于士军 等
3.2. 蝉花虫草酒的体液免疫功能研究
通过小鼠抗体生成细胞实验和血清溶血素实验，研究了蝉花虫草酒的体液免疫功能研究，结果见表2。蝉花虫草酒高剂量组溶血空斑数和抗体积数均显著高于对照组和低剂量组(P < 0.05)，表明高剂量蝉花虫草酒具有促进小鼠的抗体生成细胞增殖和提高小鼠的血清溶血素水平的作用。与宋捷民等人对蝉花免疫功能的研究结果一致[4]。
Table 2. Effect on the number of hemolytic plaque and serum hemolysin in mice (X±S, n = 10) 表2. 对小鼠溶血空斑数和血清溶血素的影响(X±S, n = 10)
组别 阴性对照组 低剂量组 高剂量组
注：与阴性对照组比较，*P < 0.05。
剂量(g/kg) 蒸馏水 0.45 0.90
溶血空斑数(空斑数/全脾细胞数)
41.3 ± 10.2 48.6 ± 13.0 54.8 ± 12.7*
抗体积数 15.6 ± 4.8 17.4 ± 5.2 20.6 ± 5.7*
3.3. 蝉花虫草酒的单核巨噬细胞功能研究
通过小鼠碳廓清实验和腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验研究了蝉花虫草酒对小鼠单核巨噬细胞功能的影响，结果见表3。与对照组比较，蝉花虫草酒低剂量组和高剂量组均能明显提高小鼠的碳廓清吞噬指数(P < 0.05)，表明蝉花虫草酒能明显促进小鼠单核巨噬细胞的碳廓清功能。
与对照组相比，蝉花虫草酒高剂量组小鼠单核巨噬细胞鸡红细胞吞噬指数显著高于对照组(P < 0.05)，表明高剂量蝉花虫草酒可以提高小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。根据单核巨噬细胞功能测定结果中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定蝉花虫草酒的单核巨噬细胞功能测定结果阳性。表明蝉花虫草酒能提高小鼠单核巨噬细胞吞噬活性，具有促进免疫功能的作用。与李成、宋捷民等人的研究结果一致[3] [4]。
Table 3. Effects on carbon clearance and phagocytosis of chicken erythrocytes by peritoneal macrophages in mice (X±S, n = 10)
表3. 对小鼠碳廓清和腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的影响(X±S, n = 10)
组别 阴性对照组 低剂量组 高剂量组
剂量(g/kg) 蒸馏水 0.45 0.90
碳廓清吞噬指数 4.25 ± 0.53 4.86 ± 0.67* 5.02 ± 0.57**
鸡红细胞吞噬指数
0.23 ± 0.04 0.24 ± 0.05 0.28 ± 0.06*
吞噬百分率(%) 0.49 ± 0.04 0.52 ± 0.05 0.59 ± 0.05**
注：与阴性对照组比较，*P < 0.05，**P < 0.01。
3.4. 蝉花虫草酒对小鼠NK细胞活性的影响
通过小鼠NK细胞活性测定实验研究了蝉花虫草酒对小鼠NK细胞活性的影响，结果如表4所示。蝉花虫草酒的低剂量组和高剂量组与对照组比较均无显著性差异(P > 0.05)，表明蝉花虫草酒对小鼠NK细胞活性无显著影响(P > 0.05)。
DOI: 10.12677/hjfns.2020.92020
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食品与营养科学
于士军 等
Table 4. Effect on NK cell activity of mice (X±S, n = 10) 表4. 对小鼠NK细胞活性的影响(X±S, n = 10)
组别 阴性对照组 低剂量组 高剂量组
剂量(g/kg) 蒸馏水 0.45 0.90
NK细胞活性(已进行数据转换，%)
45.1 ± 8.20 48.7 ± 7.50 48.9 ± 6.40
4. 讨论
现代免疫学认为，免疫力是机体自身的一种防御机制，是机体识别和消灭外来异物，识别和处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞和病毒感染细胞的能力。人体的免疫力受遗传基因和环境因素的影响，如饮食、睡眠、运动、压力等。其中，饮食对免疫力具有决定性的影响，有些食物或药物的成分能刺激免疫系统，增强机体免疫能力。
本实验以蝉花虫草酒0.45 g/kg.BW/d (低剂量)和0.9 g/kg.BW/d (高剂量)两个剂量经口给予小鼠一个月，进行小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、单核巨噬细胞功能及NK细胞活性测定。结果表明，蝉花虫草酒高剂量组能够显著提高小鼠的溶血空斑数和小鼠抗体积数，具有增强体液免疫功能的作用；蝉花虫草酒高、低剂量组能明显提高小鼠的吞噬指数，高剂量组还可显著提高小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力，可判定蝉花虫草酒具有增强单核巨噬细胞吞噬活性的作用。
按照中华人民共和国原卫生部颁布的《保健食品检验与评价技术规范(2003年版)》对免疫功能的结果判定规则：“在细胞免疫、体液免疫、单核巨噬细胞及NK细胞活性4个方面任2个方面结果阳性，可判定该受试样品具有增强免疫力功能作用”[13] [17]。本实验结果证实蝉花虫草酒能够增强小鼠体液免疫功能和单核巨噬细胞吞噬功能，故此可以判定蝉花虫草酒具有免疫增强功能，有增强机体免疫力的作用。
基金项目
科技部星火计划项目(2015GA710033)；滁州学学院科研项目(2017PY04)；滁州学院大学生创新训练项目(2019CXXL114)。
参考文献
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食品与营养科学
蝉花虫草酒免疫功能研究
