饲料与饲养学讲稿
绪 论
一、饲料与饲养学的地位和作用
1.是动物营养和饲养的两大主杆课程之一
2.是动物生产必不可少的一门学问。饲料在动物生产中,其成本占整个动物生产成本的50～80%以上。如何降低饲料成本,饲料学应担负重要责任。
饲料学对饲料营养价值的研究就是探索饲料中营养成分满足动物确切需要的程度。摸清这一规律就有利于恰当组织饲料,进行动物生产,也就有利于节约利用饲料,降低生产成本。 3.是现代饲料工业发展的重要基础和后盾。
提高配合饲料质量,要从饲料学中寻找理论根据。例如生豆类,酸败脂肪饲养效果差。饲料工业无法解决这一问题。需要饲料学找到了这一原因(现认为分别是由于胰蛋白酶抑制剂和脂产生过氧化反应之故)和解决办法(分别加热和抗氧化剂),饲料工业才能生产出质量好的饲料。 4.是开辟动物饲料资源的有力工具。任何一种物质要作为饲料,都要通过饲料学研究,才能确定其饲用价值,或是否可作饲料。如SCP,经过饲料营养价值评定,确认其可作为饲料,但其中核酸含量是一个不利因素,有待饲料学进一步研究解决。综上可见:饲料学是一门研究饲料的学问,目的在于揭示饲料中的化学组成及其规律,和饲料中化学组成与动物需要之间的关系。
饲料,凡是能被动物摄取。消化、吸收、利用或促进生长。修补组织,调节生理过程的物质都叫饲料。 二、主要内容
1. 饲料营养价值评定及其在实际生产中的作用 2. 饲料分类：重点涉及以营养为目的适宜分类方法 3. 各种饲料评述。
4. 饲料配方的制作；配合饲料生产的理论基础和质量标准。 5. 饲料资源开发，为未来动物生产寻求广阔的前景。 6. 饲养一般原理。 三、未来的发展趋势
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1. 生物科学向饲料学领域渗透 试图将饲料营养价值数学模式化,便于动物生产应用,或便于预
测饲料营养价值和经济价值。
2. 寻求简便、准确、有效的评定饲料营养价值的方法。包括物理方法，如红外线反身比的分光
技术测蛋白质，核磁共振测脂肪等方法，以及化学,生物学方法。
3. 高科技在饲料资源开发中的应用。如利用DNA重组培育产纤维素酶高的纤维分解菌,分解纤维
素。开辟不与人争粮的饲料资源。 4. 大力发展饲料工业,提高饲料利用效率。 5. 标准化饲养。 四、发展历史。
饲料学是饲料营养价值评定和研究发展的历史。早期工作主要在德国,1809年Thaer制定了第一个饲料成分表(基于干草价),1861年Wolff编辑了粗营养素,需要,消化率,价格扩展表。1871年Wolff发表了第一矿物质价值表。
1864年Hanneberg等标准化了化学分析法,一直用到现在。1918年英国,1898年美国出版了饲料成分表。随有关学科的发展,现在的饲料营养价值评定表,内容还在增加,如AA,可消化AA。营养素也更齐全。近代,1963年美国第一个用计算机管理饲料。对饲料学的发展也作了不少贡献,如饲料中抗营养物研究。西欧对饲料中霉菌毒素的研究也作出了贡献。至今饲料学的研究还处于勃蓬发展中。不管饲料营养价值评定, 饲料学的研究方法, 开辟饲料资源,或是发展配合饲料等都如此。
饲养学是从野生到圈养再到标准化饲养的发展过程。 五、与其他学科的关系 ? 动物营养学 ? 动物生物化学 ? 有机化学 ? 无机化学 ? 动物生理学 ? 饲料添加剂学
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? 饲料品质检查 ? 饲料毒物学 ? 饲料配制技术 六、学习目的
? 理论目的：掌握饲料分类方法；掌握各种饲料的特性和合理利用途径；掌握饲料营养价值评
定方法；掌握配合饲料配方手工计算方法；了解饲料的品质检查和一般饲养原理。 ? 实践目的：掌握饲料营养价值评定方法；能正确评价各种饲料的营养价值；分析特定饲料在
实践中的地位和重要性。 七、参考资料 （一）教学参考书
1. 陈代文. 动物营养与饲料学. 北京：中国农业出版社，2005 2. 王成章.饲料学，中国农业出版社，2003 3. 陈喜斌.饲料学，北京，科学出版社，2003 4. 王和民.配合饲料配制技术，中国农业出版社，1990 5. 冯定远.配合饲料学. 中国农业出版社，2003 6. 周安国.《饲料手册》，中国农业出版社，2003
7. 张宏福. 动物营养参数与饲养标准. 中国农业出版社，1998 8. 李德发. 现代饲料生产. 北京：中国农业大学出版社，1997 9. 张子仪. 中国饲料学.北京：中国农业出版社，2000 （二）杂志
1. 畜牧兽医学报 2. 动物营养学报 3. 中国饲料 4. 饲料工业 5. 饲料研究 6. 饲料博览
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7. 饲料与畜牧 8. 中国畜牧杂志 9. 饲料广角 （三）网站
1. http://www.mafic.ac.cn 农业部饲料工业中心 2. http://www.cav.net.cn 中国畜牧兽医信息网 3. http://www.feedtrade.com.cn 中国饲料行业信息网 4. http://www.nsfeed.com.cn西部畜牧饲料兽药网 5. http://www.chinafeed.com.cn 中国饲料 6. http://www.feedindustry.com.cn饲料工业
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