莲藕主要特征特性及叶
龄模式高产技术
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莲藕主要特征特性及叶龄模式高产技术
周明全 桑子芳
武汉大全高科技开发有限公司 湖北省莲藕工程技术研究中心
莲藕是我国重要的特种水生经济植物，其他下茎（藕）是人们食用的蔬菜，果实（莲籽）可出口创汇，藕节和莲心（胚芽）能入药防治疾病，荷叶可作包装材料。莲藕按用途分为藕、子莲、花莲三大类（俗称藕、莲、荷花）,我们自1985年以来，对莲藕主要特征特性及叶龄模式高产技术进行了一系列研究，得出了叶龄模式高产技术体系，现介绍如下：
一、根
莲藕的根有2种，一种是主根，另一种是不定根。主根是莲子播种后，由种子的胚根所形成，但主根不发达。在生长过程中起作用的是不定根。不定根呈须状，环生在地下茎各节上。正在生长和具有吸收土壤营养功能的根呈白色或淡紫色，衰老的根为深褐色。
二、茎
莲藕的茎为地下茎，横生于土中，栽培时多用种藕作播种材料。种藕顶端有1个顶芽、1个叶芽和1个较小的副芽，节上有鳞片和侧芽。栽植后，顶芽和侧芽均可萌发成细长的鞭状根茎，又称藕鞭或莲鞭。莲鞭有主鞭和侧鞭之分，主鞭由多节组成，每节长度不一，初生的短，后生的长。主鞭节部抽生分枝，即侧鞭，侧鞭节部还可二次分生，每支种藕能生莲鞭十几条或更多，从而形成一个庞大的植株。 藕是由莲鞭先端膨大而形成的。主鞭先端几节形成的新藕，叫“主藕”、“亲藕”或“母藕”。主藕由3—7节构成或更多，因品种和环境条件的不同而有差异。藕最前一节较粗短，称为“藕头”；藕头的前面(先端)有顶芽；最后一节细而长，称为“后把节”；中间各节较长而肥大，称为“藕身”，也称“中节’’。在主藕的节间部分生的藕鞭膨大而形成的藕，称之为“子藕”，子藕j般2—4节，子藕的节数、大小与生长在主藕的部位有关，主藕先端的子藕小，节数也少，甚至只有1节，愈向后部，子藕愈大，节数也愈多。子藕的节部
分生的藕鞭膨大而形成的藕，称之为“孙藕’’，孙藕较小，只有卜2节，1支主藕上着生子藕和孙藕齐全的藕，称之为“全藕’’或“整藕”。藕的皮色为白色或黄白色，其上多散生有淡褐色的皮点。藕中有细丝和孔道。细丝在藕折断后仍不断，所以有‘‘藕断丝连，，之说。孔道纵直、多个，并与莲鞭、叶柄中的孔道相通，进而经荷叶中心的叶脐相接，进行气体交换。
三、叶
莲藕叶，又叫荷叶、藕叶、莲叶等。为盾形或圆形顶生单叶，全缘，中央稍凹陷。直径一般为30—9 0厘米。叶正面为绿色或蓝绿色，上有白色蜡粉，密生细毛，不沾水滴；叶背面为淡绿色或灰绿色，光滑无毛。叶背有叶脉多条，向叶缘呈放射状分布，叶片中央为叶脐，叶脉汇集于叶脐与叶柄相接，叶柄内有气孔，与地下茎气孔相通，进行气体交换。不可将叶柄折断，否则雨水等从气孔灌入后容易使地下茎腐烂。 荷叶按其抽生先后和大小、形态的不同，又可分为钱叶(水中叶)、浮叶(漂叶)、立叶(站叶、莛叶)、后把叶(大架叶、后栋叶)和终止叶。种藕上的幼叶，在种藕形成时即已形成，其外有叶鞘保护，栽植以后，幼叶萌芽出鞘，长成小圆盘状的荷叶，叶柄短而细软，不能直立，沉入水中，称为“钱叶”。种藕顶芽抽生出莲鞭，莲鞭抽生荷叶。最初抽生的叶片较钱叶大，叶柄柔软，不能挺立而浮于水面，称为“浮叶”。随着植株的生长，再长出的叶片较为高大，叶柄长、粗、硬并带刺，高出水面，站立水中，称为“立叶”。到了夏、秋季节立叶渐次形成上升阶梯状叶群，上升到一定高度后，立叶又逐渐变小，叶柄逐渐变短，形成下降阶梯状叶群。最后生出的1片立叶最高大，其叶柄刺多而锐利，叶面宽阔，称为“后把叶”。后把叶是开始结藕的标志。后把叶出现之后，在藕节上长出的最后1／I；十子为卷叶，叶片小而厚，叶色浓绿，叶柄短、细而光滑，称为‘‘终止叶”。挖藕时，先找到后把叶和终止时，两者连线所指的方向，便是藕的着生处。
四、花
莲藕的花，称荷花、莲花等。早熟品种一般少花。中、晚熟品种，在发育良好的主鞭上，从抽生第一花的鞭节开始至抽生后把叶的鞭节止，各鞭节可连续开花，或间隔数节抽生1花。莲藕开花与否及多少，与品种及外界环境有关。种藕粗壮开花多，种藕小，节数少，即使为有花品种，有时也较少开花；天气高温、
