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性地制定出所养殖的水产动物常见病害的防治方案，以便一旦出现病害，能够及时有效地处理。为了能够正确使用药物，养殖场必须制定药物一览表，规定药物用途和使用方法，并将药物一览表张贴在醒目位置。
疾病防治坚持“以防为主，防重于治”和“无病早防，有病早治”的方针，定期做好清洁卫生、工具消毒、食场消毒、全池泼洒药物和投喂药饵等措施，避免鱼病暴发。
池塘养鱼常见的鱼病主要有：细菌性疾病（赤皮、烂鳃、出血及肠炎），病毒性出血病和鱼体表、体内寄生虫病等。对鱼病检查采取目诊与镜检相结合，才能比较准确诊断鱼病。采取水质消毒与投喂药饵相结合，定期投喂与即时投喂药饵相结合的防治措施。定期消毒，轮换全池泼洒，以防治出血性败血症等病毒及细菌性鱼病；对车轮虫、小瓜虫、粘孢子虫等寄生虫病则用杀虫剂加以防治。
（10）收获商品鱼要求体态完整、体色正常、无伤、无残，健壮活泼、大小均匀。上市前要严格按照休药期规定的时间停药，使用过的药物要低于规定的药物残留限量值方可上市出售。
轮捕主要对象是放养密度较大的鲢鳙鱼和养殖后期不耐肥水的草鱼、团头鲂，鲤鱼、鲫鱼因捕捞困难，难以轮捕。夏秋季水温高时捕鱼需操作细致、熟练、轻快。捕捞前数天，要根据天气适当控制投饵和施肥量，以确保捕捞时水质良好。捕捞时间要求在水温较低、池水溶氧较高时进行,一般多在半夜、黎明或早晨捕捞。如果渔池有浮头征兆或正在浮头，不能拉网捕鱼。傍晚不能拉网，以免引起上下水层提早对流，加速池水溶氧消耗，造成池塘浮头。轮捕暂养过程中应轻放、轻运，避免挤压与碰撞。贮运用水的水质应符合国家的有关规定。活鱼用帆布桶、活鱼箱或尼龙袋等充氧包装。
（11）越冬技术管理①越冬鱼池管理：越冬池一定要有专人管理，定期检查水质、水色、池鱼活动等情况，定期测定水中溶氧量、检查越冬池有无严重漏水现象。在发生雪封时应破除乌冰，使之重新结冻成透明冰，增强浮游植物的光合作用，利于增加越冬池塘的溶解氧。越冬时要适时扫雪，清楚冰面的尘土，确保足够面积的透明冰面。定期加注新水，要根据水位变化和池水溶解氧情况适时注水，一般20-30天注水一次。越冬池塘冰面禁止人、畜活动，禁止在越冬池塘进行冰下捕捞，避免因惊吓而增加鱼类活动，消耗越冬能量和溶解氧。②越冬温室和大棚管理：及时扫除积雪防止温室、大棚倒塌，确保人员、养殖设施的安全，确保养殖品种安全越冬。加固修复设施。对压塌的生产设施及时修复。加强供热保温。水温较低时可利用锅炉、电加热器增温；使用双层塑料薄膜加强温室保温效果。增强增氧效果，可使用小型增氧机经常增氧，当气温回升时，要及时通风，防止因缺氧和水质恶化造成养殖品种死亡。2.2人员管理
水产养殖场应建立健全人员管理制度，根据规模设置相应的管理岗位和技术岗位。水产养殖场根据规模制定管理人员岗位，一般应有设置行政、财务、业务等管理人员岗位。
水产养殖场应设置技术人员岗位，养殖场一般至少有1名技术主管人员，技术主管人员一般应具有中级以上技术职称，从事水产养殖技术管理工作三年以上，有丰富的生产管理经验。根据规模和生产特点,养殖场应配备相应比例的技工人员。技术操作人员应具有初中以上文化，经过专业技术培训和考核并取得水产养殖初级工职称以上者。
养殖场应建立培训与考核制度。养殖场应制定培训考核计划，通过多种方式
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对本场技术管理和技术操作人员进行培训，并引入竞争机制，定期考核上岗。2.3生产计划管理
生产计划管理是水产养殖场完成全年任务目标的基础，水产养殖场在制定生产计划时应结合本场的实际情况，又考虑适度发展的原则，合理制定生产计划。水产养殖场的的生产计划管理主要有以下几个方面：
