有机物 乙醇 主 要 化 学 性 质 ①与Na的反应 2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑ 乙醇与Na的反应（与水比较）：①相同点：都生成氢气，反应都放热 ②不同点：比钠与水的反应要缓慢 结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。 ②氧化反应 （ⅰ）燃烧 CH3CH2OH+3O2―→2CO2+3H2O （ⅱ）在铜或银催化条件下：可以被O2氧化成乙醛（CH3CHO） 2CH3CH2OH+O2――→2CH3CHO+2H2O ③消去反应 CH3CH2OH――→CH2＝CH2↑+H2O 乙酸 ①具有酸的通性：CH3COOH≒CH3COO＋H使紫色石蕊试液变红； 与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如CaCO3、Na2CO3 酸性比较：CH3COOH > H2CO3 2CH3COOH＋CaCO3＝2(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O（强制弱） ②酯化反应 －＋ 酯化反应：酸和醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应 (属于取代反应)。 脱水方式是：羧基脱羧羟脱羟基醇脱氢”(可用同位素原子示基(无机含氧酸脱羟基氢)，而醇脱羟基氢，即“酸踪法证明)。
酯化反应是可逆的：羧酸+醇 酯+水，反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂，除去生成物中的水使可逆反应向生成物方向移动。 酯 ⑴ 结构式： ⑵ 物理性质 （其中两个烃基R和R，可不一样，左边的烃基还可以是H） 低级酯是具有芳香气味的液体，密度比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂 ⑶ 酯的水解 CH3COOCH2CH3 + NaOH → CH3COONa + CH3CH2OH（碱性水解更彻底） 酯化反应与水解反应的比较：
反应关系 酯化 酯化 RCOOH+ROH水解 水解 RCOOR+H2O 稀硫酸或NaOH溶液 催化剂 催化剂的 其它作用 加热方式 反应类型 浓硫酸 吸水，提高CH3COOH和C2H5OH的转化率 直接加热 酯化反应，取代反应 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 热水浴加热 水解反应，取代反应 三、基本营养物质
食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
种类 糖类 单糖 双糖 C H O 组成元素 C H O 代表物 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 C12H22O11 代表物分子 C6H12O6 葡萄糖和果糖互为同分异构体 单糖不能发生水解反应 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 能发生水解反应
多糖 C H O 淀粉 纤维素 (C6H10O5)n 淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体 能发生水解反应 油脂 油 C H O 脂 C H O 植物油 动物脂肪 酶、肌肉、 毛发等 不饱和高级脂肪酸甘油酯 饱和高级脂肪酸甘油酯 氨基酸连接成的高分子 含有C＝C键，能发生加成反应， 能发生水解反应 C－C键， 能发生水解反应 能发生水解反应 蛋白质 葡萄糖 C H O N S P等 主 要 化 学 性 质 结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO （含有羟基和醛基） 醛基：①使新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情 ②与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆 羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯 蔗糖 淀粉 纤维素 油脂 蛋白质 水解反应：生成葡萄糖和果糖 淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝 水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油 水解反应：最终产物为氨基酸 颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质） 灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质） 类 型 取代反应 反应特征 有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应 涉及具体物质的反应 烷烃的卤化；苯卤化、硝化；醇和酸的酯化 酯化反应 水解反应 加成酸和醇作用生成酯和水的反应 有机物跟水在一定条件下发生的反应；酯、油脂、二糖、多糖、蛋白质的实质是在有机分子中引入羟基的反应水解 烯烃与氢气、卤素单质、卤化氢和水；芳香族化合物、不饱和油脂与有机分子里的不饱和碳原子跟其它原子或原子团直接结合成一种新有机物
反应 加聚反应 氧化反应 还原反应 的反应 氢气 含有碳碳双链的不饱和有机物，以加成的方式相互结合，生成高分子化合物的反应烯烃、二烯烃、丙烯酸、甲基丙烯酸甲酯等 有机物分子里“加氧”或“去氢”的反应 有机物在空气中燃烧；醇可被某些氧化剂（O2、酸性KMnO4）所氧化 有机物分子里“加氢”或“去氧”的反应 中和反应 有机酸或是有酸性的有机物跟碱作用生成盐和水的反应 显色反应 某些有机化合物与特定试剂反应，显示出特殊颜色的反应 淀粉遇碘溶液呈蓝色；蛋白质（分子中含苯环）与浓HNO3反应后显黄色。
化学与资源综合利用、环境保护
一、煤和石油
1、煤的组成：煤是由有机物和少量无机物组成的复杂混合物，主要含碳元素，还含有少量的氢、氧、氮、硫等元素。化学变化。
2、煤的综合利用：煤的干馏、煤的气化、煤的液化。
煤的干馏是指将煤在隔绝空气的条件下加强使其分解的过程，也叫煤的焦化。煤干馏得到焦炭、煤焦油、焦炉气等。
煤的气化是将其中的有机物转化为可燃性气体
的过程。
煤的液化是将煤转化成液体燃料的过程。 3、石油的组成：石油主要是多种烷烃、环烷烃和芳香烃多种碳氢化合物的混合物，没有固定的沸点。
4、石油的加工：石油的分馏、催化裂化、裂解。 石油的分馏：石油中含不同数目碳原子的烃 沸点各不相同，利用它们沸点的不同，
通过 和 ，将石油分成 的产物，这种方法叫做石油的分馏。
石油分馏的原料： ，在分馏之前，要先 分馏时，沸点 的馏分先汽化。按沸点由低到高，能分
别
得
等馏分。每一种馏分仍然
是 。 石油的分馏是 变化
右图是实验室进行石油分馏的装置 装置各部分的名称：
A B C D E
A装置中的液体是 ，还要加入一种固
到
高一化学必修二知识点总结归纳总复习提纲 - 图文
