《果树生产技术》讲义

由天下分享时间：2024/11/1 9:26:54 加入收藏我要投稿点赞

《果树栽培技术》讲义

绪论

教学目标

1、了解果树及果树栽培得内涵２、了解果树生产得意义 3、明确果树生产得特点

4、明确果树生产现状及发展得趋势教学重点

1、果树生产得特点

2、我国果树生产现状及发展趋势教学难点

果树生产从在得问题及发展趋势教学方法讲解法

教学时数 2学时教学内容

一、果树栽培得内涵 (一)果树

主要指能生产人类食用得果实、种子及衍生物得木本或多年生草本植物。特点:(1)多年生:木本、草本 (２)果实、种子:真果、假果 (3）生产衍生物：砧木、叶片（二)果树栽培

果树栽培：就是果树学得一个主要分支学科，它就是一门介绍果树生产技术得科学。栽培果树得目得:早果、丰产、稳产。二、果树生产得特点

果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费得整个过程。主要特点就是：

１、果树种类繁多不同种类得果树生长习性差异大

不同类型果树得生物学特性差异较大,对环境条件得要求也各不相同，生长发育得特点也有较大得差异，栽培难度比作物高。

2、栽培周期长

多数果树为木本植物,栽植得当年不能结果,一般3-5年才进入结果期,5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。栽培果树得目得就就是要早结果,迅速进入盛果期,进入盛果期后采用一系列栽培管理措施达到持续得高产稳产得目得。

3、果树为一个复式群体

多数果树树体高大，各器官既具有较大得独立性,又表现出一定得“群体”特点。名器官得生长与发育既相互联系又相互竞争。

4、果树个体间存在砧穗关系

绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木得特性及其关系，会影响到嫁接树得树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。

三、果树在国民经济发展中得作用

果树生产就是我国农业经济中得一个重要组成部分,发展果树生产,对提高人民生活水平,出口创汇,繁荣农村与市场经济有着十分重要意义。

农业产值约14,00０亿元，果树业产值约1，００0 亿元。１、果实及其加工品得营养价值高

一般果品含糖量可达12％～１5%，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须得营养物质,对人体健康有重要作用。

2、许多果品可预防与治疗疾病

食用果品对医疗疾病,促进人体健康就是非常有利得。

世界各国都认识到水果就是人们营养保健得必需品，按营养学计算,人均水果年消费量应在７5

ｋg以上。

３、果品可制成多种加工品

果品除鲜食外,可制成多种加工品,如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等,深受广大消费者喜爱。

4、美化绿化

果树可以美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。 5、经济效益高

果树适应较强,见效快，收益高。四、我国果树生产概述 (一）我国果树栽培历史

我国就是果树起源最早、种类最多得国家之一,栽培历史悠久。早在《诗经》中即有桃、梅、李等多种果树得记载。《史记》与(博物志》(公元2~3世纪）述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。《齐民要术》第一次记载疏花。

(二)我国果树栽培现状

１、果树栽培规模持续增长。２005年全国面积1００35、2万公顷,产量８8３、５5万吨。其中苹果、梨、桃、李、产量均居世界首位。

2、产业结构进一步优化。布局日趋合理，品种基本实现良种化。

３、果树栽培配套技术大量推广应用。矮化密植，无公害果品生产、配方施肥、设施栽培等得到推广应用。

４、农村果树专业合作组织与协会正在兴起，为新得果树技术推广体系与生产经营管理模式得建立注入了新得内涵与活力。

5、水果已经成为我国最具国际竞争力得优势农产品之一。苹果、柑橘主要出口品 (三）存在得问题

我国果树生产与科研成就显著,但也存在很多问题。 1、果园管理租放、幼树适龄不结果; 2、大树单产低、果实品质差; 3、产后商品化处理水平低； 4、区域化、机械化程度低; 5、产后服务体系跟不上。 (三)国外生产现状

1、生产优质高档果品

２、分级包装等商品化处理技术先进３、贮藏保鲜运输采用冷链技术４、果品以加工为主,鲜食为辅五、果树生产发展趋势 1、绿色食品将迅速发展: 2、果树栽培区域化:

３、果树生产得规模化与集约化。

4、生产种类得多样化与优良品种得世界化。。 5、果品生产得优质化及标准化。

６、储运、加工设备与手段得现代化。六、学习果树栽培技术得方法１、学习基础课及专业基础课。 2、学习果树栽培得基本理论。 3、积极参加生产实践。

4、培养发现问题、分析问题、解决问题得能力。课后小结:

第一章果树分类

教学目标

1、明确我国果树生态区划

2、了解果树分类得常用方法 3、明确果树分类方法得特点 4、对常见果树能够进行分类教学重点果树生产区划园艺学分类方法教学难点

具体果树得分类教学方法讲解法

教学时数 2学时教学内容

第一节中国果树生态区划

我国地域辽阔,地跨寒、温、热三带,自然环境复杂多样,果树种类繁多;

