2021高三化学人教版一轮学案：第九章第二节生活中两种常见的有机物基本营养物质含解析

第二节 生活中两种常见的有机物 基本营养物质

最新考纲：1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.掌握常见有机反应类型。

核心素养：1.宏观辨识与微观探析：能从官能团角度认识乙醇、乙酸的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念，并能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。2.证据推理与模型认知：具有证据意识，能对乙醇、乙酸和基本的营养物质的组成、结构及其变化提出可能的假设，并能解释某些化学现象，揭示现象的本质和规律。3.科学精神与社会责任：通过高分子材料的合成等赞赏化学对社会发展的重大贡献；通过分析高分子材料的利弊建立可持续发展意识和绿色化学观念，并能对与此有关的社会热点问题作出正确的价值判断。

知识点一 乙醇、乙酸

1．烃的衍生物

(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。

(2)官能团

①概念：决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。

②常见几种官能团的名称和符号

2.乙醇、乙酸 (1)组成与结构

(2)物理性质

(3)化学性质

(4)用途 名称 乙醇 作医用消毒 用途 燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为75%时可乙酸 化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等 3.乙醇的工业制法 (1)乙烯水化法

催化剂

CH2===CH2＋H2O――→CH3CH2OH(工业乙醇)

加热、加压

4．乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活动性比较