《生物工厂设计》--课程设计
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目 录
第一章 总论
1．1项目名称及承办单位
1．1．1项目名称：某地市XX酒厂年产200吨白酒项目 1．1．2项目承办单位
单位名称：某地市XX酒厂 法人代表：XX
所有制形式：个体
1．1．3项目建设地点:某地市XX镇XX村
1．2研究工作的依据与围
1．2．1研究工作依据
某地市XX酒厂年产200吨白酒项目可行性研究报告委托书。
1．2．2研究工作的围
A、市场需求预测与现有规模论证； B、原材料供应的可行性调查； C、技术方案的研究；
D、工程项目对环境影响的研究；
E、现有固定资产估算及经济效益分析； F、厂区中的总体布置与交通运输。
1．3可行性研究报告的主要容及其审批意见
1．3．1项目计划资金总额为987万元，全部由企业自筹。 1．3．2项目计划经济效益及社会效益
项目正式经营后年销售收入987万元，年创税金及附加115.88万元，年创利总额477.65万元，安排农村富余劳动力及下岗工人就业30人。
1．4推荐方案与研究结论
1．4．1项目承办单位概况
某地市XX酒厂，拥有专业技术人员占职工总数的28.2%，酿酒严格按照酿造白酒新工艺，采用黑壳红粱、薏米、谷子、稗子,菌种为松花粉、参茸粉制粬，粬中加入26种中草药粉做滋补营养基。贮存方法更为独特，采用木制酒海穴藏，木酒海制作严格，壁用鹿血、香油、宣纸裱糊。酒出窖后呈微黄，清澈透明，甘甜爽口，独具酱香白酒风格。产品有散白及瓶装酒多个品种。
该企业有较大的发展后劲，年产量200吨左右，届时，该企业将作为某地市的酿酒业优势企业，对地区经济的发展将会有更大的推动作用。选址基地位于某地市XX镇XX村，该项目规
划占地面积3000平。 1．4．2项目建设可行性
作为有着深厚酒文化底蕴的中国，本厂的白酒酿造从酿造工艺说是切实可行的，是酿酒技术发展的产物，是酿酒工艺的一项技术突破。与传统工艺相比，工艺简单，节约场地，降低劳动强度，操作卫生安全，不受季节限制，投资省，见效快。出酒率同比提高40%以上，降低能耗70%以上，生产的白酒符合市场要求。
目前，酒类生产和消费现象日趋明显，一方面以名酒为中心组建的名酒，依靠独特的历史沉淀，精湛的酿酒技艺，独树一帜的风格，形成了固有的消费圈，占据了酒类生产消费的半壁江山，带动、影响、引导着酒类消费潮流和时尚，是酒界的支柱脊梁。他们的生产是在传统固有的生产方式上的继承与发展，是一定要坚持和发扬的，是不可彻底改变的。另一方面，是规模小、分布广、技术力量弱的遍布乡镇的小酒厂，他们地产地销，为广大消费者提供质优价廉的白酒，占有相当的市场分额。增香型生料酿酒技术很适合这些酒厂，它操作简便、出酒率高、成本低，同时大量的酒糟属糖化精饲料，可养猪、牛等畜禽，基本可达到“烤酒只需原料钱，喂猪不花饲料钱”。新工艺、新技术的应用将对这部分酒厂的生存和发展，对促进农村特别是老、少、边、穷的，对非食用粮食转化，发展庭院经济和畜牧业生产，脱贫致富奔小康具有一定的现实意义。
某地市XX酒厂积极有效的发挥了自身优势，其意义不仅仅在于提高成套设备的技术水准和新工艺的开发，更在于这种结合是一种体制上的革新，是优势互补的全新模式，是有利于科技进步与发展的最佳结合，对工艺技术和专用设备的研发，进而带动专业产业领域的经济优势，在关键技术和工艺取得核心优势，并使之优势扩大化。总之，在某地市建设年产200吨白酒生产能力的企业，在推动某地市酿酒行业的发展战略和生产政策同时，也能满足人们经济提高的需要。对地方经济的发展也有促进，其建设利国利民，综合社会效益显著，意义深远，产品市场前景十分广泛。
1．4．3产品方案与生产规模
根据我国白酒市场实际情况和投资及经济效益的分析现建一条年设计产量达200吨的生产线。
1．4．4工作原理
粮食不蒸不煮，直接发酵，工艺操作极为简便。直接将粮食加水加曲药发酵烤酒，发酵时间10天左右，冬天发酵时间稍长。与传统工艺相比，减轻劳动强度60%以上，节约能源70%以上，传统工艺每天生产200斤酒，需2至3个工人，现在1个人半天时间就可轻轻松松完成。 1．4．5厂址概述
项目建设在某地市XX镇XX村，交通运输十分便捷，区域供水、供电、供气基础设备完善。该建设地点环境状况良好，地上和地下均未被污染，适合于项目建设。符合整体规划，某地市重点发展项目。
1．4．6主要能源及动力供应
A、电负荷：建设工程用电设备，装机容量1500KW，生产、生活照明用电，由某地市XX镇供电所供电。
B、水量：生活总用水量600吨，由自来水管线直接提供。 C、工业用水循环使用。 1．4．7环境保护条件
企业的环境保护条件必须符合国家的环境保护法律、法规和环境保护部门的规章、标准。建立符合国家环境保护法律、法规和环境保护部门的规章、标准的管理规章制度。积极防治废气、噪声等有害物质对环境的污染与危害，按维修作业工艺要求设有噪声处理工程和处理废气的装置与设施。
合同能源管理EMC项目可行性实施报告
