每个人都想健康地活着,大家听课的目的也是为了健康,我 想问一个问题: 人的寿命最高应该有多大?最低应该有多大?有 的人说:最高是 150 岁,最低 120 岁。其实不对,人的生长周期 是 20—25 年,寿命是生长期的 5—7 倍,那么,人的寿命最低应 该是 100 岁,最高应该是 175 岁。随着生活水平的不断提高,百 岁老人越来越多。人活百岁不是梦了。人活到百岁并不难,就看 你想不想活那么大了。呵呵,在座的一些人笑了,谁不想活那么 大呀,关键是怎么活?拥有健康的身体才能活到百岁。健康的身 体来自哪里呢?健康来自于日常生活的四个方面, 即健康的四大 基石:第一,平和的心态;第二,均衡的营养;第三,适量的运 动;第四,充足的睡眠。第四条通常宣传的是戒烟限酒,我把它 改成了充足的睡眠。为什么呢?中医认为睡眠的好坏,很大程度 上决定了一个人是否有一个健康的身体。老百姓中流传一句话: “天天失眠,少活十年”。 健康四大基石,好多人都知道,但很少有人真正懂得为什么 要这样做?第一个问题:健康四大基石是有顺序的。为什么谈这 一点?因为现在讲健康的很多, 报纸上天天登, 老百姓却乱了套, 因为报纸上说什么的都有,老百姓都不知道那个说法是真的,应 该信哪个了。告诉大家一个方法:“大家在看文章之前,如果发 现健康四大基石的第一条不是写的心态,而是其他方面的,顺序 不对了,您就不必再阅读了,这肯定是外行写的文章,因为,中 医谈养生,心态永远占第一位。有什么心态,就有什么行为;有 什么行为,就有什么结果;平和的心态和身体健康为什么有这么 深的关系呢? 从生理上看,人活着依靠五个脏器:肝、心、脾、肺、肾。 举个例子, 医院为死亡者开证明单, 如果肝出现问题, 写肝衰竭。 心出现问题,写心衰竭。这五个脏器维持一个人的生命,缺一不 可,其中最重要的是:“肝”。俗话说:“气大伤身”,就是指 1 怒伤肝,一定要记住:肝受累,全身遭殃。举个病例:病人因心 梗死亡,血管堵塞,心脏停止跳动。说明血太脏,血出现问题, 血又是从肝脏出来的,如果出现了心梗,说明肝没有了解毒、过 滤的功效,流出的血太脏,堵住了,从而导致心梗发作。好多心 梗病人,在死亡之前几乎都生过一场气,一口气没上来,就发作 了。人一生气,就把肝给毁了。归根到底,人都是为了“利”而 气。古人有一副对联,说的非常好,上联: “你有良田千亩,每 天不过吃二两镆”;下联是:“你有广厦万间,每天不过睡八尺 床”。现代生活这么富裕,党、国家、街道、居委会对我们这么 好,你活一天,党就给你一天钱,你为什么不好好活呢?生什么 气呀,记住了,是您的,永远是您的,不是您的,永远都不是您 的,争不来。希望大家听完课后,今后不要再生气了。生气解决 不了任何问题,只能得到一个有病的身体。送大家两句话:“一 天笑三笑,远离病和药;一天笑三笑,医生要上吊”。 下面重点谈营养问题,刚才讲过,中国字是有先后顺序的, 比如,均衡的营养,这是标准的写法,均衡在前,营养在后,做 到了均衡, 才有营养。 大家在看报纸的时候, 如果看到标题写着: “均衡的营养”,大家可以仔细看这篇,如果是: “平衡的营养, 或者是营养平衡”等等的说法,就不用看了,这是外行写的。只 有做到均衡,才能谈到营养。 再问一个问题: “人到底应不应该得病?” 好多人回答: “应 该得病?”