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蔬菜的种类功效作用

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1、香蕉

香蕉含有丰富的维生素和矿物质,从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。其中钾能防止血压上升及

肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉有清热、解毒、生津、润肠的功效,而且适用于痔疮出血、

大便干结、肺燥咳嗽及发热症状。人体如果缺钾,会出现全身软弱无力,胃肠无法蠕动,从而出现腹胀、肠麻痹,

严重者还会影响心肌收缩,引起心律紊乱,诱发心力衰竭,而香蕉中含有丰富的钾,每天吃上一根香蕉,就可以

满足体内钾的需求,同时还可以稳定血压,保护胃肠道。

特别提醒:香蕉含易为婴儿吸收的果糖,对于水泻不止的乳糖酶缺乏儿,可作为主食喂养。因其含有大量的钾,故

胃酸过多、胃痛、消化不良、肾功能不全者应当慎用。保存时不要放入冰箱,在10-25度条件下即可适宜储存,每 天食用1-2个即可,切不可太过量。

2、柚子

柚子营养价值很高,含有丰富的糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分。柚子味

甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,还能帮助消化、除痰

止渴、理气散结。由于柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血脂、减肥、美肤养容等功效。

此外,由于柚子含有生理活物质皮甙,可降低血液黏滞度,减少血栓形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等 也有较好的预防作用。

特别提醒:脾虚泄泻的人吃了柚子会肚泻,因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱,粗纤维的柚子可能未消化

完毕就被排出体外,造成所谓湿热的错觉。另外,柚子不能与药品同服。每天食用量最好不超过200克,服药期间 禁止食用。

3、山竹

山竹富含多种矿物质、维生素,对体弱、营养不良、病初愈者都有很好的调养作用。具有降燥、清凉解热的作用。 体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜。由于山竹富含蛋白质和脂肪,对于皮肤不太好、营养不良的人群有很好的食疗效果, 饭后食用还能分解脂肪,有助于消化。

特别提醒:肥胖者和肾病、心脏病患者要少吃,糖尿病患者不能食用,一般人过多食用会引起腹泻(当吃多引起腹泻

时,吃些榴莲可缓解病情)。山竹可以放在冰箱中保存半个月左右,每天适用量为3个左右。

4、猕猴桃(又名奇异果)

鲜猕猴桃中维生素C含量在水果中是最高的,它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸和矿物质元素,都

为人体所必需。其味酸,性寒。有解热、止渴、通淋之功效,对食欲不振、消化不良、黄疸、尿道结石、痔疮等症

有良好的改善作用。猕猴桃果和汁液有降低胆固醇及甘油三酯的作用,亦可抑制致癌物质的产生,对高血压、高血脂、

肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。

特别提醒:由于猕猴桃性寒,易引起腹泻,故不宜多食。脾胃虚寒者更应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

还未成熟的果实可和苹果放在一起,有催熟作用,保存时间不宜太长,应尽快食用。每天适用量为1个。

5、橘子

橘子含有丰富的糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)、维生素、苹果酸、柠檬酸、食物纤维以及多种矿物质等。其具有润

肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其对老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者来说更是不可多得的

健康水果。由于橘子中含有丰富的维生素C和尼克酸等,它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用,所以,冠心病、血脂 高的人多吃橘子很有好处。

特别提醒:橘子多吃会出现口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状,同时为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适,最好

不要空腹吃橘子。胃肠、肾、肺功能虚寒的老人也不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病症。虽然放入冰箱可以保存

很长时间,但最好不要存放太久,新鲜的食物总是最有益的。每天适用量为2-3个。

6、芒果

芒果含有丰富的胡萝卜素及维生素,蛋白质和脂肪的含量较少,碳水化合物含量丰富。其味甘、性凉,是解渴生津

的水果。有益胃止呕、生津解渴及止晕眩等功效,甚至可治胃热烦渴、呕吐不适及晕车、晕船等症。另外,芒果含有

丰富的维生素A、C,有益于视力健康、延缓细胞衰老、预防老年痴呆症、抑制动脉硬化、高血压、预防癌症的功效。

特别提醒:芒果性质带湿毒,患有皮肤病或肿瘤的人群,应禁止食用。每天适用量为1个。

7、杨桃

新鲜杨桃碳水化合物的含量丰富,所含脂肪、蛋白质等营养成分,对人体有助消化、滋养、保健功能。其具有

下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿、解毒、醒酒、降低血脂、胆固醇、血糖、提高机体免疫力等功效。用于防治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、 牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒等。

特别提醒:饭后吃杨桃,有助于消化。保存时不能放入冰箱冷藏,要放在通风阴凉处。每天适用量为1个。

8、葡萄

葡萄的营养丰富,味甜可口,主要含有葡萄糖,极易为人体吸收,同时还富含矿物质元素和维生素。其性平,

味甘酸,无毒,历来被食疗专家列为补血佳品,并可舒缓神经衰弱和疲劳过度,同时它还能改善心悸盗汗、干咳

少痰、腰酸腿痛、筋骨无力、脾虚气弱、面浮肢肿以及小便不利等症,另外,葡萄所含热量很高,而且葡萄中大 部分有益物质可以被人体直接吸收,对人体新陈代谢等一系列活动可起到良好作用。

