利用野猪改良台系杜洛克猪生产性能的研究
翁宝松;仇志军;徐士清
【摘 要】台系杜洛克猪具有良好生产性能,已成为浙江省猪三元杂交的主要终端父本品种,但在长期生产实践中也暴露一些不足之处,影响它的推广利用.我们拟导入野猪血液,来克服台系杜洛克猪的缺点以进一步提高它的生产性能,使它在浙江省乃至全国的养猪生产中发挥更大作用.本研究是全面测定导入12.5%野猪血液的台系杜洛克猪的生产性能和一些重要生物学特性,了解它是否能作为选育台系杜洛克新品系的基础.通过以肥育性能对比试验为核心的6个方面35个项目的测定,基本明确:导入12.5%野猪血液的台系杜洛克猪保持了原台系杜洛克猪的体型结构和产仔数水平(头胎9.4头/胎),继承了台系杜洛克猪的生长快(日增重699g)、胴体瘦肉率高(65.99%)等优点,吸取了野猪的饲料利用率高(全程料重比2.47:1)、屠宰率高(72.6%),肌纤维细(56.85 μm)、肌纤维间隙大(21.08 μm)、肌肉失水率低
(17.31%)、肌肉营养成分含量高(粗蛋白23.3%,成人7种必需氨基酸总量8.35%)、抗病力强(球蛋白含量39.69/L,淋巴细胞数量11亿个/L)等特点,使台系杜洛克的性能得到进一步完善和提高,作为一个较好的杂交组合,可作为选育台系杜洛克新品系的基础.此外,我们在研究中还发现野猪在杂交改良中,在肉质性状和抗病力性状上是以中间遗传方式传递其遗传特性,杜洛克猪的只要在肌纤维未\老化\前的适当年龄屠宰利用,也可使其食用品质处于良好状态.纠正过去认为杜洛克猪肉粗老不好吃的片面观念,这对食品行业很有意义. 【期刊名称】《猪业科学》 【年(卷),期】2008(025)005 【总页数】5页(P68-72)
【关键词】台系杜洛克猪;导入杂交;野猪血液;生产性能;生物学特性 【作 者】翁宝松;仇志军;徐士清
【作者单位】龙游县大约克种猪试验场,浙江龙游,324400;龙游县大约克种猪试验场,浙江龙游,324400;浙江省农科院畜牧研究所,浙江杭州,310021 【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学
翩翩黠踊甜利用野猪改良台系杜洛克猪生产性能的研究翁宝松＇.仇志军1， 徐士清2(1.龙游县大约克种猪试验场， 浙江龙游 324400; 2.浙江省农科院畜牧研究所， 浙江杭州 310021)摘要：台系杜洛克猪具有良好生产性能，已成为浙江省猪三元杂交的主要终端父本品种，但在长期生产实践 中也暴露一些不足之处，影晌它的推广利用。我们拟导入野猪血液，来克服台系杜洛克猪的缺点以进一步提 高它的生产性能，使它在浙江省乃至全国的养猪生产中发挥更大作用。 本研究是全面测定导入12.5%野猪血液 的台系杜洛克猪的生产性能和一些重要生物学特性，了解它是否能作为选育台系杜洛克新品系的基础。 通过以 肥育性能对比试验为核心的6个方面35个项目的测定，基本明确：导入12.5%野猪血液的台系杜洛克猪保持了 原台系杜洛克猪的体型结构和产仔数水平（头目前.4头／胎） ， 继承了台系杜洛克猪的生长快（日增重699 g）、嗣 体瘦肉率高（65.99%）等优点，吸取了野猪的饲料利用率高（全程料重比2.47:1 ）.屠宰率高（72.6°、）、肌纤维细 (56.85μm）、肌纤维间隙大（21.08 μm） 、 肌肉失水率低（ 17.31°10） 、 肌肉营养成分含量高（粗蛋白23.3%，成人7 种必需氨基酸总量8.35%） 、 抗病力强（球蛋白含量39.6 g/L，淋巴细胞数量11亿个／L）等特点， 使台系杜洛克的 性能得到进一步完善和提高，作为一个较好的杂交组合， 可作为选育台系杜洛
克新品系的基础。 此外，我们在研 究中还发现野猪在杂交改良中，在肉质性状和抗病力性状上是以中间遗传方式传递其遗传特性，杜洛克猪的只 要在肌纤维未“老化”前的适当年龄屠宰利用，也可使其食用品质处于良好状态，纠正过去认为杜洛克猪肉粗 老不好吃的片面观念，这对食品行业很有意义。关键词：台系牡洛克猪：导入杂交z 野猪血液：生产性能：生物学特性台系杜洛克猪，浙江省是于 1996年由浙江农科院试验牧场 野猪的杂交利用，在全国各地都有零星开展， 其中多以浙江 首批从台湾引进的，后来不少企业又先后从不同渠道引进数批， 宁波南方野生动物养殖有限公司为代表的模式，即利用野猪与 随后推广到全省各地。在数十年的生产实践中，它表现出：体质 家猪杂交二代生产所谓”特种野猪” 。 据报导特种野猪具有：耐 强健、适应性强、肥育性能好、 臀腿肌肉发达、嗣体瘦肉率高、 粗饲、 耐寒、抗病力强， 1同体的脂肪含量仅及家猪的50%、 瘦肉 杂交效果好等优点， 受到生产者的青睐，成为浙江省养猪生产 率可高达70%，肌肉富含亚油酸、 氨基酸、维生素和微量元素， 中主要的终端杂交父本品种。 但也暴露一些不足之处： 头大骨 野I味浓郁等优点，唯生长慢，腿背肌肉不够丰满（2 4］不少饲养户 粗皮厚、 屠宰率较低3 肌纤维粗，食用风味欠佳g 母猪泌乳力较 者fl取得良好的经济效益。 ｜冻国顺等曾进行过野猪与家猪一代杂 差，仔猪早期生长较慢g 公猪性欲较差，掏汰率较高。 随着生产 交种及Fl代自交猪的肉质特性测定 15 6］和朱吉等做过杜野沙与 的发展， 人民生活品质的不断提高，生产者要求进一步改良提 其他三元杂交组合的肉质侧定比较（7］， 也初步显示野猪杂交组 高其性能的欲望日益强烈，希望能锦上添花，使它在浙江乃至全 合的肉质指标都在正常范围之内，且在恫体品质、肉色、 熟肉率 国的生猪生产中发挥更好更大作用。和含水率等方面显示一定优势。 由此表明野猪与家猪的不同形据资料介绍，野猪是一个改良台系杜洛克猪的可选品种。 野 式杂交，都能把野猪的一些优良性状传递给杂种后代，但至今未 猪在闽、浙一带山区都有出现， 查阅资料属亚洲野
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