原因是:人吃五谷杂粮哪有不得病的。其实,人是不 应该得病的,为什么?人就和一台机器一样,保养的好,运转就 会正常,保养的不好,就会得病。人不应该得病,得病肯定是有 原因的。什么原因?世界卫生组织告诫我们,人类得病的原因: 1、不良的生活方式;2、营养不均衡;包括:过剩、缺乏。过剩 指的是脂肪过剩, 缺乏指的是矿物质和维生素缺乏。 这就是原因, 不会吃饭,才会得病。 2 提到吃饭,我问一下,吃饭的目的是什么?有人说是为了活 着,有人说是人的欲望等。从养生讲,我告诉大家:第一,维持 生命;第二,预防疾病;第三,治疗疾病。请问,心脑血管疾病、 高血压、糖尿病是不是吃出来的?既然大家能把病吃出来,为什 么不能把病吃回去呢?一点也不难,世上无难事,只怕有心人。 中医五千年养生精华, 给后人留了一个治病五步曲: 第一步, 食, 即食疗。病人来了以后,先开饮食单子,几个月以后再来复诊。 如果食疗不见效,第二步:砭,即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如 果还不见效,第三步:针灸。
第四步:即药酒,酒为百药之长。 如果用了这四种方法,病情没有起色,第五步:用药。现在医生 看病,一上来就开药,是药三分毒,你天天泡在药里,月月泡在 药里,年年泡在药里,想健康,那是根本不可能的。西医的发明 人, 苏伯克拉底先生, 在发明西医的时候, 曾告诫过一句话: “一 定要把饭当药吃,千万不要把药当饭吃。”咱们老祖宗也有一句 话:“食疗胜药疗”。可现在全背离了。 再问一个问题:咱们每天吃三顿饭,给哪个器官吃呢?人活 着是靠五个器官提供能量, 哪些能量是靠吃东西来提供的?大家 都在给脑袋吃,给嘴吃,喜欢吃什么就天天吃。五个器官和人一 样,也各有各自的喜好,肝喜欢吃绿色,心吃红色的,脾吃黄色 的,肺吃白色的,肾吃黑色的。什么叫均?品种多才叫均呀。中 医相当伟大,通过望、闻、问、切,就能把病情说得非常准确。 其实,就是通过看这五种颜色来判断的。举个例子,肝不好的, 爱吃肉的,爱喝酒的,爱生气的,他的脸色发青发绿;心脏不好, 脸色发红;脾胃不合,脸色发黄;哮喘的人脸色发白;肾衰竭的 人,脸色发黑。通过观察你的脸的颜色就知道你有什么病了,这 就是中医的红黄绿白黑。可当今,把红黄绿白黑宣传得走了样, 绿,成了绿茶了;红,成了红葡萄酒了;黄,成了胡萝卜;白, 成了燕麦片;黑,成了黑木耳了。 举例说一下,非典时期,白萝卜卖疯了,人们吃白萝卜是为 了预防非典。但好多人只知其一,不知其二,炖熟了吃,其实, 3 从营养学角度讲白萝卜生吃是养肺的,熟吃是润肠的。食用方法 不对,等于白吃。肾吃黑色,中医有句话;“肾亏百病源”,人 活着是依靠血液循环, 血液循环又依靠着气, 什么气呢?是肾气。 中医有一种说法:“十人九肾亏”,为什么呢?请问,有多少人 平时吃饭的时候是给肾吃的?年龄越大,肾越亏,病也就越多。 肝吃绿色的,绿豆。大家在夏天都爱喝绿豆汤,其实绿豆是养肝 的,肝是解毒的,肝的解毒能力提高了,对身体有好处。心吃红 色的,指红小豆,这两种豆,什么时候才有药用价值呢?好多人 夏天煮绿豆汤喝,用来解暑,把绿豆煮的很烂,喝煮出来的汤, 其实这样的做法是非常错误的, 说白了, 这是解馋的, 解不了毒。 