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食用植物油产品质量监督抽查实施规范
1、适用范围 本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的食用植物油产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、食用棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、食用调和油。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。 2、产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类 分类代码 1 分类名称 食品 2.2 产品种类
以表格形式列出如下：
一级分类 二级分类 102 三级分类 102.1 食用油、脂及制品 食用植物油 1
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大类名称 花生油 产品种类名称 压榨花生油 浸出花生油 压榨大豆油 细分种类名称 等级划分 一级、二级 / / / / / / / / 小磨香油 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级 一级、二级、三级 一级、二级 一级、二级 一级、二级 / 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 一级、二级 一级、二级、三级、四级 / / 大豆油 浸出大豆油 压榨菜籽油 菜籽油 浸出菜籽油 压榨棉籽油 棉子油 浸出棉籽油 香油 芝麻油 普通芝麻油 亚麻籽油 葵花籽油 浸出葵花籽油 压榨油茶籽油 油茶籽油 浸出油茶籽油 食用棕榈油 食用精炼棕榈油 食用棕榈油 食用精炼棕榈液油 / / / / / 食用亚麻籽油 压榨葵花籽油 机制香油 / / / 页眉内容
大类名称 产品种类名称 食用精炼棕榈硬脂 压榨玉米油 细分种类名称 等级划分 / / / / / / 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 一级、二级、三级、四级 特级、优级、普通 / / / 玉米油 浸出玉米油 压榨米糠油 米糠油 浸出米糠油 初榨橄榄油 橄榄油 精炼橄榄油 纯正橄榄油 粗提油橄榄果渣油 橄榄油、油橄榄果渣油 油橄榄果渣油 精炼油橄榄果渣油与橄/ 榄油的混合油 调和油、调和高级烹调食用调和油 / / 油、调和色拉油 精炼油橄榄/ 果渣油 3
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3、术语和定义 3.1 油脂 甘油三脂肪酸酯的统称。天然油脂是混合脂肪酸的甘油三酸酯的混合物，一般常温下为液体者叫油，固体者为脂。 3.2 脂肪酸 脂肪族的一元羟酸，烃的羧基衍生物，通式R-COOH。 3.3 甘油 学名丙三醇，无臭、无色、有甜味的粘稠液体。 3.4 压榨 利用外力榨取料胚中油脂的过程。 3.5 浸出 亦称“萃取”。用有机溶剂提取油料中油脂的过程。 4、企业规模划分 根据食用植物油行业的实际情况，生产企业规模以食用植物油产品年销售额作为划分标准划分为大、中、小型企业。见下表。 企业规模 销售额（万元） 5、检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。
大型企业 ≥1000 中型企业 ≥500且＜1000 小型企业 ＜500 页眉内容
GB 1534 花生油 GB 1535 大豆油 GB 1536 菜籽油 GB 1537 棉籽油
GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定
GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2 6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.148 植物性食品中游离棉酚的测定 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8233 芝麻油 GB/T 8235 亚麻籽油
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