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浆果。
根：草莓根为须根系，由新茎和根状茎上发生的不定根组成，主要分布于 0-30 厘米的土层内。草莓新根的寿命通常为
1 年，根系生长的温度范围为
2-36 ℃，
一、草莓的生物学特性
草莓的栽培与管理
分类：草莓属于蔷薇科草莓属，多年生草本植物，在栽培学分类上，草莓属
最适宜生长温度为 15-23 ℃。在露地环境条件下，一年当中一般有 3 次发根高
潮，分别在 2-4 月、 7-8 月、9 月中旬 -11 月，以第三次发根最多。草莓根系既
不抗旱、也不耐涝，喜欢有机质含量高、 肥沃、疏松透气、排水良好、灌溉便利、 微酸性（ PH 值 5.6-6.5 ）的壤土或沙壤土。
茎：草莓有新茎、根状茎、匍匐茎。前两种属地下茎，后者为沿地面延伸的 一种特殊地上茎。 当年萌发或一年生的短缩茎为新茎， 呈半平卧状态， 节间密集 而短缩，其上密集轮生着叶片。 新茎顶芽和腋芽都可分化成花芽。
腋芽当年可萌
发为匍匐茎、或成为新茎分枝。新茎下部着生不定根，第二年新茎成为根状茎。
根状茎是营养贮藏器官，其上也发生不定根。
2 年生以上的根状茎逐渐衰老
死亡，其上不定根也随着死亡，根状茎越老，地上部分生长越差。
匍匐茎由新茎腋芽萌发形成，匍匐茎有
2 节，第 2 节生长点能分化叶片、
发生不定根、形成一代子株，子株可抽生二代匍匐茎、产生二代子株，二代子株 可产生三代子株，依次类推，可形成多代匍匐茎和多代子株。
开花与结果： 草莓的花序为聚伞状花序， 花序有顶花序和腋花序， 单株花序 约 2-8 个。花为完全花，由花柄、花托、萼片、副萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊组成。
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在露地条件下，越冬后，日平均温度达 10 ℃以上时开始开花。草莓 1 朵花能开
放 3-4 天，雌蕊在开花后 7-8 天内均有受精能力。果实为聚合果，由花托肥大发育而成。开花后至 15 天果实发育缓慢；花后 15-25 天迅速肥大。草莓果实的大小和种子数量与温度关系密切，授粉充分、种子数量多果大，反之果则小，畸形果多。
二、品种特性
嵊州基地 9 月份种植的草莓品种是红颊和章姬。 红颊，又称红颜或日本
99 ，由日本育成的优质大果型品种，因其植株基部
2001 年由杭州市农科院引入国内。经三年
红色，果实鲜红漂亮而得名。该品种
选育试种，表现生长旺盛，果大品质优，丰产性好，抗白粉病能力一般，是一只 鲜食兼加工型的优良品种。
红颊植株高大，生长旺期株高
28.7 厘米，株幅 25 厘米左右。该品种是以
章姬为母株，与丰香杂交而成，叶片长叶色嫩绿，其特征特性与章姬相似，休眠 浅，比丰香略深。红颊克服了章姬果实软、易感染炭疽病的弱点，熟性较丰香略 迟。植株分茎数较少，单株花序
3 — 5 个，花茎粗壮坚硬直立，花量较少，顶花
序 8 — 10 朵，侧花序 5— 7 朵，花朵发育健全，授粉和结果性好， 果实长圆锥形， 顶果略短圆锥带三角形，颜色鲜红漂亮，果型美观。果形大，平均单果重 左右（ 1 代顶果特大，平均重
50 g 左右，大果重达
30 g
75 g 以上）；果实长圆锥形
（ 1 代的顶果呈短圆锥形），果实表面和内部色泽均呈鲜红色，着色一致，外形 美观，富有光泽，畸形果少。
红颊易发生炭疽病和叶斑病， 夏季育苗困难。 特别在冬季低温条件下早期分 茎连续结果性好，明显优于丰香，一二代果的早期产量突出，比丰香增产
10%
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左右，丰产性好，一般亩产 大棚促成栽培平均单株产量在
3500 至 4000 斤。品种连续结果性强，丰产性好， 300 g 以上，平均产量在
27 t/hm
2
以上。
红颊草莓酸甜适口，可溶性固形物平均含量为 11.8 ％（1 代果达到 14 ％以
上），前期果与中后期果的可溶性固形物含量变化相对较小；果实硬度适中，不
0.21 kg/cm 2，耐贮运性明显优于章姬和 同采摘期和不同栽培方式的平均硬度为
丰香；香味浓，口感好，品质极佳。
