类配餐方式的价格改革缺点；通过以食物结构金字塔显示各类食物的相对比例，以资料卡的形式明确说明了食物摄取的比例，认识我们的食物结构和以正言语形式提示要根据自己的身体需求制定自己的健康饮食计划来设计一日三餐。在学生对均衡饮食有一定认识的基础上，引导学生的拓展活动自由活动，讨论饮料食卫生问题，开阔眼界，指导学生生活。

拓展活动中让学生编辑《营养与健康报》意引导学生综合自己所学知识，向身边的小朋友提出合理饮食的建议，加深对科学饮食的认识，并尝试用学到的知识服务社会、改善生活。 教学目标：

1、通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

2、通过调查活动，搜集资料，小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。

3、通过学生在收集活动中的相互交流，培养团体意识，让他们感受到与他

人合作的快乐。

4、通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养学生节约粮食，不浪费的好习惯。 教学重难点：

1、日常饮食注意科学、合理地搭配。 2、学会科学搭配自己的饮食 教具准备：

1、学生课外收集、整理饮食与健康方面资料制作小报或资料卡。 2、向父母、老师或身边的厨师、保健医生了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计一个一日三餐的食谱。 教学过程：

一、创设情境，提出问题

师：同学们，前几天，老师碰到一件令人难过的事，看到一个奇怪的现象，有一个学生上体育课的时候，上到半节课，不知何故突然奇怪的晕倒了，你们猜猜他为什么会突然晕倒呢？

学生纷纷发言，最后一致认为他突然晕倒原因主要有二个。一是缺乏锻炼，二是营养不良，教师趁机提出饮食与健康的话题,并板书课题： 3、饮食与健康

二、明确目标，展开讨论：交流自己的饮食习惯 师：谁能把自己的昨天饮食情况告诉大家呢？ 教师提问的时候找两个极端的学生（胖与瘦）

生1：早餐，我吃的是火腿，午餐，有炸鸡还有酱牛肉，晚餐，红烧鲤鱼和炸肉。

生2：早上，我吃了油条两根；中午，馒头和油菜；晚上，花卷和西红柿。 生3：早餐一个鸡蛋和一个肉包，一杯牛奶；午餐肉炒茄子，凉拌夹角；晚餐一碗小米粥和清蒸鱼。

师：对上面3位同学的饮食情况，你有什么要说的吗？ 学生自由讨论并发言。

生：我发现喜欢吃肉的同学比较胖，因为这样摄取到脂肪、蛋白质就比较多，一些维生素就比较缺乏，所以容易发胖。

生：我认为吃的食物种类多比较好，既有素的也有肉的，饮食才会比较科学。

生：如果只吃蔬菜和面食，一点肉也不吃不是好习惯，那样会营养不良的。 三、交流汇报，得出结论，怎样搭配食物才合理

师：同学们说的很对，看来大家对饮食与健康都有起家哦，其实我们平时的饮食习惯有反思一下自己平时的饮食

生：平时我比较挑食，还爱吃零售

生：平时我总爱吃肉，妈妈说要多吃些蔬菜才健康 生：有些资料上说，早餐必须要吃而且要吃好。

生：我可喜欢吃麦当劳和肯德基啦，可是大众说，麦当劳和肯德基都是垃圾食品。

（教师引导学生通过反思自己的一些饮食习惯，从自身的许多问题入手，认识到同学们有一些饮食习惯是不正确的，不科学的，需要商榷和探究的。同时也对学生以前的一些科学饮食的知识整理、探究、分析）

教师引导学生交流资料，找出科学的饮食结构

（教师可以为学生提供一些直观图和资料卡，对照学生的生活实际经验来

检验其饮食的合理性。也可以布置学生搜索一部分关于儿童健康饮食的知识和资料来丰富和完善，加深学生的认识和理解）

师生小结：合理的饮食结构应该是这样的：我们每天吃的食物如果分成10份，其中米、面食应占4份，蔬菜、水果4份，牛奶、肉、蛋、油应该占2份左右。脂肪、油类和糖类应节制食用。

2.设计一日三餐。

教师给每一组发食物图片若干。让学生合理地安排一下早餐、中餐、晚餐，并为自己设计一份营养餐。

学生小组汇报交流。

（教师根据专家建议，向学生提供营养餐：早餐，1杯牛奶+麦片+1个苹果；午餐，高蛋白食物为主+1份水果；晚餐，少油少调味为主+一份水果）

四：应用拓展，课外实践

（一）：自由活动，怎样做才会有益于我们的健康、

量：科学健康饮食中，除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康？ 学生猜测：应具有良好的饮食习惯；注意饮食卫生。 师：良好的饮食习惯包括哪些方面？ 小组合作讨论交流。 师生小结：

1. 合理分配三餐。一早三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3.如果一天吃一斤米饭的话，早晚稳中有各吃3两，中午吃4两比较合适，切记还要不食早餐。

2.荤、素搭配。适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭

配，取长补短，都有利于健康。

3.不挑食、不偏食。人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。

4.不暴饮暴食。俗话说：‘若要身体好，吃饭不过饱’，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠的消化吸收功能，引起急性炎等，而且由于隔肌上升，影响以及活动，还可诱发心脏等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要暴饮暴食。

5.注意不要食用不洁食品以及过期食品，注意饮食卫生。

（二）这节课你学到了什么知识？你今后将怎样合理的安排自己的饮食？请同学们回家后对家里的饮食情况作一次调查，并提出合理的改进方案

在家长的帮助下编辑《营养与健康报》 修改与补充

板书设计

3.饮食与健康

一 我们的饮食 二 怎样搭配食物结构才合理