咦，吃着吃着，会不会有些小意外呢？要是想上个洗手间，应该怎么办呀？ 我看到有好多同学都急急放下了刀叉，这样随手一扔，老师有个担心哦，要是这样放的同学上完洗手间回来。你的西餐盘子都要被服务员拿走了哦。中途离开，刀叉呈八字形摆放，刀口向内；
用餐结束，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下并排横放在餐盘里。所以呀，不知道刀叉放法的同学，回来只能眼巴巴地看着我们吃了。
三、用餐禁忌
餐巾垫在盘子下； 胳膊放在桌子上； 端起盘子来喝汤； 叉着面包往嘴巴里送； 吐骨头到桌布上； 站起来拿调味瓶；
席间抽烟、不文明举动。
师：同学们，阿志带着小红去西餐厅用餐?? 在这场约会中，我们来帮帮啊志他们顺利地约会成功?? 结尾： 同学们，我们已经学会怎么吃了，去吃吃西餐吧。吃的时候呢，观察下四周有没有不符合规范的？写一篇800字左右的—<谈谈西餐礼仪之我见>心得。
西餐礼仪教案
一、 教案背景
1、 面向学生：职业高中 学科：礼仪规范教案 2、课时：1课时
3 、学生课前准备：预习本节内容 二、教学课题 西餐礼仪 三、 教材分析
本节为高教版 《礼仪规范教程 》第二章 规范举止，塑造个人形象 第四节 餐桌上的礼仪--- 西餐礼仪。本教材是为适应中等职业学校学生的素质培养，满足社会对职业学校学生的要求，编写而成的。
四、 教学方法 案例分析法、讲授法、直观演示法、分组讨论法
五、 教学目标
知识目标：
1、 认识西餐餐具
2、 了解餐巾、刀叉、餐匙的使用方法 3 、学会吃面包、喝汤、喝咖啡的方法 能力目标：
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1 、掌握西餐餐具的使用方法 2 、能用西餐餐具正确食用西餐
情感目标：培养学生庄重、优雅的行为举止，提升个人素质，塑造良好个人形象
教学难点：中西餐区别
六、教学步骤：
㈠ 案例分析
运用案例复习上一节内容--- 中餐礼仪，导入本节
案例：某男士参加宴会，在宴会开始后，他为了吃得畅快，在座 位上先是脱掉了西装外衣，后来又摘下了领带。在用餐的过程中， 他一边嚼东西一边与左右的人说话，手中的筷子还在空中不断挥 舞。时不时的劝周围客人喝酒。在就餐马上结束时，他可能吃东 西塞牙了，直接用手抠牙齿，满手沾的都是口水，之后竟然用抠 过牙的手直接抓水果吃。请找出这位男士就餐时6处不当的地方。 让学生找错，教师补充。由此导入新课。
㈡讲授新课
通过对西餐厅的描述导入本节课内容--- 西餐礼仪
1 入座礼仪 从左侧入座，就座时,身体要端正,双手自然放于膝盖上，不可跷足或伸腿。
2 摆台 运用图片形象说明西餐餐桌上餐具的摆放。（垫盘、食盘、餐巾、刀叉、餐匙、饮具、甜点叉、咖啡匙、面包盘、黄油刀）
3 餐具的使用
餐巾使用：将餐巾折叠成三角形或长方形，开口朝外，放在大腿上。 （忌：将餐巾别在衣领、挂在胸前，用餐巾擦脸、擦刀叉。） 刀叉使用：
英式用法：进餐时右手持刀，左手持叉，从左侧切割，叉而食 之。
美式用法：左叉右刀把餐盘里要吃的食物全部切好，右手餐刀斜放在餐盘前方，左手餐叉换至右手，叉而食之。
餐匙使用：
用途：喝汤、吃甜品、喝汤时，汤匙由内向外舀汤，然后送入口中饮之。 吃甜点时，用餐匙取食要适量，餐匙前端入口，用完之后放在餐盘的右侧。 4 上菜顺序：正式的全套西餐上菜顺序
①前菜（头盘）②汤③色拉④主菜（肉类和鱼）⑤甜点⑥ 茶或咖啡 练习：根据上菜顺序为图片排列顺序。 5 用餐礼仪
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①用餐时，坐姿端正，双肘下沉，双腿不可前伸。 ②用刀切割食物时不要弄出声响。
③不可用餐叉叉起食物一口一口咬着吃，更不能用刀扎着吃。
④生菜叶切成小块，叉着吃。面包用两手撕成小块，再用左手拿来吃。水果切成小瓣，叉而食之。
⑤ 进餐时不可高声谈话。 ⑥喝汤时不能发出声响。
练习：从三张图片中找出他们在进餐过程中有哪些不妥之处。 ㈢课堂小结
通过学习中西餐礼仪，让学生分组讨论中西餐区别，并用表格的 形式加以区分 中餐 西餐 衣着 整洁、大方 男：西装 女：套装 入座 随意 从左侧入座 餐具 盘、碗、筷子、餐 盘、刀叉、餐巾、 匙、杯子 餐匙、杯 子 上菜 冷盘、热菜、汤、 头盘、汤、色拉、 点心和水果 主菜、甜 点、咖啡或茶 餐匙 由外向里 由里向外 ㈣课后作业
收集更多关于西餐礼仪的资料
七、教学反思
本节课我以教材为基础，同时结合学生兴趣，深入浅出的讲解了 本课，通过教学学生已达到了活学活用的教学目的，课堂效果较 好。
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西餐礼仪教案55618
