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泡打粉什么牌子好
泡打粉又叫复合膨松剂，是许多面食常用的添加剂，它的主要作用是可以产生气体，使食品的体积膨大。传统泡打粉主要是用硫酸铝钾和硫酸铝铵（即明矾）复配而成，由于明矾含有铝，所以很容易造成食品中铝超标。
海韦力生产的无铝泡打粉，不仅可以避免食品中的铝超标，而且质量稳定、效果好、使用十分放心！
一、高效无铝泡打粉
海韦力高效无铝泡打粉(又叫无铝双效泡打粉），不仅可以避免食品中的铝超标，而且质量稳定、效果好、使用十分放心！
高效无铝泡打粉可用于各种烘焙制品、发酵面制品、冷冻米面制品及膨化食品的制作。
海韦力无铝双效泡打粉
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海韦力无铝双效泡打粉（桶装）
海韦力高效无铝泡打粉
1、高效（双效）无铝泡打粉的特点
1）膨松效果好：高效无铝泡打粉产气均匀，持续发泡能力强，充分发挥气体的膨胀作用，膨松效果好。
2）应用效果好：高效无铝泡打粉系列产品能在和面、打发面糊及烘烤等各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的组织结构，增大体积，使面包、蛋糕等食品柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松，口感细腻。
海韦力 | www.haiweili.com 3）口感好：海韦力无铝泡打粉无铝双效泡打粉系列产品无碱涩味，口感好。 2、使用方法 海韦力高效无铝泡打粉的使用方法很简单，不用改变原有的加工习惯，只需要把原来所用的泡打粉换成本品即可。 3、无铝泡打粉添加量参考表 食品名称 糕点、西点、饼干等烘焙食品 花卷、烧饼等发酵面制品 冷冻米面制品 膨化食品 参考使用量（以面粉计） 1.0-2.0% 0.5-1.0% 0.5-1.0% 0.2-0.5% 注：此表所提供的各种添加量仅为参考数据，使用者可以根据实际情况酌量增减。 二、海韦力系列专用无铝泡打粉 根据不同食品的特性，海韦力公司研发了系列专用无铝泡打粉，有酥脆无铝泡打粉、发酵型无铝泡打粉、油条无铝膨松剂，客户如能根据自己加工的食品选用专用无铝泡打粉，会进一步稳定提高加工食品质量，获得好的经济效益！ 1、酥脆泡打粉 酥脆泡打粉是海韦力研发的无铝泡打粉新技术产品，特别适用于酥脆性食品如麻花、酥饼等食品的制作，也适用于冷冻米面制品及膨
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化食品的制作。酥脆泡打粉是明矾泡打粉最佳替代品。
酥脆泡打粉 酥脆泡打粉添加量参考表： 食品名称 麻花、酥饼 冷冻米面制品 膨化食品 2、发酵泡打粉 发酵泡打粉是制作发酵面食的的新技术产品，不仅可以避免面食中铝超标，而且可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，制作包子、花卷、发面烧饼不仅可以增大面食的体积，而且面食表皮白亮，口感松软，能给加工者带来很好的经济效益！ 参考使用量（以面粉计） 1.5-2.0% 0.5-1.0% 0.2-0.5% 海韦力 | www.haiweili.com 发酵泡打粉 发酵泡打粉添加量参考表： 食品名称 包子、花卷 发面烧饼 杂粮发糕 米发糕 三、关于泡打粉的相关问题 1、各种高效无铝泡打粉包装规格： 名称 高效无铝泡打粉 高效无铝泡打粉 无铝双效泡打粉 无铝双效泡打粉 包装规格 2.5公斤 908克 500克 20公斤 备注 大包装 中小包装 小包装 大包装（食品厂选用） 参考使用量（以面粉计） 1.5-2.0% 1.0-1.5% 1.5-2.0% 0.8-1.0% 说明：客户可根据需要联系海韦力咨询详情 2、如何辨别含铝泡打粉
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是不是含铝泡打粉，从包装袋上的配料表中就可以看出，只要含有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”的就是含铝泡打粉。 3、关于食品中铝超标的争议
我国《食品添加剂使用标准》GB 2760对面制品中铝含量做了明确的规定：铝的残留量≤100mg/kg。由于一些食品加工者使用的是含有明矾的泡打粉，所以常常会造成食品中的铝超标。近年来，不断有报道声称铝是一种低毒金属元素，长期摄入过量的铝会损伤大脑导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，目前食品铝超标已经成了媒体、公众关注的安全热点，不少地方的执法部门也开始重视对食品中铝超标的查处。
据悉卫生部已经在制定禁止在部分面制品中使用含铝泡打粉的法规，建议凡是使用泡打粉的食品加工者，都应重视了解无铝泡打粉的使用技术，以避免自己加工的食品出现铝超标的问题，给自己企业带来经营风险！
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