实践课程知识 了解家乡果树 ——《果树学》实习总结报告
1811421101 查军
本学期由于受疫情防控风险等因素的影响，学生没能返校参加实习，故采用的是线上实习的教学形式。线上实习对我们学生的自律能力、自学能力的要求更大，但是我们依旧克服困难、刻苦学习，对自己和对老师交出了满意的答卷。
实践课程知识，是把园艺专业必修课程《果树学》理论教学知识和《果树栽培学总论》课本知识落实到某一种果树、某一个地区的果树上来，综合运用并体现到实习日志和报告上来。我们在课程中学习过果树的修剪整形、花果管理及绪论部分知识在本次实习中得到了重点地运用。学生的头脑里开出的智慧之花、结出的智慧之果离不开老师的默默耕耘、润物细无声的教诲，在云端向学生播撒知识的种子、启迪智慧，同时也离不开同学伙伴间的相互合作与支持。
一、实习内容
本次实习内容大致可分为视频学习与讲解和自主学习两部分。
围绕桃、梨、葡萄、猕猴桃、蓝莓等常见水果，通过观看教学视频，我们较为系统地学习了它们的生物学特性和夏季日常管理方法。对桃、梨、葡萄、猕猴桃、蓝莓的生物学特性和夏季日常管理方法的介绍已经在实习日志中讲的比较清楚了，在此不再赘述。
果园的夏季日常管理十分重要，特别是对夏季采收或者秋季采收的水果来说，通过视频学习，我们了解并掌握了桃园日常管理中的疏果技术、桃树夏季修剪技术；梨园日常管理中的梨树花果期管理技术、梨树夏季修剪技术；葡萄园的夏季修剪技术；猕猴桃夏季修剪技术；蓝莓的夏季修剪技术等实用技能。
自主学习让我们可以按照老师提出的问题或者学习建议，对常见水果的栽培管理方法、栽培现状、销售情况等进行更为深入地调研。本人结合自身学习情况和家乡果树种植情况，提出了一系列有针对性的问题，并且通过查找文献，询问老师同学、亲朋好友，实地调查等方式解决提出的问题。对本地区常见果树的栽培情况、栽培历史、具体品种等有了具体的了解。自主学习的具体情况可以查看实习日志中实验内容板块的第二部分，在此不再重复。
二、实习感悟
实习感悟我想用八个感叹来概括。
一是感叹乡土、国内和国际果树种质资源之丰富。
二是感叹古代先民驯化野生水果的漫长历程和主要水果栽培区域之扩张。 三是感叹传统技术和现代技术在果园产销中之综合创新运用。
四是感叹栽培果树的巨大经济效益，我国果树产业发展道路的一路走来。 五是感叹果品绿色生态、有机无污染生产的好处。 六是感叹果树专家们的对新品种的辛勤选育。
七是感叹果树种植者不忘初心，坚持理想的奋斗精神、学习精神和奉献精神。 八是感叹自然农法，领悟天人合一。
一是感叹乡土、国内和国际果树种质资源之丰富。
上海地区乡土果树有很多，种类丰富。如奉贤区的庄行蜜梨、奉贤黄桃（包括“锦
香”、“锦园”、“锦绣”、“锦花”四个不同成熟期品种）、四团水蜜桃等；浦东的南汇水蜜桃（“湖景蜜露”,“新凤蜜露”，“大团蜜露”等）、南汇翠冠梨、南汇8424西瓜、三林塘崩瓜、合庆火龙果、航头猕猴桃、樱桃、水果玉米等；金山的施泉葡萄、皇母蟠桃、枫泾黄桃、敏蓝蓝莓、莓博士树莓、小皇冠西瓜、亭林雪瓜等品牌水果；松江的仓桥水晶梨、蓝莓、果桑等；青浦区的枇杷、蓝莓、菱角等；宝山的月浦丰水梨；崇明的蜜桔、水蜜梨、翠冠梨、猕猴桃、水蜜桃、樱桃等。有些是近年来引种的，有些是乡土水果。
大约6500万年前，一些植物进化出了果实，把种子包藏在果皮里，果实的中心部分是种子。包裹在种子外面的这部分果肉，用来保护种子，吸引动物采食和传播。
中国是世界水果起源中心之一，有约700个果树物种，占世界的二分之一。 （一）柑橘
柑橘就是其中特别的一类，作为世界第一大水果种类，柑橘家族有着三大元老，也就是她们的祖先。
第一位：香椽，皮厚而肉少，味道酸涩。 第二位：橘子，果皮宽松，果肉多汁饱满。 第三位：柚子，个头大，果肉呈淡黄色。