特别提醒:吃葡萄后不能立刻喝水,否则很快就会腹泻,但这种腹泻不是细菌引起,泄完后会不治而愈。可放入

冰箱保存1周,建议现买现食,每天适用量为100克。

9、苹果

苹果内含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种矿物质、维生素和微量元素,可补充人体足够的

营养。其具有安眠养神、补中益气、消食化积之功效。能改善消化不良、气壅不通症,榨汁服用,能够顺气消食。

另外,食用苹果能够降低血胆固醇、降血压、保持血糖稳定、降低过旺的食欲、有利于减肥,苹果汁能杀灭传染性 病毒、治疗腹泻、预防蛀牙。

特别提醒:苹果含有大量的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,建议患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的

人谨慎食用。保存时如和其他蔬菜水果放在一起,要用塑料袋包好,常温下可储存10天左右。每天适用量为1-2个。

10、火龙果

火龙果含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维,对重金属中毒具有解毒

的功效。另外,火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。由于火龙果

富含多种维生素和矿物质,高纤维、低热量,对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代流行疾病有很好的疗效,

其中磷的含量相当高,可促进细胞膜的生成,亦是美容、保健佳品。

特别提醒:火龙果很少有病虫害,几乎可以不使用任何农药就可以满足其正常的生长,因此,火龙果是一种绿色环保

果品和具有一定疗效的保健营养食品。在保存时,因是热带水果不宜放入冰箱,建议现买现食或放在阴凉通风处。 适用量为每天1个。

11、菠萝

菠萝果味香美,酸甜适口,有消烦解渴和增进食欲的功效。其味甘、性温,具有解暑止渴、消食止泻之功效,

为夏令医食兼优的时令佳果。由于其含有菠萝酵素,常被用来治疗心脏疾病、烧伤、脓疮和溃疡等,有着很好的 效果。

特别提醒:食用菠萝时应注意不要空腹暴吃,果肉切片后,一定要先在盐水中浸若干分钟后才能食用。可放入冰箱

中保存1周,阴凉通风处可保存3-5天。每天适用量为100克。

12、木瓜

木瓜能理脾和胃、平肝舒筋,可走筋脉而舒挛缩,为治一切转筋、腿痛、湿痹、脚气的要药。可治疗风湿性

关节炎、腰膝酸痛、脚气、小腿肌肉痉挛、消化不良、吐泻、腹痛等疾病。其含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳

酶、胡萝卜素等,并富含17种以上氨基酸及多种营养元素,其中所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑 菌、降低血脂等功效的化合物。

特别提醒:经常食用具有平肝和胃、舒筋活络、软件血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效, 是一种营养丰富、有百益而无一害的水果。常温下能储存2-3天,建议尽快食用。每天适用量为100克左右。

13、哈密瓜

哈密瓜营养十分丰富,尤其铁的含量很高。其味甘、性寒,有利小便、除烦、止渴、防暑、清热解燥的作用,

能治疗发烧、中暑、口鼻生疮等症状,是夏季解暑的最好水果之一,它对人体的造血机能有显著的促进作用,对 女性来说是很好的滋补水果。

特别提醒:脚气病、腹胀、腹泻、产后、病后等患者要尽量少食或不食。哈密瓜属后熟果类,可以储存一段时间,

在阴凉通风处可储放2周左右。每天适用量不超过100克为宜。

14、橙子

橙子中含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成份,尤其是维生素C的含量最

高。其具有生津止渴、舒肝理气、通乳、消食开胃等功效,有很好的补益作用。由于橙子中维生素C、胡萝卜素的

含量高,能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂,对皮肤干燥也很有效,非常适合在干燥的秋冬季节食用。橙子

皮内含有的橙皮素还有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛等功效。

特别提醒:过量食用会引起中毒症状,出现全身变黄等症。可放在阴凉通风处保存半个月左右,但不要堆在一 起存放。每天的适用量为2-3个。

15、柿子

柿子性寒,具有清热止渴、润肺止咳、凉血止血的功效。可以鲜柿1-2只去皮生食,作为热渴、口疮、燥咳

和吐血病人的辅助治疗食品。其含有大量蔗糖、葡萄糖和果糖,有降低血压、预防动脉硬化之功效,而且柿子中

维生素C和胡萝卜素的含量也较高,同时含碘丰富,因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子,很有帮助。

特别提醒:柿子虽营养丰富,但若食用不当,也会产生副作用。吃柿子时,切忌空腹食用,以免形成结石。另外,

柿子还不能与蟹同食,食用后会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。由于柿子不宜保存,建议现买现食。每 天的适用量为100克左右。

16、西瓜

西瓜的营养十分丰富,除含有大量水分外,在瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养。葡萄糖、果糖、蔗糖

、多种维生素、蛋白质及各种氨基酸、果酸和钙、磷、铁等矿物质,应有尽有。其味甘,性寒,有清热解暑、除

烦止渴、通利小便等功效,可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及喉痹、口疮诸症,故有“天生白虎汤”之称。

特别提醒:西瓜吃多了易伤脾胃,所以多食会引起腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿,导致秋病并引起咽喉炎。

已打开的西瓜不要存放太久,建议现买现食。每天的适用量最好不要超过200克。

!(1)蔬菜含有人体极为重要的各种维生素,如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有:胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素B1较多的蔬菜有:金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素B2较多的蔬菜有:菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素C在蔬菜中普遍存在,其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。

蔬菜的种类功效作用

1、香蕉香蕉含有丰富的维生素和矿物质,从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉有清热、解毒、生津、润肠的功效,而且适用于痔疮出血、大便干结、肺燥咳嗽及发热症状。人体如果缺钾,会出现全身软弱无力,胃肠无法蠕动,从而出现腹胀、肠麻痹,严重者还会影
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