红颊易发生炭疽病和叶斑病， 夏季育苗困难。 特别在冬季低温条件下早期分 茎连续结果性好，明显优于丰香，一二代果的早期产量突出，比丰香增产 左右，丰产性好，一般亩产
3500 至 4000 斤。
10%
章姬，又称牛奶草莓， 1998 年春自日本引入。 章姬长势强，果实长圆锥形， 外观较好，香味浓，口感甜，味道好，深受消费者喜爱，特别适合做采摘，缺点 是果皮薄，易破，硬度较小，不耐贮运，不抗白粉病。
章姬草莓植株大， 叶片近似鬼怒甘， 果柄特长，一般果柄长达 20cm 左右。 花序为分校型， l 、2、3 级花序果个重差异不大，是其最大的优点。章姬草莓果 形长圆锥形，一级花序的果平均重 质好，香味浓，含糖量高达 一月开始收获。一般亩产
38 克，最大 115 克。章姬草莓果肉细腻，品
14-17 度，成熟早。一般浙江江苏一带九月种，十 4000 至 5000 斤。章姬草莓的缺点是果实太软，不耐
运，适合在城市市郊游客下地自摘发展。
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三、草莓对环境条件的要求
水分：草莓是浅根系植物，根系多分布在 蒸发量大，在整个生长期不断进行新老叶片的更替，
20 厘米的土层内，加上叶片多，
所以在整个生长发育过程中，
对水分的需求
草莓都需要充足的水分供应。 在抽生大量匍匐茎和草莓苗刚栽时， 量更大，不但要求土壤含有充足的水分，而且空气也要有一定的湿度。
光照：草莓是喜光植物。 其光饱和点为 2 万-3 万勒克斯，比其它果菜类低， 所以草莓适合与粮、菜、果作物套种。光是草莓生存的重要因子，只有在光照充 足的条件下，草莓植株才能生长健壮，花芽分化好，浆果才能高产优质，如果光
照不足，植株生长弱，叶柄和花序梗细弱， 花芽分化不良，浆果小而味淡。因此， 草莓种植不宜过密， 要合理密植。 草莓在冬季开花就很容易出现光照不足， 时在大棚内铺反光膜或补充光照，以促进开花结果。
温度：草莓喜欢温暖的气候， 不抗高温，有一定的耐寒性。早春当地温达 时根系便开始活动， 10 ℃时发出新根，根系生长的最适温度为 15-20 ℃，冬季 土壤温度下降到 -8 ℃时，根部就会受到危害。温度
5 ℃时，地上部开始生长，当
2℃ 必要
气温降至 -1 ℃至 -30 ℃时，植株就会受冻害，如遇花期，雌蕊就会受冻，花的中 心变黑。草莓苗生长的最适温度为
18-23 ℃，光合作用的最适温度为
15-25 ℃，
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夏季气温超过
30 ℃生长受抑制。花粉发芽的最适温度为
25-27 ℃，开花期低于
0℃或高于 40 ℃都会阻碍授粉的进行， 影响种子发育， 导致畸形果， 果实膨大期 昼温 18-20 ℃时是最适宜的温度， 较高的昼温能促进果实着色和成熟， 但果个小， 采收期提早。在 17-30 ℃的范围内积温达
600 ℃左右可以着色成熟。 平均气温为
20 ℃时需 30 天成熟， 30 ℃时只需 20 天就可成熟。秋末经过霜冻和低温锻炼的 草莓苗，抗寒力可大大提高，草莓芽能耐
土壤：草莓是浅根植物，根系主要分在 少数根系可深达
-10 至 -15 ℃的低温。
20 厘米以下的表层土壤中，也有极
40 厘米以下土层。草莓最适宜栽植在疏松、肥沃、通气良好、
保肥保水能力强的沙壤土中， 黏土地虽具有良好的保水性， 但透气不良， 根系呼 吸作用和其他生理活动受到影响， 容易发生烂根现象， 结的草莓果味酸， 着色不 良，品质差，成熟期晚。如果在黏土地上栽种草莓，就需要采用黏掺沙或增施有 机肥，小水勤灌，以使草莓果色好，含糖量高，成熟期提前。在缺硼的沙土中栽 培草莓，易出现果实畸形，落花落果严重，浆果髓部会出现褐色斑渍，需通过施
硼砂来防治这种缺硼症。 草莓适宜在中性或微酸性的土壤中生长， 5.8-7.0 ，pH 值<4 和 pH 值>8 时就会出现生长发育不良， 性土壤不适宜栽培草莓。
其要求 pH 值
因此，盐碱地和石灰
四、草莓的栽培技术
（一）选择壮苗
选择根系强大、叶柄粗短、成龄叶 4-7 片、新茎粗 0.8cm 以上，苗重 20-40g ， 无病虫害、根白的壮苗。 （二）定植
（1 ）定植的时间：结合浙江的气候特点，一般定植时间在
9 月中下旬，
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草莓的栽培与管理
