1.3 生命活动的主要承担者
1．近年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点。在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查。 2．对本讲的复习可从以下角度展开：
(1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。 (2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。
(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。
(4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
一、蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类
(1)组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 (2)结构特点
①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。
②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 (3)种类：约20种。
?必需氨基酸8种，婴儿9种?
根据能否在人体内合成?
??非必需氨基酸12种
2.蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成过程
①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 ②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)。 ④H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 ⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 (2)蛋白质的结构层次
脱水缩合盘曲、折叠氨基酸―――→多肽―――――→蛋白质 (3)蛋白质分子多样性的原因 a.种类不同??
①氨基酸?b.数目成百上千
??c.排列顺序千变万化
②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 3.蛋白质的功能(连线)
二、蛋白质的相关计算
利用蛋白质结构图示完成相关计算
肽链氨基酸肽键数目 数目 数目 1条 分子数 分子质量 脱去水 多肽的相对 氨基数目 羧基数目 至少1个 至少n个 m m m－1 m－n m－1 m－n ma－18(m－1) 至少1个 ma－18(m－n) 至少n个 n条
注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
高考生物一轮复习 专题1.3 生命活动的主要承担者教学
