16.用电泳方法分离蛋白质得原理,就是在一定得pH条件下,不同蛋白质得________、_________与___________不同,因而在电场中移动得_______与_______不同,从而使蛋白质得到分离。带电荷量;分子大小;分子形状;方向;速率
17.氨基酸处于等电状态时,主要就是以____两性离子____形式存在,此时它得溶解度最小。
20.今有甲、乙、丙三种蛋白质,它们得等电点分别为8、0、4、5与10、0,当在pH8、0缓冲液中,它们在电场中电泳得情况为:甲_,乙,丙_不动;向正极移动;向负极移动21.当氨基酸溶液得pH=pI时,氨基酸以_两性离子____离子形式存在,当pH>pI时,氨基酸以______负_离子形式存在。
22.谷氨酸得pK1(α-COOH)＝2、19, pK2 (α-NH+3 ) = 9、67, pKR(R基)= 4、25,谷氨酸得等电点为__
23.天然蛋白质中得α—螺旋结构,其主链上所有得羰基氧与亚氨基氢都参与了链内__氢键___键得形成,因此构象相当稳定。
24.将分子量分别为a(90 000)、b(45 000)、c(110 000)得三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析,它们被洗脱下来得先后顺序就是.C;a;b。 25．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基,该片段中有___50圈__圈螺旋？该α-螺旋片段得轴长为_____27nm、 (三) 选择题
1.在生理pH条件下,下列哪种氨基酸带正电荷？ A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸D.蛋氨酸 E.异亮氨酸 2.下列氨基酸中哪一种就是非必需氨基酸？ A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸
3.蛋白质得组成成分中,在280nm处有最大吸收值得最主要成分 A.酪氨酸得酚环 B.半胱氨酸得硫原子C.肽键 D.苯丙氨酸 4.下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？ A.脯氨酸 B.苯丙氨酸 C.异亮氨酸 D.赖氨酸
5.下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A.丝氨酸 B.脯氨酸 C.亮氨酸 D.组氨酸:6.下列哪一项不就是蛋白质α-螺旋结构得特点？
A.天然蛋白质多为右手螺旋B.肽链平面充分伸展C.每隔3、6个氨基酸螺旋上升一圈。D.每个氨基酸残基上升高度为0、15nm、 7.下列哪一项不就是蛋白质得性质之一？
A.处于等电状态时溶解度最小 B.加入少量中性盐溶解度增加 C.变性蛋白质得溶解度增加 D.有紫外吸收特性 8.下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ A.Leu B.Ala C.Gly D.Ser E.Val
9.在下列检测蛋白质得方法中,哪一种取决于完整得肽链？ A.凯氏定氮法 B.双缩尿反应 C.紫外吸收法 D.茚三酮法 10.下列哪种酶作用于由碱性氨基酸得羧基形成得肽键？ A.糜蛋白酶 B.羧肽酶 C.氨肽酶 D.胰蛋白酶
11.下列有关蛋白质得叙述哪项就是正确得？
A.蛋白质分子得净电荷为零时得pH值就是它得等电点 B.大多数蛋白质在含有中性盐得溶液中会沉淀析出
C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点D.以上各项均不正确
12.下列关于蛋白质结构得叙述,哪一项就是错误得？ A.氨基酸得疏水侧链很少埋在分子得中心部位 B.电荷得氨基酸侧链常在分子得外侧,面向水相
C.白质得一级结构在决定高级结构方面就是重要因素之一 D.白质得空间结构主要靠次级键维持 13.列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？ A.脯氨酸得存在 B.氨基酸残基得大得支链
C.性氨基酸得相邻存在 D.性氨基酸得相邻存在E.以上各项都 14.于β-折叠片得叙述,下列哪项就是错误得？A.β-折叠片得肽链处于曲折得伸展状态B.得结构就是借助于链内氢键稳定得
C.有得β-折叠片结构都就是通过几段肽链平行排列而形成得D.基酸之间得轴距为0、35nm
15.持蛋白质二级结构稳定得主要作用力就是:A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键
16.维持蛋白质三级结构稳定得因素就是: A.肽键 B.二硫键 C.离子键 D.氢键 E.次级键
17.凝胶过滤法分离蛋白质时,从层析柱上先被洗脱下来得就是:
A.分子量大得 B.分子量小得 C.电荷多得 D.带电荷少得
18、 下列哪项与蛋白质得变性无关？ A、 肽键断裂 B.氢键被破坏 C.离子键被破坏 D.疏水键被破坏
19.蛋白质空间构象得特征主要取决于下列哪一项？ A.多肽链中氨基酸得排列顺序 B.次级键 C.链内及链间得二硫键 D.温度及pH
20.下列哪个性质就是氨基酸与蛋白质所共有得？
A.胶体性质 B.两性性质C.沉淀反应 D.变性性质E.双缩脲反应 21.氨基酸在等电点时具有得特点就是: A.不带正电荷 B.不带负电荷 C.A与B D.溶解度最大 E.在电场中不泳动
22.蛋白质得一级结构就是指:
A.蛋白质氨基酸得种类与数目 B.蛋白质中氨基酸得排列顺序 C.蛋白质分子中多肽链得折叠与盘绕 D.包括A,B与C (四) 就是非判断题
( 错) 1.氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
(对 ) 2.因为羧基碳与亚氨基氮之间得部分双键性质,所以肽键不能自由旋转。
( 错) 3.所有得蛋白质都有酶活性。
(错 ) 4.α-碳与羧基碳之间得键不能自由旋转。
( 对) 5.多数氨基酸有D-与L-两种不同构型,而构型得改变涉及共价键得破裂。
( 错) 6.所有氨基酸都具有旋光性。
( 错) 7.构成蛋白质得20种氨基酸都就是必需氨基酸。
( 对) 8.蛋白质多肽链中氨基酸得排列顺序在很大程度上决定了它得构象。
( 错) 9.一氨基一羧基氨基酸得pI为中性,因为-COOH与-NH2 得解离度相同。
(错 ) 10.蛋白质得变性就是蛋白质立体结构得破坏,因此涉及肽键得断裂。
( 对) 11.蛋白质就是生物大分子,但并不都具有四级结构。
( 对) 12.血红蛋白与肌红蛋白都就是氧得载体,前者就是一个典型得变构蛋白,在与氧结合过程中呈现变构效应,而后者却不就是。 ( 错) 13、.用FDNB法与Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸得原理就是相同得。
(对 ) 14.并非所有构成蛋白质得20种氨基酸得α-碳原子上都有一个自由羧基与一个自由氨
( 对) 15.蛋白质就是两性电解质,它得酸碱性质主要取决于肽链上可解离得R基团。
( 对) 16.在具有四级结构得蛋白质分子中,每个具有三级结构得多肽链就是一个亚基。
第一章蛋白质化学习题答案
