蔬菜栽培学试题库与答案
蔬菜栽培学总论样卷 1
一、解释下列名词术语（每小题 3 分，共 15 分） 1． 间作， 2．秧苗锻炼，3．绿体春化， 4．发芽势， 5．分苗
二、判断题正确的在括号内打“√”，错误的打“×”，并改正。（每小题 2 分，共 20 分） （ ）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。 （ ）2．从狭义的角度讲“生长”是指细胞由营养体向生殖器官转变，是一个量变的过程。 （ ）3．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需 要。
（ ）4．大白菜在秋季露地生产中可能会出现未熟抽薹现象，因为它是长日照植物。 （ ）5．洋葱和大葱种子形状、颜色、大小都很相似，它们的主要区别是洋葱种子表皮 皱纹多，排列不整齐，大葱种子表皮皱纹少，排列整齐。 （ ）6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。 （ ）7．短日性蔬菜在南种北引时会提前开花，缩短生育期，北种南引时则相反。 （ ）8．蔬菜在育苗过程中，遇到灾害性天气，如连续阴天下雪切不可揭开草苫，以免 幼苗受到冻害。 （ ）9．在黄瓜育苗中，采用靠接法进行嫁接时，切口的方向是黑籽南瓜向斜下方切， 黄瓜向斜上方切。
（ ）10． 生长调节剂的种类很多，目前在生产上用来防止茄果类、瓜果蔬菜落花落果 最常用的是 2.4-D、赤霉素和防落素。
三、填空（每空 1 分，共 25 分）
1．按照农业生物学分类法茄子、菠菜和菜豆分别属于 、 和
类蔬菜。
2．根据蔬菜对温度的要求，韭菜、辣椒和南瓜分别属于 、 和 性蔬菜。
3．在对种子进行浸种催芽时，一般来说， 浸种时间短，而 浸种 时间长，因为果皮厚，吸水慢。
4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是 、
、 、 、 。
5．很多蔬菜病害可通过 带菌进行传播，因此种子消毒很重要，药液浸种的关 键是掌握好 和浸种时间。
苗的根系发达，茎 。 6. 、叶 7．植株调整的主要目的是理顺好植株 、 、
、 等关系，使作物在 时
期能够按照人为设定的模式进行生长发育。 8．畦的走向与季节有关，当植株的行向与畦的走向平行时， 和 应 采用东西延长的畦向。 四、简答题（每小题 8 分，共 24 分） 1．在蔬菜生长相关中，营养生长与生殖生长的相互关系怎样？ 2．“囤苗”是什么意思？其作用是什么？ 3．在配方施肥中怎样计算化肥的施肥量？
五、论述题（16 分） 育苗是蔬菜生产的重要环节，试述蔬菜育苗的苗床管理技术，包括每一阶段秧苗生长发育特 点、管理的任务、采取的措施等。
蔬菜栽培学总论样卷 2
一、解释下列名词术语（每小题 3 分，共 15 分）
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1．轮作： 2．囤苗： 3．种子春化： 4．带帽出土： 5．整枝： 二、判断题 正确的在括号内打“√”，错的打“×”，并改正。（每小题 2 分，共 20 分） （ ）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的矿物质的主要来源。。 （ ）2．发育是指由于细胞数目的增多和细胞体积增大，引起植物体积和重量不可逆的 增加，是一个质变的过程。 （ ）3．农业生物学分类法的优点是可以明确蔬菜植物间的亲缘关系，凡是亲缘关系近 的，在生物学特性和栽培技术方面都很相似。 （ ）4．早春播种大白菜不会抽薹，因为它是长日照植物。 （ ）5．白菜和甘蓝种子外观很相似，但可以从腹部的沟来区分它们，白菜种子是单沟， 甘蓝种子是双沟。 （ ）6．山药的食用器官是根状茎，生姜的食用器官是球茎。 （ ）7．长日性蔬菜在南种北引时会提前开花，使生育期延长，北种南引时则相反。 （ ）8．茄果类蔬菜根系再生能力差，所以要采用保护根系的方法育苗。 （ ）9．在黄瓜嫁接育苗时，如果采用靠接法，接穗（黄瓜）应比砧木（黑籽南瓜）晚 播 3-5 天。 （ ）10．目前，生产上应用的生长调节剂的种类很多，作用各异，其中矮壮素和赤霉素 的主要作用是促进生长。
三、填空（每空 1 分，共 25 分）
