2013年苹果生产形势与管理建议
作者： 汪景彦等
来源：《西北园艺·果树专刊》 2013年第3期
汪景彦 李 壮 张彦昌 袁金鹏 于天龙
2012年我国苹果大丰收，总产量超过3 800 万t，创历史新高。但供过于求，售价突降，严重损伤了果农务果的积极性，有的要刨树，有的要弃管，有的要放松管理，这些认识和做法与优质、高效苹果生产是背道而驰的。今春，我们到西北黄土高原和渤海湾两大苹果优势产区基地县进行了调研，认为今年生产形势严峻，问题不少。
1 生产形势
1.1 减产降质因素凸显 受下述诸多因素影响，今年全国苹果总产量估计将要比去年减少800万～1 000万t，果品质量也要整体下降。
1）晚霜危害严重。2013年4月5—10日和4月18—19日，黄土高原果区大部分苹果基地遭受了不同程度的晚霜危害，如甘肃的天水、静宁、清水、甘谷，陕西的富县、洛川、礼泉，河南的三门峡，山西的榆次、运城等地气温降至-1.3 ℃以下，有的达-9～-8 ℃，不但花受冻死亡，就连叶片也有被冻伤、变褐的，给今年的成花和产量都造成了不利影响。估计晚霜造成的产量损失在500万t左右。
受冻后易出现畸形果、霜环果、小果，中心花受冻，由腋花芽结果，果个小，歪果和肉质柄果多，品质差。
2）小年树比例大。去年全国苹果为生产大年，大部分树为大年树，而今年小年树比例较大，如河南的灵宝、陕县，辽宁的绥中，山东的胶东等地，因遇生产小年，预计总产量比去年要降低10%～20%（200万～300万t）。
3）病弱树多。去年苹果生产大年树体营养消耗多、贮藏少，树势较弱，枝干病害严重，因腐烂病、干腐病危害而锯除了部分大枝的树在一些老果园比例大。在渤海湾果区，因树势弱，枝干轮纹病加重，也影响树体增产潜力的发挥。这类树所造成的产量损失估计在5%左右，导致总产量减少100万～200万t，果品质量也会受到影响。
4）物候期推迟。河北、辽宁、山东今春气温偏低，苹果花期推迟7～10天。如辽宁兴城，往年苹果盛花期在5月5日，今年推迟到5月12—15日，物候期推迟7～10天，意味着叶片光合作用时间缩短，其制造的光合产物要减少（按照苹果中晚熟品种果实生长日数为130～160天计算，要减少5%～7%），光合产物少，果个就要比往年小5%左右，这也是一项减产因素。同时，由于果实生长期缩短，果实的含糖量、着色、风味、耐贮性等也要受到影响，导致果品质量下降。
5）放松管理。由于2012年秋季苹果价格突降，今年又遇晚霜危害，苹果树枝干病害猖獗，部分果农失去经营信心，放松田间管理，减少农资采购，有的外出打工，许多管理措施不能及时落实到位，弃管现象到处可见，这对今年苹果产量和质量也有不小的影响。
1.2 果品价格会有提升
1）苹果价格会明显反弹。由上述分析可知，今年苹果总产量将比去年减少20%～30%，苹果少了，满足不了市场需要，价格就会明显反弹，估计恢复到2011年水平是大有希望的。
2）北方多种水果价格也会显著提升。2013年4月5—10日和4月18—19日的晚霜危害面积大，降温幅度大，除苹果外，梨、桃、樱桃、杏等都受到了不同程度的霜冻危害，预计后期水果销售价格会普遍提高，特别是霜冻重灾区，价格提升幅度可能更大。
2 管理建议
面对严峻的生产形势，为争取灾年不少收，我们提出以下管理建议：
2.1 及时追肥 花后40天内为幼果细胞迅速分裂期，急需营养和水分供应，如果缺乏营养，细胞分裂数量少，到后期细胞体积膨大时，因细胞总量少，果个就大不起来。因此，要及时追肥。具体途径有：
1）增加叶面追肥次数。如追施硼肥、尿素、磷酸二氢钾、钙肥等，建议由全年2～3次增至4～6次，每次随打药（非碱性农药）混喷。
2）用涂干肥两次，如蒙力28、氨基酸等。其中蒙力28涂干肥含有氨基酸、腐殖酸、中微量元素、渗透剂、成膜剂等，在山西运城，辽宁沈阳、丹东、营口，河北迁安、遵化，山东莱阳、泰安、沂源、威海等地应用面积大、效果好，建议花后和6月成花期分别涂干1次，涂干宽度80～100 cm，一般涂原液，平均气温高于25 ℃时加1倍水涂抹。
3）花后至坐果后地面追肥1次，可追施复合肥和生物有机肥，盛果期树株施生物有机肥4～5 kg，以穴施为主，每株8～10个穴，穴深20～30 cm。
4）花芽分化期（5月下旬至6月上旬）增施磷、钾肥，盛果期树每株施1～2 kg。
5）果实膨大期照常追肥，或用施肥枪根注蒙力28（对水10倍），每亩地1桶（20 kg），在根系集中区注射，每株树扎8～10个孔，深20～30 cm，2个小时可追1亩，省时省力，效果较好。
2.2 控制好留果量，按干周法留果 单株留果数=0.2 C2，（其中的C为树干中部干周长，以厘米为单位计）。留果时留单果、中心果、大果、端正果、健康果、下垂果和均匀果（果间距20～25 cm），一律在壮枝（有8片正常莲座状叶）上留果。
2.3 应用PBO和碧护调控树体
1）旺树调控。由于受冻树或小年树无果实负担，树势容易返旺，应在6月花芽分化期和7月下旬喷布1次华叶牌PBO（200倍液），以促进成花和控制秋梢旺长，可提高果实可溶性固形物含量2～3个百分点，单果质量增加20%～30%，其后效可以减轻次年春季晚霜危害。
2）弱树调控。对于因枝干病害重、结果过多、土肥水条件差所造成的小老树、病弱树，应在增施肥水的基础上，叶面喷布碧护（每亩6 g原液对水100 kg）或PBO（400倍液），均可促进树势的恢复和果实质量的提高。
2.4 保护好叶片 不论苹果树是否受冻，都应做好保果、保叶、保枝干的工作，及时检查刮治枝干病害，追施钙肥、硼肥，防止生理病害发生。套袋后注意喷布杀菌剂（波尔多液、多抗霉素、扑海因、戊唑醇等）2～4次，防治苹果早期落叶病，为果实正常发育、树体健康生长提供可靠保证。
2013年苹果生产形势与管理建议
