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检验员基础知识考试
一、单项选择
1、基准物质NaCl在使用前预处理方法为(?D?)，再放于干燥器中冷却至室温。? A、在140~150℃烘干至恒重??B、在270~300℃灼烧至恒重 C、在105~110℃烘干至恒重?????D、在500~600℃灼烧至恒重
2、高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间(?B?)。? A、10分钟????B、20分钟????C、30分钟????D、25分钟 3、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(c) A：相对误差B：偏差C：绝对偏差D：绝对误差 4、在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4)为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是(a)。 A：滴定管B：容量瓶C：移液管D：锥形瓶 5、准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是(d) A：准确度高，精密度不一定高B：精密度高，不一定能保证准确度高 C：系统误差小，准确度一般较高D：准确度高，系统误差、偶然误差一定小 6、滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为(c)。 A：≤l0mLB：10~15mLC：20~30mLD：15~20mL 7、称量时样品吸收了空气中的水分会引起(b) A：系统误差B：偶然误差C：过失误差D：试剂误差 8、试剂中含有微量组分会引起(d) A：方法误差B：偶然误差C：过失误差D：试剂误差 9、采用直接法配制标准溶液时，一定要使用(c)试剂。 A：化学纯B：分析纯C：基准D：以上都是 10、标定HCl溶液常用的基准物质是（C）。 A．氢氧化钠 B．邻苯二甲酸氢钾C．无水碳酸钠D．草酸 11、用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7?1OH2O)标定盐酸溶液时，结果会(b)。 A：偏高B：偏低C：没有影响D：无法判断 12、pH=11.20的有效数字位数为(a)。 A：四位B：三位C：二位D：任意位 13、为了使分析结果的相对误差小于0.1%，称取样品的最低质量应(c)。 A：小于0.1gB：在0.1~0.2g之间C：大于0.2gD：任意称取 14、为了得到较好的结果，在倾注平板上细菌的菌落数要在C。 精心整理
精心整理 A、200-300之间B、500-1000之间C、30-300之间D、以上都是 15、测定大肠菌群数时，37℃培养24h，能发酵乳糖B为阳性。 A、产酸B、产酸产气C、产酸不产气D、生产不产酸 16、酵母和霉菌通常生长在A。 A、室温下B、37℃C、55℃D、以上都不是 17、直接干燥法适用于在100-104℃下，不含或含其他(C)物质甚微的试样。 A、物理B、化学C、挥发性D、不挥发 18、重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过(D)mg为恒重。 A、0.1B、0.2C、0.5D、1.0 19、大多数微生物的营养类型属于(D)。 A、光能自养型B、光能异养型C、化能自养型D、化能异养型 20、固体类培养基中所用琼脂量大约为(B)。 A、0.2%-0.5%B、1.5%-2%C、4%-5%D、3%-4% 21、测定PH值常用的参比电极为(B)。 A、玻璃电极B、甘汞电极C、锂电极D、铂电极 22、根据有效数字的运算规则，20.4+6.24+0.362=27.002，计算结果应为(B)。 A、27B、27.0C、 23、食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和(A)。 A、大肠菌群数B、霉菌计数C、金黄色葡萄球菌D、沙门菌 24、常用的消毒酒精浓度为(A)。 A、75%B、50%C、90%D、100% 25．细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为（B）。 A．抗酸染色B．革兰氏染色 C．单染色D．鞭毛染色 26、用酸度计测定试液的pH值之前，要先用标准（D）溶液进行定位。 A酸性B碱性C中性D缓冲 27、下述微生物实验室的基本条件中那一条是错误的(A)。 A室内应保持黑暗，避免所有光线照射。B配有纱窗，可防蚊蝇、小虫的袭扰。 C应有安全、适宜的电源和安全、充足的水源。D应设有相应的橱柜。 28、下列容量瓶的使用不正确的是（C） A.使用前应检查是否漏水B.瓶塞与瓶应配套使用 C.使用前在烘箱中烘干D.容量瓶不宜代替试剂瓶使用 29、下述那一条是大肠菌群检验的卫生意义（C）。 A.可以用来预测食品耐存放的程度和期限。B..作为食品被污染程度的标志。 C.可以作为肠道致病菌污染食品的指示菌D..是判定食品有无芽孢菌的一项指标。 精心整理
精心整理 30、下列物质可用作基准物质的是（A） A.邻苯二甲酸氢钾B.盐酸C.氢氧化钠D.碳酸氢钠 二、多项选择 31、紫外线的穿透力不强，所以只能用于(ACD)消毒。 A、空气B、食品C、不耐热物品的表面D、包装材料的表面E、实验器具 32、平皿稀释法测定活菌数时，下列操作不正确的是(ABC)。 A、将吸有溶液的吸管插入稀释液B、稀释液一般是蒸馏水 C、所有稀释都用同一支吸管D、每次稀释后，应将样品充分摇匀 E、稀释液按10倍递增 33、一般基准缓冲溶液的PH值为(ABD)。 A、4.003B、6.864C、7.261D、9.182E、11.245 34、下列描述，(BCD)是正确的。 A、消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法B、灭菌是指杀灭物体上的所有微生物的方法 C、防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法D、无菌为不含活菌的意思 35、糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（C）。 A：容易挥发B：水分含量较低C：易熔化碳化D：以上都是 36、作为基准物质，必须具备的条件是（ABCD）。 A．有足够的纯度B．实际组成与化学式完全相符 C．性质稳定D．摩尔质量较大 37、系统误差按其来源分为（ABD）。 A．方法误差 B．仪器误差 C．过失误差 D．试剂误差 38、消除系统误差的方法有（AB）。 A．做对照试验 B．做空白试验 C．增加测定次数 D．校准仪器 39、有关微生物的描述正确的是（ABCD）。 A．具有致病性的微生物成为病原微生物B．绝大多数微生物对人类和动植物是有益的 C．真菌具有核膜和核仁D．细菌的染色体裸露和环状DNA． 40、下列物质中可用来直接配制标准溶液的有（CD）。 A．固体NaOHB．浓盐酸 C．基准K2Cr2O7D．基准CaCO3 精心整理
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