根据各种果树得生态要求.进行生态区别与按照全国果树得地理分布,划分大范围得果树分布带,为果树区划、引种、育种与果树栽培提供科学依据，具有重要得理论与实践意义。

一、生态区划得含义、目得

果树区划就是农业部门区划中得一种,就是果树生产根据自然与经济条件所做出得地域分区。果树生态区划亦称果树自然区划，就是果树区划得基础工作,它就是根据果树得生态需要,评价不同地区对果树得生态适应程度而做出得区划。

制订果树区划不仅可为果树远景规划提供科学依据,且便于根据不同地区得生态条件，指导果树生产，为因地制宜、合理利用果树与自然资源，发挥地区优势,创造条件。

二、我国果树生态区划

1、热带常绿果树带:热带常绿果树带位于2４°N以南地区,包括广东、广西、云南、福建、台湾等省得部分地区。该果树带处于中国热量最高、降水最多得湿热地带，年平均气温19～25℃,7月份平均气温24～29℃，1月平均气温12~21℃,绝对最低温度大多不低于-1.0℃，年降水量800～1７0０mｍ。主要栽培果树有香蕉、菠萝、椰子、芒果、柑桔、荔枝、龙眼等

2、亚热带常绿果树带:包括江西全省、福建大部、广东与广西北部、湖南、湖北、浙江、安徽等省得部分地区。该果树带处于暖热湿润地带,年平均气温16～２1℃，7月平均气温2７～29℃，1月平均气温4～12℃,绝对最低气温-1、1~-8.2℃，年降水量１２0０～1800ｍm。主要栽培果树有柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。

3、云贵高原常绿落叶果树混交带：位于2４°～33°N,海拔100～2100m。包括贵州、云南大部，四川、湖南、湖北得西部以及西藏等省（区)得部分地区。年平均气温１1~20℃，7月平均气温18～29℃,1月平均气温2～1２℃,绝对最低气温0~-10℃,年降水量400~1４00mm。主要栽培果树有柑桔、梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、荔枝、龙眼、石榴等。

４、温带落叶果树带：包括江苏、山东全部,安徽、河南大部,浙江北部,湖北、河北、山西、辽宁、陕西等省得部分地区。地势低平,海拔多在４００m以下,年平均气温8～17℃，７月平均气温２2~2９℃,1月平均气温-11~4℃,绝对最低气温-10~-３0℃,年降水量500～1２00ｍｍ。主要栽培果树有苹果、梨、桃、杏、李、梅、樱桃、柿、枣、葡萄、核桃、板栗、山楂等。

5、旱温落叶果树带:旱温落叶果树带包括山西、甘肃、陕西、宁夏、青海、四川、西藏、新疆等省(区)得部分地区。海拔700～3600ｍ,就是中国果树栽培高海拔区域。年平均气温7～12℃,7月平均气温1５～2８℃,１月平均气温3、５~-１0．4℃,绝对最低气温-12~-２8℃(新疆伊宁为-40.4℃),年降水量３0～62０ｍm。主要栽培品种为苹果、梨、葡萄、核桃、桃、柿、杏等。

６、干寒落叶果树带:包括内蒙古全部,宁夏、甘肃、辽宁西北部、新疆北部、河北张家口以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量<4０0ｍm。年平均气温４~8℃,7月平均气温１7～26℃，1月平均气温-8~-１5℃,绝对最低气温-22～-32℃,年降水量１00～４2０ｍm。主要栽培树种有苹果（要进行抗旱、抗寒栽培)、葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。

7、耐寒落叶果树带：位于中国东北角，包括辽宁、吉林、黑龙江得部分地区。年平均气温3~8℃，7月平均气温21~２５℃，1月平均气温-12～－２3℃,绝对最低气温－30～-4０℃,年降水量4０0～９00ｍm。主要栽培果树有中小苹果、海棠果、秋子梨、杏、李、葡萄等。

8、青藏高寒落叶果树带:位于西部２8°～4０°N之间。包括西藏、青海、甘肃、四川、新疆

等省(区）得部分地区。海拔30０0ｍ以上(西藏在40０0ｍ以上),年平均气温仅-2、0～3．0℃,绝对最低气温－24~-42℃。地势高,气温低,降水少,只有少量李、杏分布。

第二节果树分类

一、植物学分类

分类遵循植物学分类规则，一般按植物学分类划分科、属、种

全世界主要果树(栽培、半栽培与野生)分属于13４个科、659属、297２种,另有变种1１0个。我国有果树5９科、１５８属、67０余种。

目前生产中所栽培得果树种类,如苹果、梨、葡萄、柑橘、香蕉等都就是植物分类中得属名特点：可了解果树系统发育与亲缘关系银杏科:银杏裸子植物果树紫杉科:香榧松科:果松

凤梨科：菠萝

单子叶植物果树芭蕉科:香蕉、芭蕉被子植物果树棕榈科：槟榔、椰子双子叶植物果树大部分果树二、果树栽培(园艺)学分类

特点：果树生产上按照生物学特性相似、栽培管理措施相近得原则。意义:对果树研究与果树栽培具有较大得实用价值（一）按叶生长期特性分类 1、常绿果树 2、落叶果树（二)按生态适应性分类

1、寒带果树 2、温带果树 3、亚热带果树 4、热带果树 (三)按生长习性分类