浅谈黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展
彭琳
【摘 要】随着社会经济的飞速发展，人们的生活水平获得提升，推进了人们思想的转变，对于健康性的食品非常受欢迎，而黑果腺肋花楸属于一种非常健康的水果，在药用、食用等方面都具有极高的研究价值。对此，本文针对黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展进行了研究。 【期刊名称】《花卉》 【年(卷),期】2024(000)018 【总页数】2
【关键词】黑果腺肋花楸；功效；药用食用；研究
0 引言
当前阶段我国最大的黑果花楸种植基地在东北地区，该树种拥有极大的应用价值与功效，比如在药用、食用等方面的价值，是一种极为珍贵的经济型树种。因此，有必要结合黑果腺肋花楸所具备的各种优势展开相应的研究，比如功效、药用、食用等方面所具有的优势，以此来实现我国黑果腺肋花楸在综合方面的利用。
1 黑果腺肋花楸的相关功效成分研究
1.1 多酚成分功效的研究
国外的相关学者对黑果腺肋花楸中的多酚成分展开了研究，分别将其与其他几种浆果进行了对比，参与对比的浆果有黑莓、树莓、黑加仑、红加仑，通过对比发现其总酚含量相比于其他参与对于的浆果，在含量上非常高，甚至远超其他浆果总分含量的数倍。黑果花楸多酚中还蕴含着多种功能成分，比如咖啡酸、
绿原酸、儿茶酚等等。 1.2 花青素成分功效的研究
在黑果腺肋花楸的果实当含有极为丰富的花青素，其含量是非常高的，在多酚总含量中约占25%的比例，在花青素中所包含的物质是多种多样的，其中最主要的物质为3-氧-阿拉伯糖苷、3-氧-葡萄糖苷、3-氧-木糖苷、3-氧-半乳糖苷等，而他们在含量比例方面分别为27.5%、1.3%、2.3%、68.9%，而花青素这种物质在果实中存在的主要形式，一般情况下都是以3-氧-半乳糖苷形式在果实中存在的。
2 黑果腺肋花楸的药用价值研究
2.1 在抗氧化方面的价值
花青素具有非常良好的抗氧化作用，这种功能主要应用于对人体自由基进行清除的能力方面，人体自由基与细胞当中有机质由于受到链式反应的作用下，会使得人体内部聚集大量的过氧化物，促使人体细胞在进行生理活动的时候难以正常顺利的完成，促使人体机体出现各种难以预测的病变问题。经过相关部门的研究，发现黑果腺肋花楸这种浆果类型的果实在抗氧化性方面是极为强大的，相比于欧洲的越橘、玫瑰果等果实在抗氧化性方面还要强，但是比山楂的抗氧化性要小。
2.2 在抗炎方面的价值
黑果腺肋花楸在抗炎方面体现出的作用是非常显著的，在当前的临床医学中所发挥的医学价值是极高的。依据相关部门对其实施的研究成果，发现将该类果实当中存在的提取物与微量元素硒之间进行结合并实施共同作用，能够使其抗氧化功能获得提高并充分发挥，从而降低人体机体产生炎症的概率。
3 黑果腺肋花楸的食用价值研究
3.1 果酒研发价值的研究
我国酿酒技术非常纯属，并且酒的消费市场非常广阔，国内各个地区的酒厂数不胜数，将黑果腺肋花楸果实酿造的果酒，经过一系列的灭菌处理之后，再加入适当的澄清剂，能够使果酒的保存期限延长至1-2 年之间。国内相关领域的专家针对黑果腺肋花楸果酒的酿造过程，所需要的发酵条件以及存在的各种潜在问题实施了相应的优化，从而确定了不同类型果酒的制作条件，明确了其在制作中所需条件的最优值。 3.2 果汁方面的价值研究
果汁以自身独特的优势备受人们的欢迎，比如口感良好、营养价值高等，再加上黑果腺肋花楸果汁的加工技术非常简单，混合性方面也较为良好，可以对当前现代化饮料加工技术进行利用，来丰富黑果腺肋花楸的类型，实现果汁饮料拥有更多品种、营养以及口味。 3.3 果冻、果粉方面的价值研究
果冻这种甜品是非常受欢迎的，尤其是年轻人与小孩，在具体制作的过程中，可以将果胶、吉利丁粉加入到黑果腺肋花楸的果汁当中。经过相关研究发现，在黑果腺肋花楸的果汁当中如果能够按照比例加入一些草莓粉，能够使果汁的色泽更加惹人喜爱，从而能够激发出消费者对其购买的欲望，进而提升了黑果腺肋花楸的利润空间。
4 黑果腺肋花楸的总体研究进展
经过对黑果腺肋花楸果实成分的研究发现，该种类型的果实中多功能性因子的含量是非常丰富的，并且所含的多酚含量均比蓝莓、蓝靛果等浆果类植物的含
浅谈黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展