1．按照食用器官分类法，冬瓜、大葱和花椰菜分别属于 、 和
蔬菜。
、辣椒 2．根据蔬菜对温度的要求，菠菜属于 、胡萝卜属于
属于 蔬菜。 3．大多数蔬菜在播种前都要对种子进行催芽，相对来说喜温性蔬菜催芽温度 ，
耐寒性蔬菜催芽温度 。
4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是 、
、
、 、 。
5．种子干热处理比药剂处理消毒效果更好，但必须掌握好处理的 6．徒长苗的根 、茎 、叶
7．根据菜畦的形式可将其分为 、 、 和
。
。
和 。河南省一般不用 。
8．在整地作畦时，畦的走向与 有关，当植株的行向与畦向平行时，夏季以 延长的畦为好。
四、简答题（每小题 8 分，共 24 分）
1．在蔬菜生长相关中，地上部与地下部的关系怎样？ 2．简述在蔬菜育苗中，苗床播种的技术关键是什么？ 3．简述菜田耕作的主要作用和任务。 五、论述题（16 分） 试述地膜覆盖栽培增产的原理及其关键技术。
蔬菜栽培学总论样卷 1 参考答案
一、解释下列名词术语（每小题 3 分，共 15 分） 1．间作：
两种或两种以上蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上称…… 2．秧苗锻炼：定植前对秧苗进行降温控水锻炼，以适应大田环境条件。 3．绿体春化：指必须以一定大小营养体通过春化阶段的蔬菜植物。 4．发芽势：是指种子在规定天数内的发芽率。
5．分苗：。把幼苗从播种床移栽到分苗床。 二、判断题（共 20 分，每题 2 分。对打“√”，错打“×”） 1．√ 2．× 3．× 4．× 5．√ 6．× 7．√ 8．× 9．√ 10.×
三、填空（共 25 分，每空 1 分）
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1． 茄果类 绿叶菜类 豆类 2． 耐寒性 喜温性 耐热 3． 真种子 果实 4． 纯度 种子生活力 饱满度 发芽率 发芽势 5． 种子 药液的浓度 6． 壮苗 粗壮、 间节短 叶色绿 、大而厚 7．地上部与地下部 营养生长与生殖生长 主与次 持续与发展 不同发育 8． 冬季 早春
四、简答题（每题 8 分，共 24 分） 1． 答案要点：
（1 分） （1）没有生长就没有发育
（1 分） （2）营养生长旺盛，产量高
（3）营养生长不良，结果晚，产量低（1 分）
（1 分） （4）徒长，坐果率低
（1 分） （5）结果前，生长快
（1 分） （6）结果后生长慢
（1 分） （7）摘幼果可促进生长
（8）受粉受精可促营养生长 （1 分） 2．答案要点： （1）是在定植前将秧苗带土块产起后再放到原来位置的做法。 （2 分）
其作用是：
早发新根 （2 分） （2）
缓苗快 （2 分） （3）
（4）．抑制徒长 （2 分） 3．答案要点：
（1）计算出作物在单位面积上养分吸收量 （2 分） （2）计算出菜田土壤中养分可供量 （2 分） （3）计算应补养分量 （2 分） （4）计算肥料施用量 （2 分）
五、论述题（16 分）
答案要点：
（1）出土前： a 特点：利用种子内贮藏养分 （1 分）
b 任务：促进快出土 （1 分）
c 措施：提高温度，保持湿度、密封、撒土、早盖草苫（2 分）
（2）出土后： a 特点：生长中心下胚轴 （1 分）
b 任务：防陡长 （1 分）
c 措施：降温、降湿、增加光照强度、延长光照时间 （2 分）
（3）分苗前： a 特点：生长中心在根系 （1 分）
b 任务：促根 （1 分）
c 措施：提高温度、延长光照时间，加强光照 （2 分）
（4）分苗后：花芽分化前分
a 特点：生长量大、中心是根、茎、叶 （1 分）
b 任务：促缓苗 （1 分）
c 措施：密闭保温，保湿、光照管理、通风管理、
温度调节、揭盖草苫管理 （2 分）
蔬菜栽培学总论样卷 2 参考答案
一、解释下列名词术语（每小题 3 分，共 15 分）
1．轮作：是指在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种性质不同的作物。 2．囤苗：把幼苗带土块铲起后再重新放到原来位置的做法。
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蔬菜栽培学试题库与答桉