柑橘家族中，任意两个都能杂出新的物种，不受限制，种类越来越多。早期，橘子和柚子杂交出了橙子，与香椽杂交出了莱檬和粗柠檬，橙子又和香椽杂交出了柠檬，和祖先柚子杂交出了葡萄柚，开放的生命属性，让柑橘家族的种类越来越丰富。
1820年基团突变，柑橘家族多了一名特殊的新成员。只有果肉，没有种子，她就是脐橙。人们发明了一种手术叫嫁接，两棵不同的树连接在一起，自然愈合长成一体，哺育出新的生命。1870年，人们用嫁接拯救了脐橙，没有种子也得以繁衍。
“后皇嘉树，橘徕服兮，受命不迁，生南国兮”。2千多年前屈原写下了橘颂，天地间最美好的树，独立不迁，品性高洁，中国人精神图腾。
香椽在以色列被犹太人当成了神的象征。
大航海时代，坏血病让几千万的水手死亡，但库克船长三次成功远航。秘密在于青柠，于此人类发现了维生素C的作用。
柑橘成了世界销量最大的水果种类，是发现植物新品种的天堂。
（二）猕猴桃
长江流域大老岭。海拔1700米的丛林深处，英国植物学家威尔逊，12年的时间，来中国四次，带走了6万5千多份的植物标本，成功将1500多种原产中国的园艺植物、经济植物引种到欧美各地。
沿着三峡峡谷一次次溯流而上。
她在南方叫羊桃，在北方叫狗枣，今天她是人们熟知的猕猴桃。典型的藤本植物，枝枝蔓蔓，一根藤能爬遍一片林子，方圆十亩地，相当于一个足球场大小的范围。猕猴桃是雌雄异株植物，雄性植株中有雄蕊，产生花粉，雌性植株既有雌蕊又有雄蕊，通过蜜蜂传授花粉。英国植物学家威尔逊虽然把猕猴桃的种子寄往了英国和美国，但这些种子培育出来的猕猴桃，恰巧全是雄株，无法结出果实，首次迈向世界的远征，以失败告终。当年威尔逊在宜昌口岸，相遇了在“英格兰福音会”工作的女教师伊莎贝尔，她来自新西兰，在品尝这种美味的果子后，她把种子带到了新西兰，1904年，伊莎贝尔将一把种子在新西兰的土地中种植，1910年，果园中为种被叫做中国鹅莓的植物，终于有了结出果实的记录，一株雄株，两株雌株，幸运眷顾了新西兰。早期的果实非常软，易腐烂。奥克兰阿凡戴尔区，100多年前，海沃德 怀特在这里拥有一片苗圃，1928年，
长出40株猕猴桃，其中一株果子果形大，口感好，最重要的是耐储藏，这个品种被命名为“海沃德”，由于进入大面积种植。
4月份新西兰猕猴桃进入收获季，通过对重量、硬度、色泽、干物质、甜度进行周密检测后，终于可以我要的采摘了。中国猕猴桃的故乡，已成了她最大的销售市场。
1904年猕猴桃是个野生果，1910年，她在新西兰获得新生，被称之为中国鹅莓，1928年成了广泛种植的水果，1952年，首次从新西兰出口，以新西兰国鸟的名字命名“Kiwifruit”（奇异果），销往59个国家和地区，成为了新西兰的国果，一种水果改变了一个国家的命运。
（三）苹果
苹果平凡确不普通的水果，被称为“水果之王”。栽培品种7500多种。现代苹果登陆中国还不到150年的历史。日本红富士，又大又甜，最大限度地满足了人类对于甜蜜的追求。中国70%苹果地里种的都是她，单一往往意味着风险。
天山山脉深处分布着大片的野果林，她们是苹果重要的基因宝库。上一个冰河期，这里更是她们最后的避难所。
苹果王，600多岁，经历了明清两个朝代，丰年时仍可产600多斤果实。苹果的每一粒种子都含有一套全新的完全不同的遗传结构，能够长出不一样的果树，多样性是野苹果生命力的体现。1993年，天山脚下，人们嫁接了内地带来的未经检疫的苹果树枝，感染了小吉丁虫，并形成了种群。而苹果王因在高处，其远离果林，躲过了小吉丁虫。
用新疆苹果的基因培育出了全红果肉等各种各样的苹果。 想要生存下去，就要自身变得强大，野苹果林就是人类思考如何与植物相处的救赎之地，人与自然和谐相处的新起点。
