水
最常用最普遍的溶合剂。 面包一般用自来水就可以了,质, 介于软水和硬水之间, 硬度都比较适中。
因为自来水含有矿物
无盐黄油
经常在我的面包帖子里看到写?后油法? 什么是后油法, 就是面团的其他材料都和好之后, 加入黄油, 接着揉至面团出筋,拓展阶段, 面团才算和好。。 有了它,面包也更加香了。
鸡蛋 万能的鸡蛋
鲜奶油
有些方子会用到鲜奶油, 它让面包更松软,更香浓。 也增加了面包的营养价值。
其实还有牛奶,奶粉 都是很常用的材料, 只是最近估计没人会用吧~
有了工具,有了材料, go。。开始你的面包之旅吧~ 不要怕失败, 多尝试才能有进步, 别人的经验永远是别人的, 我们要在实践中总结出自己的经验~ 当自己做出松软的面包,
[资料]aca面包机食谱
水最常用最普遍的溶合剂。面包一般用自来水就可以了,质,介于软水和硬水之间,硬度都比较适中。因为自来水含有矿物无盐黄油经常在我的面包帖子里看到写?后油法?什么是后油法,就是面团的其他材料都和好之后,加入黄油,接着揉至面团出筋,拓展阶段,面团才算和好。。有了它,面包也更加香了。
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