食品厂员工个人卫生制度

善处理。

6.12、生产过程中不得面对食品原料，生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话，以免污染食品。

6.13、原辅料、塑料筐、台案、推车、铁桶、挑果盘、杀菌盘（篮） 、产品垛、包装物、塑料（木） 栈板等等，在存放或使用中须保持整齐划一，横看成行，竖看成列；包装物、成品、原辅料、还应 在离地 10cm 以上，隔墙 30cm 以上。 6.14、在生产过程中不允许机电工在生产车间进行电焊、切割、打磨等工作，以免产生异味、碎 屑污染。

6.15、所有原、辅料及包材等必须由指定物料口进入车间。 6.16、生产区各种物品材料实行定置管理，可重复使用或继续使用的物料应区别于废料保存在干净的容器内，并盖上盖贴上标签，生产废料、垃圾等应随时处理，保持生产区地面清洁。

6.17、生产结束后要将生产车间内地面、墙壁、地沟、天花板、玻璃窗、通道门帘、工器具、设 备、管道、推车等进行彻底打扫，结束后并将车间内的紫外灯、臭氧发生器全部打开进行消毒。

6.18、所有的清洁工具，如扫把、刮板、簸箕、抹布等在使用后应整齐的摆放在清洁工具处，不 得随手乱扔乱放。 6.19、原辅料贮存区、包装区、成品库应保持干燥、无积水、无霉斑，无异味、无挂尘。

6.20、在停产后，恢复生产时必须对生产现场、工器具、设备、管道、操作台、杀菌池、推车、 物料槽、物料桶等进行彻底的清洗，并进行杀菌消毒后，方可投入生产。 6.21、在产品转产时，必须将上一个品种所使用过的工器具、设备、管道、推车、物料槽等彻底 的清洗干净，防止发生交叉污染现象。

6.22、在生产过程中，所有的贮存物料的推车、物料桶、物料槽等，必须盖好盖子，掉入其他异 物，对产品造成污染。 卫生管理条例 卫生管理条例