（四）桃
光核桃，她就是桃的祖先，壮丽又狂野。
青藏高原，高海拔低温低氧的生存环境，塑造了她的性格。
编号为138号的光核桃树，经采样和基团测序，证明光核桃是普通桃的祖先。在西藏光核桃被当地藏民看作是高原神树，从不修剪，更不打扰，自由生长，这是一种对生命的尊敬。秀巴古堡，1千多年前这座古堡搭建时，光核桃就已经在这里扎根了。不论繁华还是寂灭，光核桃都静静地站在这里。
随着驯化，光核桃的果实，桃子变得多汁，果肉也越来越厚，桃核也从表面光滑变得沟壑纵横（光核桃光的梗在这里啊）。桃有着极强的生命力，成了适应性极广的一种水果。她的2千多种成分都是利于人类吸收的，在中国有着“桃养人”的传说。
桃与中国的先民相遇，桃更成为了人们精神的寄托，人们热爱她，歌颂她。诗经“桃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜其室家”，白居易大林寺桃花“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开，长恨春归无觅处，不知转入此中来”。李白“谪官桃源去，寻花几处行，秦人如旧识，出户笑相迎”。
（五）中国国家种子库。
上世纪80年代，人们为植物的种子建起了这个家，诺亚方舟。43.5万份种类珍稀种子，零下18度的大冷库里储藏。而果树有着特殊的存储方式。这是苹果的休眠芽，春天来临之前包裹在枝条里的小嫩芽，零下196度液氮罐里，在超低温的环境下，最大限度节省生命的能量。这里保存的植物属于全人类的财富。
对于我国丰富的果树种质资源,中外学者均进行过考察和研究,据文献资料记载,我国现有的果树(包括原产和引入的)有50多科,近300种,在我国的果树种类资源中,原产中国的温带果树有白梨、砂梨、秋子梨、杜梨、豆梨、楸子、西府海棠、沙果、山定子、中国苹果、桃、李、梅、樱桃、毛樱桃、山植、木瓜、文冠果、山葡萄、刺葡萄,猕猴桃、银杏、榛、板果、枣、酸枣、核桃、野核桃、山核桃、铁核桃、核桃楸、麻核桃、香榧等,亚热带和热带果树有甜橙、柑橘、香橙、金柑、黄皮、枳、柿、君迁子、枇杷、杨荔枝、龙眼、橄榄等。
根据当前的利用情况,我国的果树资源大致可分四类: 1. 广泛作为经济栽培,已经成为大宗商品的果树。
2. 部分地区有一定裁培面积,并有较大经济效益的果树。 3. 已引起人们注意,并已进行开发利用的果树。
4. 可供同属或近缘树种做砧木或具有杂交育种用途的果树。 【以上部分内容是结合《果树栽培学总论 张玉星》第一章内容和北京世园会纪录片《影响世界的中国植物》第三集改编而成的。介绍了我国果树资源概况和按利用情况的分类；突出展示了我国的原生果树种质资源——柑橘、猕猴桃、苹果、桃对世界的影响；讲述了水果从引起人类关注，被人类引种驯化，种植范围得到扩张到影响人类生活的过程。】
二是感叹古代先民驯化野生水果的漫长历程和主要水果栽培区域之扩张。
至今人类发现驯化了约700多个果树的树种，近一半在中国。 以桃为例——桃的原产地是中国黄河流域或青藏高原。早在新石器时代，人们就采食野生的桃子。河南省新郑县峨沟北岗遗址、江苏省海安县青墩遗址、广西钦州县独料遗址、浙江省杭州市水田畈遗址和吴兴县钱山漾遗址都出土过新石器时代的桃核。至迟在夏商时期人们已经开始人工种植桃树。《夏小正·六月》就有“煮桃”
