2020版高考化学一轮复习 第十章 第2节 乙醇和乙酸 基本营养物质课时作业(含解析)

乙醇和乙酸 基本营养物质

时间：45分钟

满分：100分

一、选择题(每题7分，共70分) 1．下列反应不属于取代反应的是( ) A．淀粉水解制葡萄糖 B．石油裂解制丙烯

C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠 答案 B

解析 A项，淀粉生成葡萄糖的反应为水解反应，也属于取代反应；B项，石油裂解制备丙烯的反应，属于烃的分解反应，不属于取代反应；C项，乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的反应是酯化反应，也是取代反应；D项，油脂的皂化反应，是油脂在碱性条件下的水解反应，也属于取代反应。

2．(2018·成都市高三诊断)下列描述正确的是( ) A．葡萄糖和麦芽糖属于同系物

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B．苯和甲苯可以用溴水鉴别 C．植物油水解属于取代反应

D．用NaOH溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸 答案 C

解析 葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，两者不属于同系物，A错误；溴水和苯、甲苯均不能发生化学反应，都可以萃取，使水层颜色变浅，有机层颜色加深，且密度都小于水，二者现象相同，无法鉴别，B错误；植物油水解是酯的水解，属于取代反应，C正确；NaOH溶液能使乙酸乙酯水解，D错误。

3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( ) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分

B．相同条件下，与金属钠反应的速率：乙醇比乙酸慢

C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应 答案 D

解析 乙醇俗名酒精，可用在料酒等调味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正确；乙醇羟基上的氢不如乙酸羧基上的氢活泼，故乙酸与金属钠反应更快，B正确；乙烯与水发生加成反应可以制取乙醇，乙醇氧化可制取乙酸，C正确；乙醇和乙酸酯化反应需要浓硫酸作催化剂，而皂化反应是油脂在碱性溶液中的反应，反应条件不同，反应物也不同，所以不互为可逆反应，D错误。

4．下列有关有机物的说法正确的是( )

A．汽油、柴油、润滑油和植物油的主要成分都是碳氢化合物

B．在紫外线、饱和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性

C．煤的干馏、气化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径 D．所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 答案 C

解析 汽油、柴油和润滑油的主要成分是碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸与甘油形成的酯，A错误；蛋白质遇饱和(NH4)2SO4溶液不会发生变性，B错误；煤的干馏、气化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径，C正确；单糖不水解，D错误。

5．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( ) A．NaOH溶液 C．石蕊溶液 答案 B

解析 新制Cu(OH)2悬浊液遇CH3COOH可得蓝色溶液；遇葡萄糖溶液加热后有砖红色沉淀生成；遇蔗糖溶液无明显现象。

6．(2018·呼和浩特市高三二模)下列关于有机物的说法正确的是( ) A．烃与卤素单质之间的反应均为加成反应

B．乙烯、苯、乙酸在一定条件下均可以与氢气发生加成反应 C．油脂都不能使溴水褪色

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B．新制Cu(OH)2悬浊液 D．Na2CO3溶液

D．有机物C4H8ClBr的同分异构体(不含立体异构)有12种 答案 D 解析

7．下列与有机物结构、性质相关的叙述正确的是( ) A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应 B．蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化

C．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2 D．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物 答案 C

解析 乙醇制乙醛发生氧化反应，A错误；蛋白质盐析是物理变化，B错误；葡萄糖、蔗糖、果糖、油脂不是高分子化合物，D错误。

8．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如

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下列有关说法中正确的是( )

A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应

B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是取代反应 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 答案 D

解析 淀粉是糖类，但是没有甜味，反应①属于淀粉的水解，故A错误；反应③属于消去反应，反应④属于加聚反应，反应⑤属于氧化反应，故B错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应，但乙醇不具有此性质，故D正确。

9．下列关于常见有机物的说法正确的是( ) A．聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都是合成高分子化合物 B．天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类物质 C．可以用加热的方法分离提纯蛋白质 D．乙醇、乙酸、乙烯都能发生加成反应 答案 B

解析 纤维素是天然高分子化合物，A错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，B正确；蛋白质受热时会发生变性，C错误；乙醇和乙酸都不能发生加成反应，D错误。

10．下图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是( )

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A．有机物a只能是淀粉 B．反应①、②、③均为取代反应 C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种 答案 C

解析 根据流程图，有机物a可能是淀粉或纤维素，故A错误；反应①是水解反应，属于取代反应，反应②属于分解反应，反应③是酯化反应，属于取代反应，故B错误；乙醇具有还原性，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；有机物d的同分异构体中属于羧酸类的可表示为C3H7COOH，—C3H7有2种结构，因此有机物d的羧酸类同分异构体有2种，故D错误。

二、非选择题(共30分)

11．(10分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：

(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母编号)。

A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子 B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖

C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂。

①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。 ②

请

预

测

木

糖

醇

的

一

种

化

学

性

质

：

_____________________________________________________________________。

(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为______。

(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白

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