（1）制定生产计划和生产操作规程养殖场要结合市场需求和养殖场实际制定生产计划，要根据生产特点和要求制定生产技术操作规程。在生产过程中认真落实计划并按照操作规程进行生产管理。
（2）落实生产记录养殖生产过程应有完善的生产记录以便追溯和总结，一般应包括以下内容
苗种采购：单位、时间、地点、数量、质量、规格、成活率等。
苗种培育：池塘面积、水深、水质、放养量、投饵施肥、生长、病害及日常管理等。
成鱼养殖：池塘面积、水深、水质、放养量、投饵施肥、生长、病害、日常管理、转池和捕捞等。
饲料投喂：饲料来源、质量标准、颗粒大小、投喂时间、投喂量、摄食情况等。
鱼药使用：水质情况、病症诊断、鱼药种类、用药时间、用药量、治疗效果等。
生产记录表：表式统—制定，生产记录员应及时、准确记录、定期汇总归档，并接受监督检查。
（3）资料管理水产养殖场应建立生产技术资料保存制度，利用资料分析总结生产中存在的问题，为制定工作计划提供参考。
同时养殖场一般应订阅水产养殖方面的书籍、期刊、杂志等，供全场职工参阅学习。
2.4设施、设备管理
水产养殖场应建立设施、设备登记管理制度，安排专人负责养殖场的设施设备管理，以保障养殖场的设施设备完好，满足养殖生产需要。水产养殖场的设施设备管理，主要有一家几个方面：
（1）场区管理主要是对场区的环境、卫生、绿化、标志、场地、道路等的管理维护，要保持场区整洁卫生、环境优美。
（2）进、排水系统维护对养殖场的进排水渠道应定期进行整修，及时清除杂物、污泥等易堵塞物，保持水流畅通。经常巡视进水口，及时清除进水口的垃圾和附近的堆物，保持水流畅通。
（3）设备管理建立对增氧、运输、供电、水处理、供水等配套设备的维修保养制度，专人负责，定期检修。
（4）水处理设施管理维护好湿地、生态沟渠、生物浮床、生态坡等净化系统的动植物生长，控制好密度，定期收割清理，确保水处理的效果。
（5）仪器管理制定实验室规章制度，专人负责养殖场的仪器设备，制定仪器设备的使用登记制度，仪器设备满足养殖生产需要。2.5质量管理
水产养殖场应建立质量管理制度和产品追溯制度，并严格按照制度进行生产管理，保障产品质量满足市场要求和单位利益不被侵害。
养殖场要不断提高产品质量，树立品牌意识，提高产品知名度，增加产品的附加
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值，提高生产效益。
养殖场一般要有—名质量管理人员，具体实施各项管理工作，定期总结养殖产品的质量情况，接受有关部门的检查。养殖产品在进入市场在出售前，要进行质量检测，确保产品质量符合NY5070、NY5073的规定及相关的国家食用安全卫生标准。
水产养殖场一般应建立从养殖成品到苗种的可追溯体系，及时记录和妥善保存与生产相关的记录、文件、数据等资料，以保证养殖产品的可溯源性。可追溯体系作为食品安全的基础，是确保养殖水产品在发生食品安全事故需要实施召回措施时的基础保证，也是水产养殖场维护自身利益的一个有力技术手段。
水产养殖场的可追溯体系应能达到从养殖成品、饲养过程、饲料、用药、苗种等有关养殖过程的全程追溯。2.6销售管理
水产养殖场应做好养殖产品的销售管理工作，本着为社会、为自己负责的态度组织产品销售。在销售产品时一般应做到以下几点：（1）向用户出具产品质量合格证，不合格产品不出售。（2）销售产品要记录存档，并由质量管理人员和生产记录员双方签字，技术负责人签字认可。（3）养殖产品运输时，包装材料和容器应有效的保护产品不受污染和损坏。
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淡水池塘养殖场规范化建设技术手册(打印版)