的记载，夏纬瑛先生考证此桃不是野生的山桃，而是家桃，“煮之以为桃脯”。河北省藁城县台西商代遗址出土了二枚外形完整的桃核和六枚桃仁。桃核呈椭圆形，较扁，核的表面有皱纹和沟纹，顶端尖，基部扁圆，中央有果柄脱落后的疤痕。桃仁灰白色，呈椭圆形或长卵形，长10～15毫米，宽8～13毫米，横断面呈扁圆形。种皮薄，破碎后现出黄白色种仁。经鉴定，与今天的栽培种完全相同。可作为《夏小正》记载中所煮的桃是家桃的旁证。到了西周，桃树的种植就很普遍了。《诗经·周南·桃夭》：“桃之天天，灼灼其华。”《诗经·魏风·园有桃》：“园有桃，其实之觳。”说明当时已将桃树种植在果园里了。桃和李、梅、杏、枣被《礼记》同列为祭祀的“五果”，因而也被作为随葬品，各地的战国和汉墓中经常发现桃核。 桃树在世界各地的分布 早期人类采摘野生桃的复原图
三是感叹传统技术和现代技术在果园产销中之综合创新运用。
以马陆葡萄为例:
传统技术：环剥、环割、刻伤、倒贴皮、沤肥、农家肥、扭枝、拉枝、嫁接、扦插、地摊销售、人情销售等。
现代技术：调早调优；“垅式种植”；“限根栽培”；“平棚架双主蔓分组整形”；早熟葡萄品种的引进、筛选和配套种植技术；轻简化栽培改造；连栋棚自动化改造、温室智能化改造；物联网技术；机械化、智能化、信息化；上海市著名商标；农产品质量二维码追溯；无公害认证、绿色认证、有机认证；“马陆葡萄之父”；单传伦；“传伦”牌马陆；葡萄葡萄文化休闲旅游；地理标志农产品；科学育种、优质优价；不盲目追求高产，讲究品种品质；发挥品牌引领作用，实现区域共同发展；规模整合、统一农资、统一销售等。
四是感叹栽培果树的巨大经济效益，我国果树产业发展道路的一路走来。
果树带动区域经济发展，带动乡村振兴战略，助力贫困偏远地区的早日脱贫和乡村，拉动第一产业和二、三产业的发展。
如青村镇吴房村，头顶“黄桃之乡”金字招牌，却一度面临“人老、地老、树老”的多重困境——黄桃树超龄服役、土地板结贫瘠、种桃人也多是老人。为了突围，吴房村开启转型路，将现有1030亩承包地、林地流转至村集体，围绕黄桃产业链，搭建思尔腾公司运营平台，在上海国盛集团、社会工商资本等参与支持下，推进产业深度融合。建设方面，吴房村重新构建了“水、田、路、林”村庄生态系统，保留了田间农物、水系林网、乡村宅院等元素，同时加强了公共配套设施；运作管理方面，吴房村主动探索市场深度参与乡村振兴的“吴房运营管理模式”，由公司全权负责项目运营，使得“黄桃+”全产业链、民宿建造运营等产业融合思路得以实现。而今，村子变美、黄桃支柱产业变强、农民变富的愿景正一步步照进现实。
五是感叹果品绿色生态、有机无污染生产的好处。
有机水果：跟种植过程有关，是通过有机农业生产出来的水果，完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、蓄禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物。有机水果比绿色水果难得。
绿色水果：无污染的安全、优质、营养类水果。绿色分两种，A级和AA级。前者允许限量使用化学合成生产资料，后者则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。AA级绿色水果基本等同于有机水果。
无公害水果：是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求。有害物质局限在一定的范围内，不至于毒害生命或者导致身体疾病。 六是感叹果树专家们的对新品种的辛勤选育。 富士苹果是苹果的栽培种之一，是由日本青森县藤崎町农林省园艺试验场东北支场的培育者于1930年代末期培育的，并于1962年引进市场。富士苹果是由美国的五爪苹果与国光苹果（原产于美国弗吉尼亚州）两个变种杂交得到的。富士苹果是以藤崎町（FUJIsaki）与富士山的名字命名的。富士苹果的特点是体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。 富士苹果Fuji（美国国光×
果树学实习总结报告