干旱开花多，水深、土温低开花少。花着生于花梗顶端。花梗与叶柄并生于同一节上，叶柄在前，花梗在后。花常单生，观赏品种有2朵并生的，称之为“并蒂莲\。花由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托及花梗6部分组成。花萼位于花被的外围；花冠由花瓣组成，花瓣的大小、形状、数量及颜色，因品种的不同而有差异，花瓣的颜色有白色、红色、淡红色等；雄蕊群环生于花托基部的四周，雄蕊由花丝、花药及附属物3部分组成；雌蕊柱头顶生，花柱极短，子房上位，心皮多数，散生，分别嵌在大花托内。荷花于清晨开放，下午闭合，开闭3—4天后凋谢，花瓣散落，留下倒圆锥形的大花托，即“莲蓬”。
五、果实
莲藕的果实统称“莲蓬\或“聚合果”。莲蓬内呈蜂窝状，一般有小孔1 5—30个，多时达40个以上，每孔含一坚果，坚果卵圆形或近圆形，坚果成熟后壳变坚硬，水分空气不易透入，所以落入水中也很难发芽，能长期保存其发芽能力，故有“千年不烂莲子”之说。坚果去壳后是薄而软的种皮，剥去种皮即为白色的莲肉，莲肉由两片肥厚的子叶组成，中间夹生有绿色的胚芽，即“莲心”，将莲肉中的莲心剔去，即为通心莲子。
六、叶龄模式高产技术
1、基本原理
通过大量的数理统计分析表明，莲藕的叶片有明显的生长规律，其叶龄进程十分直观。
1.1叶片生长先后，高低明显 田间种植，一般第一片立叶的叶龄即为第3个叶龄，其后每出1叶，均高于前面一张叶片5-20cm。叶龄达到10-15个后，叶高逐渐下降。后栋叶的出现，标志着新藕开始形成。
1.2叶龄与生育进程息息相关 第1-2个叶龄即为种藕萌发后主藕顶芽上的叶片伸出地面，第一个藕鞭向前伸长。莲藕生长进入浮叶阶段，此时处于萌发幼苗生长期。第三个叶龄的出现，即第一片立叶伸出水面，表明莲藕幼苗生长正常，根系也正在形成，开始从异养到自养的转化阶段。从第4-5个叶龄进入由异养为主转化为自养为主的阶段，莲鞭由细增粗，子莲或花莲开始现蕾，到第6-7个叶龄时老藕（种藕自身）的营养物质基本耗尽，逐渐硬化腐烂，子莲和花莲进入营养生长与生殖生长并进阶段。到第8-10个叶龄时，子莲、花莲或少数中、
迟熟藕莲出现花蕾，生殖生长处于主导地位（也有些藕莲早熟品种无此阶段或时间较短）。子莲品种生殖生长时期较长，一直延续到15-20个叶龄。藕连则可能因品种不同（早、中、晚）而异，叶龄达到第11-15个时，即进入新藕生长阶段。花莲因容器不同，其叶龄数量不同，缸、池一般为12-15个叶龄。
1.3叶龄与莲藕分枝生长密切相关 叶龄与主分枝呈现一一对应关系，与次分枝呈现“n-1”的关系。植株抽生1—2片立叶后，主鞭上开始发生侧鞭，随着茎叶的旺盛生长，分枝逐渐增多。夏至以后，气温达2 5~C一30 0C时，植株生长最为旺盛，大约每隔5—7天即长出1片叶。藕莲一般在小暑到大暑开花，立秋前后开花最盛。此期为植株营养生长的主要时期，既要求植株尽快生长，达到荷叶封行的地步，为结藕制造积累大量养分奠定基础，又要防止疯长延迟结藕。所以，在管理上要促控结合，进行合理的肥水管理。
1.4 高产栽培技术 藕田选应选择那些避风、向阳、土质疏松、肥沃、富含有机质(含量宜在1．5％以上，若达到3％一4％则更好)、pH值适宜、保水保肥能力强、灌溉和排水都比较方便的田块进行藕的栽植。连作藕田连作期一般不要超过3年。连作期较长，不仅莲藕容易发生腐败病等病害，而且产量逐年下降，品质也越来越差。藕田选定好以后，要进行耕翻，一般耕深30—35厘米，并修筑好池埂。在最后一次耕翻前要施足基肥，一般每667平方米施发酵好的人、畜粪肥25 00—3000千克，或绿肥3500一4000千克，另增施复合肥5 O一80千克。施肥翻耕后耕细耱平，并放入3—5厘米的浅水待种。如田水不易排干，就带水耕耙，并做到地平、泥烂、深软等。头年种过藕的老藕田，若挖藕时已留下种藕，不需再种，可以不耕翻。但要在出苗前整修好田埂，并把距田埂1。5米以内的藕全部刨出来，以免出芽后新藕鞭长出田外。同时，注意清除田中的老藕叶、梗等。种藕要求有完整的顶芽和须根，色泽鲜艳，表皮光滑，无病、无伤、健壮等。如种藕上的小叶已开放，应选放射性叶脉数在20—22道以上者。以无性繁殖的种藕作种，还要求藕身粗壮、节细、后把节粗、充分成熟，有3节以上完整的主藕身，并最好带卜2个的子藕；用子藕作种，要求至少有2节以上充分成熟的粗壮藕身，且顶芽完整无损。
种藕一般是随挖、随选、随栽，当天栽不完的应洒水覆盖保湿，以防芽头失水干萎。从外地弓1种时，种藕应带适量原泥土。贮运时堆高不宜超过1米，堆
莲藕主要特征特性及叶龄模式高产技术