正确的方法应该是:冷水煮绿豆,当水沸腾 5-6 分钟绿豆还没有 煮开花时, 把绿豆汤倒出来, 这时候的汤颜色最深, 把它当水喝, 才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水,煮成粥喝。大家 以后再喝绿豆汤的时候一定要这样做,这才叫“药食同源”呢。 为什么总是让大家吃豆呀?脾吃黄色的,黄豆;肺吃白色的,芸 豆;肾吃黑色的,黑豆,不是木耳。举个不恰当的例子,农村喂 牲口都用黑豆,肾气足,才有劲呀! 《黄帝内经》和《本草纲目》中都说:“人吃五谷才丰 登”可现在,老百姓都吃精米精面,还把老祖宗的话给改了—— 说人吃五谷杂粮哪有不得病的?中医养生学里有一句话: 食不离 豆。尤其是女同志,终身不要离开豆类,从脏器讲,有利于五脏; 从营养学讲,豆类中有一种物质叫“大豆异黄酮”,这种物质可 以刺激卵巢分泌。中国的养生学几千年的历史了,世界各国的营 养师都来中国学习营养学,他们回国后,教导国民常喝中国的五 色豆浆和八宝粥。而我们多数中国人只在腊八节时才喝八宝粥。 希望大家从今天开始,多吃五谷杂粮,这样才能健康。 下面说说口味方面的问题;酸养肝,苦养心,甜养脾,辣养 肺,咸养肾。也就是说,应该什么口味都吃一点,不能偏爱哪个 就一辈子不改。比如:酸养肝,大家都知道醋是软化血管的,为 什么?因为它养肝,养血,所以软化血管。如何体现均衡?酸养 4 肝,过酸伤肝。中国是世界上的肝病大国,而中国的山西省又是 肝病第一大省,因为那里人特别爱吃醋。十年前,卫生部有一个 通告:威胁中国人死亡的三大疾病分别是脑血管病、心血管病、 癌症。癌症里排在第一的是肝癌。最后一位是肺癌。2007 年初, 卫生部通告,威胁中国人死亡的三大疾病分别是;第一位癌症, 第二位是脑血管病,第三位是心血管病。癌症里又划分出来;第 一位是肺癌,十年间肺癌从最后一位,上升到第一位了。这并不 奇怪,目前,十家饭馆九家辣。辣养肺,但过辣伤肺。去年卫生 部有一个统计报告,南方人肺癌和鼻咽癌的发病率,和十年前相 比上升了167%,后面注明了长期住在北方的南方人。为什 么?大家知道,四川人,湖南人酷爱吃辣椒,因为南方潮气重, 辣椒防潮,可以解辣,但如果
在北方,干旱地区吃辣椒,就容易 伤肺,请大家一定记住:一方水土养一方人,不是一方水土养所 有人。 肝吃脂肪,脂肪过多容易得脂肪肝,重者将导致肝硬化,进 而死亡,演员傅彪的死就是一个例子。心吃维生素,得病的原因 是维生素缺乏,脾吃碳水化合物(主食),肺吸氧,肾吃蛋白质, 矿物质和水。下面说说蛋白质的问题,现代人生活水平提高了, 好多人为了保养身体, 开始吃保健品, 这非常好, 但是如果不懂, 瞎吃,却能吃出病来。蛋白质分为两种;一种是植物蛋白,一种 是动物蛋白。 中国人的饮食摄入以植物蛋白为主, 缺少动物蛋白。 所以应该补充的是动物蛋白, 但好多中国人现在却在吃国外的大 豆蛋白粉,试想一下,哪个国家研制的产品不是根据本国人民的 膳食结构特点呢?记住:我们是中国人,体质和外国人不同,外 国的保健品不一定适合中国人服用。 下面再说说如何吃饭。很简单,想怎么吃就怎么吃。想吃什 么就吃什么。 但记住十个字: “颜色、 口味、 粗细、 生熟、 荤素” , 即颜色搭配;口味搭配;粗细搭配;生熟搭配;荤素搭配。中央 四台有一个《中华医药》栏目,里面有一句话说得好:“我的健 5 康我做主,别把健康交到医生手里,”记住;医生救不了你,只 有自己才能救自己。 