Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸 10、下面哪种说法正确（A）
A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好
11、为什么不能过度喝饮料（D）
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是
12、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（A）
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
13、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。（B） A.食品卫生法 B.食品安全法 C.食品质量法
14、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。（C）
A、315 B、96311 C、12315
15、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）
A．学习文具
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B．五金制品 C．食品
16、消费者因食品缺陷造成人身损害的：()。（C） A．只可以向销售者要求赔偿 B．只可以向生产者要求赔偿
C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：()。（A） A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病
18、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？（A）
A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
19、下列调味品及患高血压有关的是？（B） A.胡椒面 B.食盐 C.味精
20、儿童不宜经常食用哪种食品?（C） A.五谷杂粮
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B.坚果类的零食 C.各种保健品
21、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是()。（B） A.红烧 B.清蒸 C.油煎
22、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（A） A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
23、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（C） A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜
24、促进儿童少年发育最积极的因素是（B） A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病 25、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有 26、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（C）
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
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27、以下哪种说法是正确的？（D）
A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品 C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
28、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（B）
A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。 29、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：（D） A、水果；B、鱼肉；C、谷物；D、乳类。 30、以下鱼不能食用的是（A） Ａ．河豚鱼Ｂ．鲫鱼Ｃ．银鱼 31、鲜蛋的储存温度应是（B） Ａ．0～1℃Ｂ．1～5℃Ｃ．5～7℃ 32、绿色食品分为（A） A．２级B．３级C．４级
33、每日食盐摄入多少可满足正常需要？（A） A3~5克B6~9克C10~15克D16~20克
34、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？(A) A少搓少洗B开水浸泡C流水冲洗D用力搓洗 35、多吃蔬菜水果是为了获得(C) A、丰富的蛋白质B、充足的能量
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C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物 36、下列哪种食品是天然钙的良好来源(B) A、植物油B、牛奶C、葡萄酒D、鸡蛋 37、保存新鲜水果最适温度：(A) A、0度B、2度C、4度D、10度
38、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？(B) A、60度B、70度C、80度D、85度
39、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？(B) A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时 40、食品安全准入标志？(A) A、QS；B、QA；C、AB；D、SQ
41、以下哪种食物有“人造乳”之称()。(B) A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳
42、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是()。(D) A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是
43、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水及电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝()最好。(B)
A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆 44、清晨不宜吃的食物()。(D)
A.香蕉B.大量冰凉的饮料C.菠萝D.以上都是
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小学生食品安全知识竞赛试题附复习资料
