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浅谈农产品加工相关技术的现状及发展趋势
作者：冯晓港
来源：《山西农经》2017年第11期
摘 要：食品工业已经逐渐地发展成为十分重要的一项产业。从全球范围来看，日本已经慢慢地拥有了十分先进的现代化的农产品低温式保鲜流通体系，有一半以上数量的糙米都是在低温的环境下进行贮藏，而粮食与果蔬在进行储存之后的损失都不会超过1%与5%。我国当前对农产品新产品的开发投入成本也迅速增高，农产品加工作为重要组成的食品加工业也已经逐渐地发展成为各个种类的制造业里面发展最为迅速规模最为广阔的行业之一。本文主要研究了加工技术现状的过程，重点分析了世界上经济发展迅速的国家里面最为寻常使用的先进农产品加工技术，针对新时代世界农产品加工技术的发展趋势做出了一个基本的描述和展望。 关键词：农产品；加工技术；发展趋势
文章编号：1004-7026（2017）11-0068-01 中国图书分类号：F326.5 文献标志码：A 1 我国农产品加工现状
我国是一个农业大国，主要农作物每年的产量也在世界各国之中遥遥领先。不过从目前的情况来看，我国的农业生产仍然还是大部分依赖于原料生产，虽然在20世纪80年代、20世纪90年代内，全国农产品加工业的产值已经提高了数倍，不过我国农产品加工过程中所使用的技术水平相对来说较低，大部分都是仅进行了低级加工或者是经过了初级水平的加工。几种主要农产品，例如谷物、蔬菜、水果和一些油料等种类的农产品的加工数值的增加所占据的比例比较低，这样就很容易使得农产品原料非常大程度的浪费。据资料显示，当前我国粮食储藏及果蔬在进行生产之后损耗率高达9%与25%；初级产品所占据的比例更多，进行深加工的产品所占据的比例比较少；产品进行粗加工所占据的比例更多，进行精加工的产品所占据的比例却很少；中低档产品所占据的比例比较多，高档产品所占据的比例比较少。 2 几种先进农产品加工技术 2.1 图像传感器技术
图像传感器技术又称为计算机视觉技术，它是指利用图象传感器来代替人眼功能进而获得物体的相关图像，然后把获得的图像再通过转化处理成相应数据，接下来再使用一台计算机对这些图像进行分析处理，最后完成一个和视觉存在密切关系的任务。 2.2 超高压杀菌技术
超高压杀菌这一技术主要是指压力超过300MPa，最高时能够到达700MPa的一种用来杀菌的技术。在20世纪90年代，科学家把源于陶瓷加工业的超高压加工技术使用在食品杀菌过
浅谈农产品加工相关技术的现状及发展趋势