中医有“辨证施治,对症下药”的说法,可是流传至今,只 剩下后半句“对症下药”了。现在,医院都根据症状治病。血压 高,医生就给你开降压药。为什么血压高,他不管;血糖高,就 给你开降糖药,血糖为什么高,他也不管。结果呢,并发症越来 越多,这是现实。前面提到过,中国字是有顺序的,比如;“病 症”,是先有病,后有症,应该先查病因,再治病症,对症下药, 可现在很多医生看病却相反。 五脏有病,有症状表现出来,如果你懂得其中的道理,通过 调理就很好解决了。肝上有病,反应在躯干上是筋,西医叫“神 经”。比如:失眠,西医开安眠药,是针对其症下药的,有几个 人吃好的?没有,结果,药越吃越多。卫生部曾经统计过,凡住 精神病院的人, 60%——80%的人都是长期服用安眠药进去 的。 五脏六腑都是有各自的工作时间的,如:23:00—1:00 即 子时,是胆工作;1:00—3:00 是肝工作;3:00—5:00 是肺 工作;5:00—7:00 是大肠工作;11:00—13:00 是心工作(这 时犯心脏病的人很多);如果失眠,那是胆出现了问题,胆是管 脑袋的,(人有多大胆,就要想呀,脑袋想呀),肝胆相照,肝 火大,胆热,所以睡不好觉,失眠了。肝主筋,精神不好,所以 西医叫“神经衰弱”。凡是精神系统的病,都是肝上的病。脾主 肉,比如长癣,是脾有病了。肺的病反应到皮肤上,老年人得的 最多,皮肤瘙痒,春秋是多发季节。因为肝火犯肺,肝火春秋最 旺。只要把肝火降下来,就不会痒了。 17:00——19:00 是肾工作,肾主骨,肾亏骨关节疼。现 在得骨关节病的人很多,老年人和青年人都有。年轻人以为是工 作累的,老年人认为是上了岁数,骨关节疼是正常的,其实是肾 亏导致的疼痛。西药治疗骨关节疼痛的药是消炎镇痛的,中药治 6 疗骨关节疾病的药是活血化瘀的。 试想一下, 消炎镇痛药口服后, 由肠到胃,药劲最大,对胃刺激也最大,然后通过血液,再上行 到心脏, 刺激刺激心脏, 再到大脑刺激刺激大脑, 最后才到关节, 还能有多大的药劲?能对关节有多大帮助?关节病没有治好, 有 多少人的胃因为吃药给吃坏了! 五脏有病同样在五官上有反应:肝上的病反应在眼睛上,眼 外伤除外,其余的眼病全是肝上得的,白内障,青光眼,近视眼 全是肝上得的,白内障手术后看东西清楚了,但两年又复发了, 什么原因?手术治疗的还是症,没有找到根本。 下面介绍一种简单的方法治疗白内障, 在杯子中加入烧开的 热水,倒入十几滴醋每天熏眼睛,一段时间后,白内障就会好。 心上的病,反应在舌头上,舌头尖红肿瘤,有齿痕,中医叫心火, 伴有心慌现象,西医叫“冠心病”。心慌即供血不足,吃药后即 使心不慌,但供血不足的现象仍没有得到解决,实际上还是肝出 的问题。脾上的病反应在口上,腮上长口疮是脾上的病。舌头上 长口疮是心脏的病,这是两个病,两种治法,肺的病反应在鼻子 上,如慢性鼻炎。肾的病反应在耳朵上,如耳鸣,应多吃黑豆。 得什么病,吃什么饭,调理得好,身体健康了,根本不用吃药。 上述总结的是中医五千年养生的精华,归根到底就是两种 病,气血不平衡,再往下说一步,人就有五种病,心脏不好的才 有病。 下
中医养生--饮食养生资料
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