目
录
第一章
第二章
第三章
第四章
第五章软枣猕猴桃概述……………………………………5
软枣猕猴桃商品化栽培投资价值…………………6
优良品种简介………………………………………12软枣猕猴桃生物特性及丰产园建设………………18病虫害防治…………………………………………24
第一章 软枣猕猴桃概述
软枣猕猴桃（又名软枣子）属猕猴桃科猕猴桃属，多年生落叶攀缘藤本植物。主
要分布于我国的华中、华东、华北地区、俄罗斯、远东地区，朝鲜半岛及日本也有少
量分布，尤以长白山南麓较为集中。
软枣猕猴桃是极具经济和营养价值的第四代水果，有“水果之王”的美誉。果皮
绿色光滑、果实鲜美、果肉绿色（也有红心品种）多汁、细腻、风味独特、酸甜适口、
营养丰富。富含多种维生素、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素并含有几十
种氨基酸及果胶等营养成分，维生素 C 含量是其它水果的几十倍，据国内外研究具有
抗癌、抗肿瘤等功能，对皮肤保健尤为突出。既可以鲜食，更可以制成果酱，果汁饮
品、果脯、罐头、果醋、酿酒等。
多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，人工产业化
生产现在基本上还处于刚刚起步。人们对健康保健性果品的需求给软枣猕猴桃产业带
来了巨大商机，前景十分广阔。
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第二章
软枣猕猴桃商品化栽培投资价值
（一）营养价值、经济价值和药用价值
1、软枣猕猴桃的营养价值
软枣猕猴桃果皮绿色（或浅紫红色）光滑，果实鲜美，果肉绿色（或红心），多
汁，细腻，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、
磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形
物、糖、有机酸，氨基酸 毫克/100 克，VC 含量可以达到 430 毫克/100 克，是苹
果的 100 倍,是中华猕猴桃的 3 倍。
2、软枣猕猴桃的药用价值
软枣猕猴桃具有很好的医疗保健作用，对一些常见疾病有很好的疗效，可促进手
术后的病人康复和产妇复原。
软枣猕猴桃味甘，寒，无毒，主消渴，解烦热，近代医学临床认为，软枣猕猴桃
有调中理气，生津润燥，解热除烦之效，对肝炎，消化不良，食欲不振，便秘、呕吐、
烧伤、烫伤、VC 缺乏症，高血压、心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治
疗作用 。
现代医学证明，软枣猕猴桃汁能有效阻断致癌物质 N-亚硝基化合物在人体内的合
成，其阻断率高达 95%，且能抑制胃癌、直肠癌等消化系统癌症。
3、软枣猕猴桃的经济价值
规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产 1000 公斤以上，如果每公斤销售按 10 元计算，
亩产值 1 万元，亩净利润在 万元左右。如部分作为鲜果销售，平均售价可以达到
20 元/公斤以上，亩净利润达到 万元以上，是种植玉米净利润的 10-20 倍。2012 年，
软枣猕猴桃种植管理技术
