人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》表格教学设计

教 学 设 计

设计教师 刘振荣

课 题 生命活动的主要承担者——蛋白质 ①掌握氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程 1.知识 教 学 目 标 ②了解蛋白质结构和功能多样性的原因 ③说出蛋白质的功能 2.能力 3.情感态度价值观 培养学生理解、思考和跨学科分析问题的能力 ①认同蛋白质是生命活动的主要承担者 ②认同生命的物质性，培养唯物主义思想 重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程 难点：蛋白质的形成过程 教学流程：（包括：1、设疑自探；2、解疑合探；3、质疑再探；4、运用拓展。） ? 本节聚焦： 氨基酸的结构有什么特点？ 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 一、设疑自探 引言： 我们已经学习过了组成细胞的化学元素和化合物。那么化合物中含量最多的有机化合物是什么呢？生答（蛋白质）。那么大家列举一下生活中有哪些物质成分属于蛋白质呢？ 生：踊跃发言、列举蛋类、牛奶、鱼、肉等。 补充修改 第1页/共5页

1.学生设疑 启发学生：关于这节课“生命活动的主要承担者——蛋白质”，你们想了解哪些知识，请梳理成自探题。 2.教师归纳、整理、补充，形成自探提纲。 请同学们阅读“生命活动的主要承担者——蛋白质，完成下面的设疑自探： 1、蛋白质的种类、作用？ 2、蛋白质是由什么元素组成的？ 3、蛋白质是怎样形成的？ 4、蛋白质有什么样的结构和功能？ 5、人体是如何获得蛋白质，及其对人体的影响？（口述） 活动形式： 引导学生设疑，教师补充完善，学生依据自探题自主学习，时间5分钟。 二、解疑合探 展示、点评与分工 展示内容 分析氨基酸结构通式 氨基酸脱水缩合过程中氨基酸数、肽链数 失去水分子数关系 蛋白质种类多样性原 展示同学 点评同学 因 展示要求： 第2页/共5页

1、书面展示要板书工整、规范、快速、简洁； 2、要体现小组内的最高智慧。 点评要求： 1、点评时声音洪亮脱稿，注重自己的“教态”。 2、讲究方法：先打分，后评书写、再评对错和简述知识点。 3、讲究效率：言简意赅，遇不明白及时让给其他同学。 活动形式： ? 学生独立展示对自探题完成情况，其他学生评价、补充，教师点评。 点评要点： 师：食物中的蛋白质必须经过消化为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。蛋白质约占细胞干重50%以上。 ? 蛋白质的基本单位：氨基酸 能够组成蛋白质的约有20种。 通过集中观察氨基酸结构，总结： （1）氨基酸的组成元素：C、H、O、N （2） 结构特点：-NH2、-COOH、R基、-H、C原子为中心 R | 结构通式：H—C—COOH | NH2 氨基酸通过脱水缩合形成多肽链 H H | | R1— C—COOH+H—NH—C—COOH→ | | NH2 R2 第3页/共5页

H H | | R1— C—CO—NH—C—COOH | | NH2 R2 化合物叫二肽 ? 肽键识别的三种写法： O N || | —C—N—或—CO—HN—或—NH—CO— ? 氨基酸中有关计算： （可以让学生先行讨论后得出结果，教师补充完善） 1、形成一条肽链时：肽键数=失去H2O分子数=氨基酸数-1 形成n条肽链时：肽键数=失去H2O分子数=氨基酸数-n 2、氨基酸相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系 蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸相对分子质量-H2O数×18 游离的羧基数目=肽链数+R基上羧基数目 游离的氨基数目=肽链数+R基上氨基数目 至少游离的氨基或羧基数=肽链数目 ? 蛋白质结构多样性原因：构成蛋白质的氨基酸的种类不同，数目不同，排列顺序变化多端，空间结构千差万别。 蛋白质功能多样性： 1、细胞和生物体结构的组成物质：如头发，肌肉； 2、具有催化作用：绝大多数的酶 3、具有运输作用：载体 血红蛋白； 4、具有调节作用：胰岛素 5、具有免疫作用：抗体 三、质疑再探： 1. 学生质疑 第4页/共5页

营造质疑氛围，向学生提问： 本节课本知识你还有哪些不理解的地方？请提出来大家一起讨论解决。 2. 教师为质疑做好准备。 四、运用拓展 1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？D A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为C A.73472 B.12800 C.63212 D.63140 3、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是B A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 课后反思：

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